طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم.. وصفة سهلة للعزومات
تاريخ النشر: 7th, April 2024 GMT
يُعتبر الأرز البسمتي من الوجبات المُفضلة للكثيرين؛ لمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره، ما يجعل ربة المنزل تبحث عن طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم، والذي يختلف عن عمل الأرز الأبيض في كمية الماء المستخدم عند التسوية والبهارات، كما يُمكن تحضير الأرز البسمتي بطريقة شهية تصلح للولائم والحفلات بإضافة المكسرات.
نستعرض في التقرير التالي، طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم بخطوات سهلة وبسيطة، حسب وصفة الشيف نجلاء الشرشابي التي قدمتها خلال برنامجها «على قد الإيد»، عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
مقادير عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم 2 كوب من الأرز البسمتي الأصفر. 4 كوب من الماء المغلي. 1 مكعب من الزبدة. 1 ملعقة كبيرة من زيت الذرة. 1 عود من القرفة. 3 من ورق اللورا. 3 حبات من الحبهان. 1 ليمونة مجففة. 1 معلقة كبيرة من الكركم. 1 ملعقة صغيرة من الزعفران البودرة. 1 ملعقة صغيرة من الملح. 1 مكعب مرقة دجاج. طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم اغسلي الأرز البسمتي جيدًا وصفيه بعد النقع في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل. ضعي مكعب الزبدة وملعقة الزيت في وعاء على النار. ضيفي ورق اللورا وعود القرفة والحبهان والليمون المجفف ثم قلبي باستمرار. أنزلي بالأرز البسمتي مع التقليب الجيد في الزبدة مع البهارات. ضيفي مرقة الدجاج والكركم والزعفران على الأرز مباشرة، ثم قلبي حتى يتشوح تمامًا. ضيفي الملح، وبعد ذلك انزلي بمقدار الماء المغلي أو الشوربة حسب المتوفر. قومي بتسوية الأرز البسمتي على نار عالية في البداية، حتى يتشرب الأرز الماء ثم قومي بتهدئة النار لحين اكتمال النضج.ويمكنك عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم بإضافة المكسرات، كالتالي:
المقادير:
كوبين من الأرز البسمتي. بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة. جزر مفروم. كركم. ملح. مرقة دجاج. حبهان. عود قرفة. كمون. طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.للتزيين
لوز وزبيب.
بالمكسرات.. طريقة عمل الأرز البسمتي اغسلي الأرز البسمتي جيدًا واتركيه منقوع قليلًا. شوحي المكسرات في القليل من الزيت، وضيفي القليل من الجزر المبشور أثناء التشويح. ضعي القليل من الزيت في وعاء على النار ثم ضيفي البصل والجزر المبشور وقومي بالتقليب حتى يذبلا وبعدها ضيفي الطماطم، مع التقليب المستمر. ضيفي عود القرفة، وحوالي 5 فصوص من الحبهان بالإضافة إلى من الكمون والملح والكركم، مع التقليب المستمر. ضيفي لكل كوب من الرز البسمتي كوبين من الماء ويفضل أن يون ساخنًا. اتركي المكونات حتى يغلي الماء ثم ضيفي الرز البسمتي، واتركيه حتى الغليان ثم قللي النار. ضيفي على السطح الزبيب والجزر عندما يتشرب الرز كل الماء. بعد أن ينضج الرز، نضيف على السطح المكسرات مع الزبيب والجزر المبشور ويقدم ساخنا.المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الأرز البسمتي الأرز المكسرات البهارات
إقرأ أيضاً:
سلطة مكرونة بالخضار وصوص الزبادي .. وصفة منعشة وصحية
تعتبر سلطة المكرونة بالخضار وصوص الزبادي من الأطباق المنعشة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية.
هذه السلطة مثالية كوجبة خفيفة أو طبق جانبي يمكن تقديمه في حفلات الشواء أو العزائم، كما أنها سهلة التحضير ويمكن تخصيصها حسب المكونات المتوفرة لديك.
نستعرض طريقة تحضيرها والمكونات اللازمة، للشيف نجلاء الشرشابي.
المكونات لعمل سلطة المكرونة بالخضار وصوص الزبادي للمكرونة:
- مكرونة (250 غرام): يفضل استخدام مكرونة بيني أو فوسيلي.
- ماء (للسلق): كمية كافية لسلق المكرونة.
- ملح (نصف ملعقة صغيرة): لتتبيل ماء السلق.
للخضار:
- خيار (1 حبة): مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- طماطم (2 حبة): مقطعة إلى مكعبات.
- فليفلة ملونة (1 حبة): مقطعة إلى مكعبات.
- جزر (1 حبة): مبشور أو مقطع إلى شرائح رقيقة.
- بصل أخضر (2 حبة): مفروم.
لصوص الزبادي:
- زبادي (1 كوب): زبادي طبيعي أو يوناني.
- عصير ليمون (2 ملعقة كبيرة): لإضفاء نكهة منعشة.
- زيت زيتون (2 ملعقة كبيرة): لتحسين الطعم.
- ثوم مهروس (1 فص): يضيف نكهة غنية.
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق): للتتبيل.
- نعناع مجفف أو بقدونس مفروم (للتزيين): حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- سلق المكرونة
- في قدر كبير، اغلي الماء وأضف إليه الملح.
- أضف المكرونة إلى الماء المغلي واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج، عادة لمدة 8-10 دقائق.
- بعد النضج، صفي المكرونة واشطفها تحت الماء البارد لتوقف عملية الطهي.
- تحضير الخضار
- في وعاء كبير، أضف المكرونة المسلوقة والمبردة.
- أضف إليها الخيار، الطماطم، الفليفلة، الجزر، والبصل الأخضر. قم بخلط المكونات بلطف حتى تتوزع الخضار بالتساوي.
- تحضير صوص الزبادي
- في وعاء آخر، اخلط الزبادي مع عصير الليمون، زيت الزيتون، والثوم المهروس.
- أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون إذا كنت تفضل نكهة أكثر حموضة.
- الجمع والتقديم
- اسكب صوص الزبادي فوق مزيج المكرونة والخضار.
- قم بتقليب المكونات بلطف حتى تتغلف المكرونة والخضار بالصوص بشكل متساوٍ.
- يمكنك تزيين السلطة بالنعناع المجفف أو البقدونس المفروم.
- التقديم
- قدم السلطة في طبق تقديم واسع. يمكنك تناولها مباشرة أو وضعها في الثلاجة لبضع ساعات لتتمازج النكهات أكثر.
- تعتبر هذه السلطة مثالية كوجبة خفيفة في الأيام الحارة، أو كطبق جانبي مميز.
فوائد سلطة المكرونة بالخضار
تجمع سلطة المكرونة بالخضار بين البروتينات والكربوهيدرات الصحية، كما تحتوي على الفيتامينات والمعادن من الخضار. تعتبر هذه السلطة خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على نظام غذائي متوازن.
سلطة المكرونة بالخضار وصوص الزبادي هي وجبة صحية وسهلة التحضير، تجمع بين النكهات الطازجة والمغذية. جرب هذه الوصفة في مناسباتك المقبلة واستمتع بطبق مليء باللون والنكهة.