تتصدر الكنافة أهم الأطعمة والمشروبات التي تنتشر في شهر رمضان المبارك بل من أهم المظاهر التي يشتهر بها الشهر الكريم، ما يجعل صناعتها وبيعها مصدر رزق لعدد من المواطنين.
يرجع تاريخ ظهورالكنافة فى مصر إلى العصر الفاطمي حينما كان المصريون وقتها يستقبلون الخليفة المعز لدين الله الفاطمى بأطباق من الحلوى متعددة الأشكال والأنواع، وعلى الرغم من أن الكنافة اقتصر تناولها فى البداية على الخلفاء والسلاطين والأغنياء حتى إنها سُميت بـ«زينة موائد الملوك والأمراء»، فإنها مع الوقت انتقلت إلى عامة الشعب.
و توكل جمعة يعد من أقدم صانعى الكنافة بقرية ميت عدلان التابعة لمركز بنى عبيد بالدقهلية ويقول توكل إنني احترفت مهنة صناعة الكنافة البلدي منذ 15 عام، فهي من العادات التي تعود عليها المصريون في رمضان حيث يقومون بشراء الكنافة البلدي لأنها من المظاهر التي إرتبطت بشهر رمضان الكريم .
وأكد توكل أن شهر رمضان الكريم هو الموسم لأي صانع كنافة وقطايف وأن شهر رمضان فتح أبواب الرزق والخير، وفي الأيام العادية اشتغل في مجالات كثيرة ولكن الفرحة الكبيرة كل عام في شهر رمضان ونقوم بالتجهيز والتحضير للمنتجات التي نستخدمها في صناعة الكنافة والقطايف وغيرها، لافتاً منذ تعلمت تلك المهنة وأنا أحرص على جودة الخامات ونظافة المعدات التي اشتغل بها ولهذا السبب اتميز عن غيري.
ويشير توكل أن سعر كيلو الكنافة البلدي 45 جنيهًا وكيلو الكنافة الشعر بـ 50 جنيه وأقوم بصناعة القطايف، حيث إن الإقبال كبير كما تعودنا كل عام.
وإستعاد توكل ذكرياته وأكد أنه فى بداية عمله في صناعة تلك الكنافة منذ 15 عامًا مضت كان سعر كيلو الكنافة البلدي كان يبلغ 7جنيهات وارتفع سعرها فيما بعد على مدار تلك الأعوام وبلغ سعر الكيلو منها الآن 50 جنيهًا..
وأضاف توكل أن الكنافة البلدى لها زبائنها الذين ينتظرونها ، والكنافة الآلى لها زبائنها أيضا، ولكل نوع طريقة وأسلوب فى إعداده تميزه فى الشكل والسعر، موضحا أن الكنافة البلدى هى الأصل فى صناعة الكنافة، يتم تحضيرها بخلط الماء والدقيق وإضافة السمن ، وصناعتها يدويا باستخدام الفرن البلدى ، بينما الكنافة الآلى يتم تحضيرها آليا ، تفقدها قيمتها وجودتها ، مؤكدا على أن بالرغم من انتشار محال الكنافة ، إلا أن الناس لا يزالون يفضلون شراء الكنافة البلدى التى تظل طبق الحلويات الأساسى لدى الصائمين على مائدة الإفطار وعند السحور، حيث تذكرهم بأيام الزمن الجميل وتشعرهم ببهجة الشهر الكريم.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الملوك والامراء شهر رمضان شهر رمضان المبارك الأطعمة والمشروبات كنافة وقطايف الکنافة البلدی شهر رمضان
إقرأ أيضاً:
مستقبل وطن بالأقصر يكرم حفظة القرآن الكريم وأبطال «كأس الأبطال»
شهدت محافظة الأقصر فعاليات متنوعة نظّمها حزب مستقبل وطن، حيث احتفت الأمانة بمركز الأقصر بحفظة القرآن الكريم في البياضية، بينما كرّمت أمانة الإسكان والمرافق بإسنا أبطال بطولة "كأس الأبطال" لكرة القدم.
ففي مركز البياضية، نظّمت أمانة الحزب احتفالًا بهيجًا لتكريم 80 طالبًا من حفظة كتاب الله بمنطقة الزعورة في الساحة الرضوانية. جاء هذا التكريم برعاية النائب الدكتور محمد العماري، أمين حزب مستقبل وطن بالمحافظة، وحضور الدكتور عبد الخالق حسين، رئيس مدينة البياضية.
وأوضح هشام ثروت، أمين مركز الأقصر، أن هذه المبادرة تأتي في إطار الدور المجتمعي الذي يتبناه الحزب لرعاية المواهب الشابة وتعزيز القيم الدينية والهوية الإسلامية. وخلال الحفل، تم توزيع جوائز مادية قيمة وشهادات تقدير على الحفظة، كما تم تكريم المحفظين تقديرًا لجهودهم في تحفيظ القرآن الكريم. وشهد الاحتفال حضورًا لافتًا من قيادات وأعضاء الحزب، وجمع غفير من الأهالي وأولياء الأمور الذين عبّروا عن سعادتهم بهذه اللفتة الكريمة.
وفي سياق آخر، نظّمت أمانة الإسكان والمرافق بحزب مستقبل وطن بالأقصر، تحت رعاية المهندس أحمد رمضان وبتوجيهات النائب الدكتور حمادة العماري، حفل ختام بطولة "كأس الأبطال" لكرة القدم بمدينة إسنا.
تضمن الحفل فقرات فنية استعراضية شيقة، شملت عروضًا للكاراتيه والألعاب النارية، مما أضفى جوًا من البهجة والاحتفال. وحظي الختام بحضور مميز من قيادات وأعضاء الحزب، بالإضافة إلى عدد من المسؤولين التنفيذيين والشخصيات العامة وجموع الأهالي والشباب الرياضي.
وفي ختام البطولة، قام مسؤولو الحزب بتوزيع الجوائز على الفرق الفائزة، حيث تم تكريم الأبطال بجوائز مالية ودروع تذكارية تقديرًا لإنجازاتهم الرياضية. كما تم تكريم اللجنة المنظمة وحكام البطولة تثمينًا لجهودهم في إنجاح هذا الحدث الرياضي.
من جانبه، أعرب المهندس أحمد رمضان، أمين أمانة الإسكان والمرافق بحزب مستقبل وطن بالأقصر، عن سعادته بالنجاح الكبير الذي حققه الحفل والبطولة، مشيدًا بالحضور الشبابي اللافت والمشاركة الفعالة التي عكست الوعي بأهمية الأنشطة الرياضية في تنمية المجتمع. كما ثمّن جهود أمانة الحزب بمركز إسنا في تنظيم هذا الحدث بشكل مشرف ومميز.
تُعد هذه الفعاليات تجسيدًا لاهتمام حزب مستقبل وطن بدعم مختلف جوانب التنمية المجتمعية في محافظة الأقصر، سواء من خلال تشجيع حفظة القرآن الكريم وتعزيز القيم الدينية، أو من خلال دعم الأنشطة الرياضية التي تساهم في بناء جيل شاب واعٍ وصحي.
منتخب مصر للناشئين والناشئات في الجودو يتصدر البطولة العربية بـ10 ميداليات