أشهر أكلات عيد الفطر وطريقة التحضير المثالية في خطوات
تاريخ النشر: 7th, April 2024 GMT
مع اقتراب حلول عيد الفطر المبارك، يبدأ الناس في التحضير للاحتفال بهذه المناسبة السعيدة عبر تجهيز أشهى الأطعمة التقليدية التي تميز هذه الفترة، أو التي لم يستطيعوا تناولها خلال شهر رمضان، نظرًا لما تسببه من عطش خلال ساعات الصيام.
وفي هذا الصدد نوضح أشهر أكلات عيد الفطر، التي تمثل تراثًا فريدًا لمصر، وطريقة إعداد كلًا منها، للاستمتاع بألذ نكهة لها.
يشتاق المصريون لوجبة الكشري الشهية، بعد حرمانهم منها لمدة ثلاثين يومًا، ما يجعلها وجبة مميزة لهم خلال أيام العيد، ووفقًا لطريقة الشيف هبة أبو الخير، نوضح خطوات إعداد الكشري.
طريقة عمل الكشري المكوناتنصف كيلو من المكرونة الإسباجتي.
نصف كيلو من المكرونة الصغيرة.
نصف كيلو من الأرز.
ربع كيلو من العدس بجبة.
ربع كيلو من الشعرية.
كيلو من الطماطم.
عدد 2 بصلة كبيرة.
زيت.
ثوم.
ملح.
كمون.
شطة.
يسلق العدس في إناء مع القليل من الماء والملح والكمون بعد تشويحه لبعض الوقت بكمية بسيطة من الزيت، ومن ثم تسلق أنواع المعكرونة سويًا، وبعد ذلك يحضر الأرز بالطريقة التقليدية، أما عن الصلصة، فيتم تشويح الثوم المفروم بالقليل من الزيت، ويضاف إليه عصير الطماطم، مع الملح والشطة والكمون حسب الرغبة، ويترك على النار لحين الوصول للقوام الكثيف.
أما لتحضير الدقة، يوضع الثوم المفروم مع الملح والكمون مع قليل من الزيت على نار هادئة، ومن ثم يصب عليها الماء المغلي، بينما لتجهيز الشطة، يؤخذ جزء من الصلصة ويوضع عليه كمية كبيرة من الشطة.
- الفتةتمثل الفتة الوجبة الرسمية لغداء اليوم الأول من العيد لدى معظم البيوت المصرية، وتتميز بمزيجها الشهي بين الأرز والصلصة واللحم والخبز.
طريقة عمل الفتة المكوناتخبز محمص.
لحم مسلوق.
أرز مطهو بالطريقة التقليدية.
صلصة مجهزة بالثوم والخل.
توضع طبقة من الخبز المقرمش، مع القليل من الشوربة، ومن ثم تضاف طبقة متوسطة السمك من الأرز، ويعلوها طبقة من الصلصة، ويوزع فوقها قطع اللحم.
الرنجة والفسيخيستعد المصريون لأيام العيد بأسماك الرنجة والفسيخ، التي تمثل لهم فرحة العيد، ما يجعلها جزء هام لمراسم الاحتفال بهذه المناسبة السعيدة.
طريقة عمل الرنجة والفسيخأسماك الرنجة أو الفسيخ.
ليمون.
شطة.
زيت.
تنظف الرنجة والفسيخ جيدًا من القشور والأمعاء الداخلية، ومن ثم يضاف إليها الليمون والشطة، أو تقلى في القليل من الزيت حسب الرغبة.
الترمسلا يخلو بيت مصري من أطباق الترمس في أيام العيد؛ إذ تعد عادة تراثية متوارثة منذ القدم.
طريقة عمل الترمس المكوناتكيلو ترمس.
ماء.
ملح.
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
يغسل الترمس ويضاف إلى إناء عميق مع كمية كبيرة من الماء، حتى يتم غمره بداخلها، ومن ثم يضاف مقدار السكر، ويترك على نار هادئة لمدة ساعة، وبعد ذلك يصفى ويملئ بماء بارد ويضاف له الملح حسب الرغبة، ويحفظ بالثلاجة.
الكحكقد يختلف المصريون في ضرورة تواجد أصناف مخبوزات العيد المتنوعة من عدمه، ولكن يجتمعوا على حب الكحك وضرورة بدأ العيد بمذاقه الشهي.
طريقة عمل الكحكالمكونات
كيلو دقيق.
نصف كيلو من السمن.
معلقة كبيرة من السكر.
معلقة كبيرة من الخميرة.
نصف كوب من الحليب.
معلقة كبيرة من رائحة الكحك.
تخلط المكونات الجافة ومن ثم تضاف إليها المكونات السائلة، وتترك لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة، وبعد ذلك يتم تشكيل الكحك حسب الرغبة، ويدخل إلى فرن مسخن مسبقًا بدرجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: كحك العيد الفسيخ الرنجة الكشري نصف کیلو من حسب الرغبة عید الفطر طریقة عمل من الزیت کبیرة من ومن ثم
إقرأ أيضاً:
أكلات مصرية.. أسهل طريقة لتحضير طاجن البطاطس باللحمة
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
تُعد الطواجن من الأطباق التي تُعبّر عن فلسفة المطبخ المصري القائم على الجمع بين القيمة الغذائية والطهي المتقن، فهي تعتمد على مكونات طبيعية ومتوفرة مثل الخضروات واللحوم والبقوليات، وتُطهى جميعها في أوانٍ فخارية تحتفظ بالحرارة والرطوبة، مما يمنح الأكل نكهة مميزة، ويحرص المصريون على تقديم الطواجن في المناسبات العائلية والعزائم، لما تحمله من لمسة "بيتيّة" دافئة لا توفرها الأكلات السريعة، كما أن الطواجن تُعد مثالية لتقليل المجهود في المطبخ، إذ يتم تجهيزها مرة واحدة ثم تترك في الفرن حتى تنضج، وقد تطورت وصفات الطواجن بمرور الزمن، لكنها ظلت تحتفظ بروحها المصرية الأصيلة.
وتحتل "الطواجن" مكانة خاصة لا ينافسها فيها أي طبق آخر، فهي طقس من طقوس العزومات وذاكرة ممتدة من عبق الأمهات والجدات، ويعشق المصريون الطواجن بكل تنوعها، سواء كانت باللحم أو الدجاج أو الخضار، لطعمها الغني ورائحتها الشهية التي تملأ البيت دفئًا، ورغم التغيرات السريعة في نمط الحياة، ما زالت الطواجن تحافظ على مكانتها، سواء في البيوت أو في قوائم المطاعم الشعبية والراقية على حد سواء.
ويعتبرطاجن اللحم بالبطاطس من أشهر الأطباق المصرية التقليدية، حيث يجمع بين الطعم الرائع والرائحة ومن أشهر الأكلات المنزلية الأصيلة، خاصة في العزومات والمناسبات، وتقدم لكم “البوابة نيوز” أفضل وأسهل طريقة لتحضيره
طريقة تحضير طاجن البطاطس باللحمةطريقة تحضير طاجن البطاطس باللحمة على الطريقة المصريةالمقادير
- 1 كيلو لحم بقري أو ضاني مقطع مكعبات متوسطة
- 4 حبات بطاطس متوسطة مقطعة شرائح سميكة أو مكعبات
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 2 حبة طماطم مبشورة أو معصورة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 كوب مرق لحم أو ماء ساخن
- 3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن
- فلفل رومي أخضر أو حار حسب الرغبة (شرائح)
- ورقة لورا وحبهان (اختياري لإضافة نكهة في السلق)
طريقة التحضير
1- شوّحي اللحم في ملعقة سمنة حتى يتغير لونه، ثم أضيفي بصلة وورقة لورا وحبهان، وغطيه بالماء واسلقيه نصف تسوية فقط (حوالي 30 دقيقة).
2- لتحضير الصوص، سخّني الزيت وقلّبي البصل حتى يذبل ويصفر لونه، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تظهر رائحته، وأضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم واتركيهم حوالي 10 دقائق، ثم ضيفي البهارات والملح والفلفل والقرفة والمرق، واتركيه يغلي 5 دقايق.
3- تحضير الطاجن، رصّي نصف كمية البطاطس، ثم وزعي اللحم فوقها، ثم باقي البطاطس في وعاء فخاري، ثم اسكبي الصوص فوق المكونات حتى يغمر الطاجن بنسبة معقولة، وقومي بتوزيع شرائح الفلفل على الوجه.
4- ضعي الطاجن في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة تقريبًا، حتى يتحمر الوجه.
5- قدمي الطاجن مع أرز أبيض أو عيش بلدي وسلطة خضراء.
طريقة تحضير طاجن البطاطس باللحم
تصادم 3 سيارات ودراجة نارية على الطريق الدائري بالرماية