طريقة عمل الكحك الناعم بأقل تكلفة
تاريخ النشر: 3rd, April 2024 GMT
يعد الكحك الناعم من أكلات عيد الفطر الأساسية ولكن تكلفة شرائه جاهزا باهظة جدا ففي بعض الأماكن تجاوزت الف جنيه للكيلو.
نقدم لكم طريقة عمل الكحك الناعم بالسكر بتكلفة أرخص من المحلات وذلك من خلال خطوات الشيف سالي فؤاد .
مقادير الكحك الناعم :
ربع كيلو سمنة بلدي
400 جم دقيق
80 جم نشا
رشة ملح
ملعقة كبيرة ريحة كحك
2 ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
4 ملعقة كبيرة ماء فاتر
للتزيين:
سكر بودرة منخول
طريقة عمل الكحك الناعم بالسكر :
فى وعاء كبير ضعى الدقيق و النشا وريحة الكحك والسمسم وقلبيهم ثم ضعي السمنة الساخنة واستمري فى التقليب.
فى بولة متوسطة اخلطي الخميرة مع السكر ورشة ملح واتركيها قليلا ثم ضعيهم على العجينة وقلبي جيدا ثم ضعيهم فى قوالب التزيين الخاصة بالكحك.
شكلي العجين وضعيه فى صاج مدهون بالسمن وادخليه فرن بدرجة حرارة 200 حتى يصبح لونه ذهبي ثم اخرجي الكحك الناعم واتركيه حتى يبرد ثم رشي السكر البودرة ويقدم.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الكحك الكحك الناعم طريقة عمل الكحك الناعم طريقة عمل الكحك عمل الكحك الکحک الناعم طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل لانشون الدجاج البيتي بخطوات سهلة ومكونات متوفرة
طريقة عمل لانشون الدجاج البيتي، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة مضمونة لعمل لانشون دجاج منزلي شهي وصحي بدون مواد حافظة وبشكل أفضل لأفراد أسرتك، إليك هذه الوصفة المجربة بمكونات بسيطة وطريقة تحضير واضحة خطوة بخطوة للشيف سارة الحافظ.
المكونات المطلوبة لتحضير لانشون الدجاج البيتي¼ كيلو صدور دجاج مفروم حوالي 3 شرائح رقيقة
2 قطعة جبنة مثلثات اختياري حسب الرغبة
3 بيضات كبيرة الحجم.
نصف كوب زيت نباتي.
نصف كوب دقيق مع استبدال ملعقة كبيرة منه بنشا
ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة كبيرة بصل بودرة.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
ملعقة صغيرة ثوم مفروم طازج.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
مكعب مرقة دجاج.
رشة من بهارات الفراخ.
خطوات تحضير لانشون الدجاج في المنزل:
طريقة عمل لانشون الدجاج فى المنزلافرمي صدور الدجاج جيدًا وضعيها جانبًا.
في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع مكعب مرقة الدجاج والبهارات حتى تمتزج المكونات تمامًا.
أضيفي صدور الدجاج المفروم واستمري في الخلط حتى تحصلي على مزيج متجانس.
إضافة المكونات الجافة والسائلة:
أضيفي خليط الدقيق والنشا تدريجيًا أثناء تشغيل الخلاط.
صبي الزيت على هيئة خيط رفيع مع استمرار الخلط دون توقف، حتى يصبح الخليط ناعمًا وكثيف القوام.
افردي ورقة استرتش بلاستيك على سطح نظيف، ثم صبي فوقها خليط الدجاج.
لفي الخليط بإحكام على هيئة رول، وأغلقي الجانبين جيدًا.
أعيدي لف الرول مرة أخرى بطبقة ثانية من الاسترتش لمزيد من الأمان.
في النهاية، غلفي الرول بالكامل بورق فويل محكم لمنع تسرب الماء أثناء الطهي.
ضعي قدرًا عميقًا على النار به كمية وفيرة من الماء المغلي، مع إضافة القليل من الملح وورق اللورا وحبات الحبهان.
عندما يغلي الماء، ضعي رول اللانشون المغلف برفق داخله.
غطي القدر واتركي اللانشون يُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة وربع، مع إضافة ماء مغلي عند الحاجة لضمان بقاء اللانشون مغطى طوال فترة الطهي.
التبريد والتقديم:
أخرجي اللانشون بحذر من الماء الساخن.
انزعي ورق الفويل واتركي اللانشون يبرد قليلًا لمدة 15 دقيقة قبل إزالة الاسترتش.
ضعي اللانشون في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك جيدًا.
بعد ذلك، يصبح اللانشون جاهزًا للتقطيع والتقديم.
ملاحظة
يمكنك إضافة نكهات إضافية حسب الرغبة مثل الزيتون المفروم أو الفلفل الملون لعمل لانشون دجاج بنكهات متعددة.
«الأرصاد» يحذر من ارتفاع في درجات الحرارة الفترة المقبلة