يعتبر المعمول من الحلويات الشرقية وأهم الأطباق التقليدية في الأعياد، ويتم تقديمه بحشوات متنوعة وخلطات لذيذة، واليوم نقدم طريقة معمول بالفستق الحلبي:
اقرأ ايضاًكوب من الماء البارد.نصف كوب من ماء الزهر.كوب ونصف من السكر.نصف ملعقة حجم صغير من الملح.ملعقتان حجم صغير من الخميرة الفوريّة.للحشوة:كوبان من الفستق الحلبيّ المجروش.ملعقة حجم كبير من ماء الورد.ربع كوب من السكر المطحون.ربع كوب من القطر.طريقة تحضير معمول العيد بالفستق الحلبيأولاً نضع الطحين في وعاء حجم كبير.ثم نضيف إليه القليل من الملح والمحلب والخميرة الفورية ونقلّبها جيداً.ثم نذوّب السمن ونضيفه إلى الطحين ونبدأ بعمليّة دعك العجين جيداً براحة اليد حتّى يتشرّب الطحين كميّة السمن المذابة.ثم نضع الماء البارد في وعاء ونضيف إليه السكر ونحركه جيداً إلى أن يذوب السكر تماماً.ثم نضيف ماء الورد ونقلّبه بالملعقة ثم نضيف المزيج السابق إلى خليط الطحين.ثم نعجن حتّى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.ثم نغلّف وعاء العجن بالنايلون وندخله إلى الثلاجة مدّة ربع ساعة.ثم نحضّر الحشوة وذلك بوضع الفستق الحلبيّ المجروش في وعاء.ثم نضيف إليه السكر وماء الورد والقطر ونقلّب جيداً باستخدام ملعقة.ثم نخرج العجين من الثلاجة ونبدأ بحشو المعمول وذلك بأخذ قطعة من العجين ووضعها بين يدينا ونضغط عليها قليلاً حتى تصبح مثل القرص.ثم نضع ملعقة حجم صغيرة من حشوة الفستق الحلبي ونقفلها بشكل جيد.ثم نضعها في القالب المخصّص للمعمول حتى تأخذ شكل القالب ونخرجها ونضعها مباشرة في صينية فرن قصيرة الحافّة.ثم نكرّر الخطوات السابقة مع باقي كميّة العجين.ثم نترك المعمول جانباً حتى يرتاح مدّة نصف ساعة تقريباً.ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 18 مئوية.ثم نُدخل المعمول إلى الفرن مدّة عشر دقائق تقريباً أو حتّى يأخذ اللون الذهبيّ.ثم نُخرج المعمول من الفرن ونتركه ليبرد تماماً وحتّى لا يتكسّر أثناء نقله من الصينية إلى طبق التقديم.وأخيراً نُرتّب المعمول في طبق التقديم ونزينه بالسكر المطحون، وكل عام وأنتم بألف خير.
قد يعجبك أيضاً:
جربي كب كيك اللوتس
وصفة الموز المثلج بالشوكولاتة
كريب الشوكولاته بالكريمة
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: معمول عيد الفطر ملعقة حجم کوب من
إقرأ أيضاً:
استشاري تغذية: تناول الكحك على الريق يُخفض السكر
قال الدكتور عماد فهمي، استشاري التغذية العلاجية، إن هناك ضرورة للابتعاد عن تناول الكحك على الريق، لأن الإنسان صائم منذ 30 يوميًا، وتناول الكحك الذي يحتوي على كمية كبيرة من الدقيق والسكر يؤدي إلى رفع نسبة الأنسولين، والشعور بالهبوط، وبالتالي يلجأ الشخص في هذه الحالة إلى تناول المزيد من السكريات.
وأضاف "فهمي"، خلال تصريحات تليفزيونية أن هناك ضرورة للاعتدال في تناول الطعام خاصة في العيد، فتناول الكحك الذي يحتوي على مكسرات أفضل من تناول الكحك السادة، وتناول الكحك المتوسط أفضل من الكبير، والكحك الذي يحتوي على طبقة سكر قليلة أفضل من الذي يحتوي على كمية سكر كبيرة.
وشدد استشاري التغذية العلاجية، على ضرورة عدم تناول كميات كبيرة من الكحك، معقبًا: "الكحك مش هيخلص لو لم نتناول كميات كبيرة منه اليوم".
وزير الإسكان يتابع موقف تنفيذ المشروعات التنموية بالعلمين الجديدة والساحل الشمالى الغربي