مع اقتراب عيد الفطر.. فكّر جيداً قبل التهام الحلوى واحسب السعرات
تاريخ النشر: 5th, April 2024 GMT
المناطق_متابعات
أيام قليلة وينتهي شهر رمضان الفضيل، ويهل علينا عيد الفطر السعيد. إلا أنه ومنذ بدء العد التنازلي لانتهاء شهر الصيام، انطلقت الاستعدادات داخل معظم البيوت لاستقبال العيد بالزينات وبالتحضير لأشهى أطباق الحلويات، وسط تحذير سنوي متكرر من خبراء التغذية بضرورة الاعتدال في تناول حلويات العيد حتى لا يزيد الوزن خلال تلك الأيام السعيدة والتي نقضيها على الأغلب بصحبة الأهل والأصحاب.
ولا شك أن عيد الفطر عادة ما يجلب معه أنواعاً عدة من الحلويات العربية الشهيرة، التي يتصدرها المعمول والكعك أو “كحك العيد” كما يسميه المصريون، وكافة أنواع الحلويات الشرقية والغربية والبسكويتات. إلا أنه على الرغم من الرواج الكبير الذي تلقاه تلك الحلويات، يجب الانتباه إلى خطرها على صحة الجسم ورشاقته، إذا تم الإفراط في تناولها. فالحلوى العربية تحتوي كميات كبيرة من السكر والدهون والنشويات، وليست مناسبة لمرضى السكري والسمنة.
أخبار قد تهمك أمير الحدود الشمالية يوجه باستمرار العمل في الإمارة والمحافظات والمراكز خلال إجازة عيد الفطر المبارك 3 أبريل 2024 - 4:30 مساءً أمير حائل يوجه باستمرار العمل أثناء إجازة عيد الفطر 3 أبريل 2024 - 4:26 مساءًويعد المعمول من أشهر أنواع الحلوى العربية في موسم العيد، وهو صحي لاحتوائه على بروتينات وألياف غذائية ونشويات، ويتم خبزه في الفرن وليس قلياً. أما الحشوة فسواء كانت من التمر أو المكسرات فهي ترفع من قيمته الغذائية، لكن السعرات الحرارية في المعمول مرتفعة بسبب السكر والزبد والطحين، وهي المكونات الأساسية المطلوبة لتحضيره.
لكن قبل أن نبدأ في التهام المعمول واحدة تلو الأخرى، يجب أن نعلم أن حبة معمول بالتمر تحتوي على 180 سعر حراري، أما المعمول بالفستق فحبة واحدة منه تحتوي على 200 سعر حراري، وتلك بالجوز تحتوي على 220 سعر. ويُنصح بتناول حبة معمول واحدة في اليوم فقط، مع تجنب تناول المعمول المغطى بالسكر.
وإذا كنت من محبي الأنواع الأخرى من الحلوى، فاعلم أن البسكويتة الواحدة تحتوي على 60 سعرا حراريا على الأقل، أما قطعة الغريّبة فتحتوي على 150 سعرا، البيتي فور 60 سعرا حراريا، وإذا كانت مغطسة بالشوكولاتة والمكسرات فهذا قد يضاعف من عدد السعرات بالقطعة الواحدة.
وإذا انتقلنا لبعض أنواع الحلويات الشرقية، مثلاً البقلاوة، فحشوة المكسرات المجروشة كالكاجو والفستق من أشهر أنواعها، ولكن كميات السكر الهائلة التي تُستخدم في إعدادها تجعل البقلاوة من المأكولات الخدّاعة في حجمها والمضرة خاصة لمرضى السكري. فهي تبدو وكأنها قطع صغيرة لن تضر، إلا أنها ملغمة بالدهون والسكريات.
فقطعة واحدة من البقلاوة تحتوي على 60% من الدهون، و34% من الكربوهيدرات، و6% فقط من البروتين، وهذا ما يرفع سعراتها الحرارية إلى 334.
وعند إعدادها، ينصح خبراء الصحة بإبدال شراب السكر بعسل النحل مع تخفيفه بالماء، وكذلك استخدام زيت الكانولا الصحي بدلا من السمن أو الزبدة. ويجب الحذر من تناول حلوى العيد المصنوعة من الزيوت المهدرجة لخطورتها على الصحة.
هذه كانت مجرد أمثلة بسيطة عزيزي القارئ لكي تفكر جيداً قبل أن تجلس أمام طبق حلويات العيد وتبدأ في التهام القطع الصغيرة المغرية.
وتبقى نصيحة الأطباء بالاعتدال في تناول الحلوى دائماً.
المصدر: صحيفة المناطق السعودية
كلمات دلالية: عيد الفطر حلويات عيد الفطر كعك العيد تحتوی على عید الفطر
إقرأ أيضاً:
أشهر الحلويات الشرقية.. طريقة عمل صوابع زينب
تعتبر صوابع زينب واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش، وهي من الحلويات التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في مصر وبلاد الشام.
طريقة عمل صوابع زينبتتميز هذه الحلوى بمكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة التي تمنحك طعمًا لا يقاوم، للشيف مصطفى العمدة.
مقادير صوابع زينب2 كوب دقيق
1 كوب سميد (دقيق السيمولينا)
¼ كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
¼ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة يانسون مطحون (اختياري لإضافة نكهة)
ملعقة صغيرة شمر مطحون (اختياري)
¾ كوب ماء دافئ (حسب الحاجة للعجن)
زيت للقلي
قطر (شربات) بارد
طريقة عمل صوابع زينب
تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السميد والسكر والملح والخميرة واليانسون والشمر، إذا كنتِ تستخدمينها. امزجي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
إضافة الدهون: أضيفي الزيت أو الزبدة المذابة إلى المكونات الجافة، وافركيها بيدكِ حتى تتوزع الدهون جيدًا بين المكونات.
العجن: أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولكن لينة قليلاً. يمكن أن تحتاجي إلى إضافة الماء تدريجيًا حسب الحاجة.
راحة العجينة: غطي العجينة بغطاء نظيف واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
تشكيل الأصابع: بعد التخمير، قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم شكّليها على هيئة أصابع طويلة. للحصول على شكل مزخرف، مرري كل إصبع على سطح مبشور أو استخدمي مصفاة ذات ثقوب صغيرة لتشكيل الزخارف المميزة.
القلي: سخّني الزيت جيدًا في مقلاة عميقة، ثم اقلي الأصابع حتى تصبح ذهبية اللون. تأكدي من أن الزيت ليس ساخنًا جدًا حتى لا تحترق الحلوى من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.
التغميس في القطر: مباشرة بعد القلي، ضعي الأصابع في القطر البارد واتركيها لبضع دقائق حتى تمتص الحلاوة من القطر، ثم صفيها جيدًا.
التقديم والتزيين: قدّمي صوابع زينب دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة. يمكن تزيينها برش القليل من جوز الهند أو الفستق المطحون لإضافة لمسة من النكهة والمظهر الجمالي.