طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني بالسميد والطحين.. «وصفات سهلة مش هتاخد وقت»
تاريخ النشر: 3rd, April 2024 GMT
كعك العيد الفلسطيني من الحلوى المميزة التي تعتبر من العادات الأصيلة للشعب الفلسطيني، إذ تعكف السيدات على إعداده في العشر الأواخر من شهر رمضان الكريم كل عام، لكن هذا العام حُرمت العائلات الفلسطينية من التجمع في المنازل لإعداده بسبب الحرب الإسرائيلية على قطاع غزة منذ أكتوبر الماضي، بحسب هانيا عياش، إحدى السيدات الفلسطينيات، مؤكدة أن هناك طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني بالسميد والطحين سهلة وبسيطة ويمكن عملها في المنزل دون أخذ وقت طويل.
ويمكن اتباع خطوات بسيطة في طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني بالسميد والطحين، لإعداده في المنزل سواء الكعك العادي أو الأساور أو المعمول بحسب تصريحات «هانيا» لـ«الوطن»، وهي كالتالي:
- كيلو دقيق أو ما يعادل 5 كاسات.
- كيلو سميد ناعم
- 400 جرام زبدة.
- كوبان من الحليب.
- سكر بودرة
- يانسون ناعم
- سمسم محمص.
- شومر ناعم
- ملعقتان حبة بركة
- تمر ناعم
- كوبان من الزيت.
- ماء على حسب الحاجة.
- اخلطي السميد والطحين في إناء.
- ضعي الزيت والزبدة.
- اعجني أو افركي الخليط جيدا.
- ضعب باقي المكونات واعجني جيدا.
- اتركي الخليط لمدة نصف ساعة.
- قومي بلف التمر الناعم على هيئة صوابع.
- لفي العجين على هيئة كرات صغيرة.
- ضعي التمر داخل العجين بعد فردها.
- قومي بوضعها في الفرن لمدة من 25 لـ30 دقيقة.
ويمكنك اتباع طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني الأساور وهي كالتالي:
- احضري كوبان من الكحين
- نصف كوب سميد الفرخة
- ربع كوب حليب ناشف
- ربع ملعقة محلب
- ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملعقة صغيرة خميرة
- نصف كوب سمنة مذابة
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان يانسون حب
- نصف كوب ماء مغلي
خطوات عمل كعك العيد الفلسطيني الأساور باليانسون- قومي بنقع اليانسون في ماء مغلي واتركيه حتى يبرد.
- ضيفي الطحين والسميد وافركيهم جيدا بباقي المكونات.
- ضيفي اليانسون والعجوة للعجين.
- ضيفي ملعقة سمن وملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- افردي من العجينة وقومي بحشو التمر.
- شكلي العجين على شكل إسوارة دائرية.
- ضعي الكعك في الفرن لمدة 20 دقيقة.
وتلجأ الكثير من السيدات الفلسطينيات إلى طريقة عمل الكعك الفلسطيني بزيت الزيتون بالخطوات التالية:
- احضري 4 كاسات دقيق أو طحين.
- نصف كوب سكر ناعم.
- ملعقتان من بهارات الكعك.
- يانسون مطحون.
- ملعقة خميرة.
- 3 ملاعق من السمسم.
- ملعقتان من حبة البركة.
- كوبان من الحليب
- كوب ونصف من زيت القلي.
- ملعقة من البينج بودر.
- كوب زيت زيتون.
- ملعقتان قرفة ناعمة.
- ملعقة ونصف هيل مطحون.
- نصف ملعقة من الكركم.
- كوب ماء دافئ.
- نصف كيلو من التمر الناعم أو المعجون.
طريقة تحضير الكعك الفلسطيني بزيت الزيتون- اخلطي الدقيق مع المكونات الصلبة أولا.
- اضيفي زيت الزيتون وزيت القلي.
- اعجني الخليط جيدا بالأيد.
- ضيفي الماء بالتدريج للحصول على عجينة متماسكة.
- شكلي العجوة أصابع.
- احشي العجينة بالتمر.
- ضعي الكعك في الفرن لمدة 25 دقيقة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: كعك العيد كحك العيد ملعقة صغیرة زیت الزیتون نصف کوب
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل القطايف الصحية في الايرفراير
القطايف من حلويات رمضان المحببة والتي تقدمها كل ربة منزل في رمضان ويمكن أن تتعلمي طريقة عمل القطايف الصحية في الايرفراير
المقادير½ ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة 1¾ كوب ماء دافئ ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة إضافية 1 ملعقة صغيرة سكر 213 جرام دقيق عادي 100 جرام سميد ناعم 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر رشة ملح 1 بيضة مخفوقة زيت نباتي ، للقلي العميق أو الدهن فستق مقشر أو محون ( أو مكسرات حسب اختيارك)، للتزيين
طريقة عمل القطايف الصحية في الايرفرايراخلطي الخميرة والماء الدافئ والسكر معًا واتركي الخليط ليرتاح لبضع دقائق حتى يصبح رغويًا. اخفقي معًا الدقيق والسميد والحليب البودرة والبيكنج باودر والملح والبيض لعمل عجينة رقيقة. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لترتاح لمدة ساعة إلى ساعتين في مكان دافئ حتى يصبح الخليط فقاعيًا.
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
اسكبي ربع كوب من العجين في المقلاة واستخدمي الجزء الخلفي من مغرفة لتوزيع العجين على شكل فطيرة رقيقة.
عندما تتكون فقاعات صغيرة على سطح الفطيرة، لم يعد السطح لامعًا، وأصبح الجزء السفلي بلون ذهبي فاتح، تكون الفطيرة جاهزة (يجب طهيها على جانب واحد فقط).
انقلي العجين إلى طبق، ثم ضعي فوقه قطعة من ورق الخبز، ثم غطيه بمنشفة شاي نظيفة. كرري نفس الخطوات مع العجين المتبقي، مع وضع ورق الخبز بين كل فطيرة وأخرى، مع تغطيته بمنشفة شاي نظيفة أثناء العمل.
اتركيها لتبرد، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي لمنع الفطائر من الجفاف هذا هو مفتاح القطايف المثالية.
عندما يحين وقت حشو الفطائر، يجب أن تكون الحواف مضغوطة معًا.
إذا كانت الفطيرة جافة، فلن تغلق الحواف.
لملء القطايف، قومي بتغطية عدد من الصواني الصغيرة بورق الخبز يجب أن تتناسب الصواني مع الفريزر الخاص بك.
وكل ماعليك عند الاستخدام وضعها بالاير فراير بعد رش قطرات الزيت وبذلك ستكونين قدمتي القطايف في الايرفراير بطريقة صحية بدون زيت
ما علاقة الكوابيس بالخرف؟.. دراسة حديثة تكشف