طريقة عمل الفسيخ الجاهز في البيت.. خطوات سهلة لأطعم أكلة
تاريخ النشر: 31st, March 2024 GMT
يعتبر الفسيخ من الأكلات المصرية القديمة، يحبه الكبار والصغار، ولا تخلو مائدة عيد الفطر من وجود الفسيخ، إذ اعتادت الأسر المصرية على تناول الفسيخ في أيام عيد الفطر، لذلك تنشغل الكثير من السيدات هذه الأيام بطريقة عمل الفسيخ الجاهز في البيت مثل المحلات بدلا من شرائه، حيث يكون آمن ونظيف وتتحكم في ملوحته وكمية الزيت والملح، خاصة إذا كان أحد أفراد أسرتها يعاني من مرض مزمن.
عاصم الحمادي، صاحب أحد محلات الفسيخ، يوضح لـ«الوطن»، طريقة عمل الفسيخ الجاهز زي المحلات وبخطوات بسيطة: «أهم حاجة النفّس وإن السمكة تكون طازجة وكويسة علشان تبقى الفسيخة حلوة بطعم وريحة تخليك متقدرش تسيبها»، فضلا عن توفر بعض المواصفات في السمكة وهي: أن تكون طازجة وقشرتها لامعة ومتماسكة وأن تكون عيناها لامعة أيضا، ولون خياشمها وردي وبطنها غير منتفخة، وعن الخطوات أكد أنها كالتالي:
طريقة عمل الفسيخ الجاهز.. المكونات- احضري سمك بوري حسب الكمية والحجم الذي تريدينه.
- اغسلي السمك جيدا.
- اتركي السمك طوال الليل حتى يجف من الماء تماما.
- احضري كمية مناسبة من زيت الطعام.
- جهزي كمية مناسبة من الملح الخشن.
- جهزي الكركم (اختياري).
- جهزي الشطة الحمراء.
وعن طريقة عمل الفسيخ الجاهز، ابدأي في تجفيف خياشيم السمك جيدا.
- ضعي الملح الخشن في خياشيم السمك.
- ضعي ملعقة صغيرة من الشطة.
- ضعي كمية من الملح حسب الرغبة في كيس نضيف.
- ضعي طبقة من السمك البوري المجفف في الكيس.
- أضيفي قليلا من الملح على الطبقة الأولى.
- ثم أضيفي البوري وبقية الملح.
- ضعي كمية مناسبة من زيت الطعام (اختياري).
- أخرجي الهواء من الكيس وأغلقيه بإحكام.
- ضعي البوري في صندوق وأغلقي الصندوق بإحكام.
- اتركي السمك البوري المغطى بإحكام داخل الصندوق لمدة أسبوع أو 10 أيام.
بينما أوضحت الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل الفسيخ الجاهز في البيت، وذلك على فضائية سي بي سي سفرة وهي كالتالي:
- احضري 3 سمكات بوري.
- كوبان من الملح.
- كوب من الشطة.
- نصف كوب من البابريكا.
- نصف كوب كركم.
- 6 فصوص حبهان.
- اغسلي السمك جيدا واتركيه للتصفية لمدة ساعتين.
- نقلب الملح مع الشطة مع البابريكا مع الكركم.
- البدء في حشو خياشيم السمك بالخليط.
- تغليف السمك أيضا بالخلطة.
- وضع الحيهان في خياشم السمك.
- قومي بلف السمك بالإسترتش منعا للرائحة.
- اتركيه لمدة أسبوع ثم افتحيه وقدميه للضيوف.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الفسيخ من الملح کمیة من
إقرأ أيضاً:
طريقة سهلة لتحضير البيتفور الناعم لعيد الفطر: حلى مثالي لجميع الأذواق
بيتي فور (مواقع)
مع اقتراب عيد الفطر المبارك، يبدأ الجميع في تحضير الحلى اللذيذة التي تضفي فرحة وسعادة على مائدة العيد.
ومن بين الحلويات التي لا غنى عنها في هذه المناسبة، يأتي البيتفور الناعم، الذي يعتبر من أشهر وأطيب الحلويات التي يُفضلها الجميع. إذا كنتِ ترغبين في تحضيره بسهولة في المنزل، إليكِ الطريقة المثالية:
اقرأ أيضاً حيل عبقرية لتجفيف الشعر بدون سشوار: طرق مبتكرة ستحقق لك نتائج مدهشة 15 مارس، 2025 قلي السمك المقرمش دون أن يشرب زيت: الطريقة المثالية لتحضيره في المنزل 15 مارس، 2025
ـ المكونات:
2 كوب من الدقيق
1 كوب من الزبدة (في درجة حرارة الغرفة)
1/2 كوب من السكر البودرة
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
رشة من الملح
1/4 كوب من النشا
شوكولاتة مذابة أو مربى (للتزيين)
ـ طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
في وعاء عميق، قومي بخلط الزبدة مع السكر البودرة باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى يصبح الخليط كريميًا وناعمًا.
أضيفي البيضة والفانيليا واستمري في الخلط حتى يمتزجوا جيدًا.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، النشا، ورشة الملح.
أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل تدريجيًا، وابدئي بالعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ولينة.
تشكيل البيتفور:
قسمي العجينة إلى قطع صغيرة وابدئي في تشكيلها باستخدام قالب البيتفور أو يديكِ.
يمكنكِ تشكيلها على شكل دوائر صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.
خبز البيتفور:
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ضعي قطع البيتفور في صينية مفروشة بورق زبدة، ثم ادخليها الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
تأكدي من مراقبة البيتفور أثناء الخبز حتى لا يصبح لونه داكنًا.
التزيين:
بعد أن يبرد البيتفور، يمكنكِ تزيينه بالشوكولاتة المذابة أو مربى الفواكه حسب الذوق.
ضعي طبقة خفيفة من الشوكولاتة أو المربى بين قطعتين من البيتفور لعمل حلى مميز.
نصائح للحصول على بيتفور ناعم ولذيذ:
تأكدي من أن الزبدة في درجة حرارة الغرفة لتسهيل خلطها بشكل جيد.
يمكنكِ إضافة بعض المكسرات المفرومة أو الفواكه المجففة إلى العجينة لإضفاء نكهة مميزة.
احرصي على عدم زيادة وقت الخبز حتى لا يصبح البيتفور قاسيًا.
رئيس الوزراء يوجه بتكثيف الجولات الميدانية للوزراء بمختلف المشروعات