لقمة القاضي.. حلاوة رمضانية سهلة وبسيطة بمكونات اقتصادية
تاريخ النشر: 29th, March 2024 GMT
لقمة القاضي هي نوع من المعجنات المقلية التي تحضر بمكونات بسيطة على شكل كرات صغيرة تسقى بالشربات أو تقدم محلاة بالسكر البودرة، ولن نحتاج لتحضيرها شراء أي مكونات مكلفة، وهي من الحلويات الرمضانية المحببة التي تحرص ربات البيوت على إعدادها بكثرة حيث تتوفر مكوناتها في كل البيوت، وتابعونا من خلال موقع الفجر الإخباري، على طريقة عمل لقمة القاضي بمقادير مضبوطة.
تتكون هذه الحلوى اللذيذة من مكونات بسيطة سوف نتعرف عليها وهي كما يلي:-
3 أكواب دقيق.
2 ملعقة كبيرة بودرة كاسترد.
ملعقة كبيرة نشا.
مقدار ملعقة صغيرة خميرة جافة.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
كوبين إلا ربع ماء دافئ.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير لقمة القاضي اللذيذة بمكونات بسيطة وهي كما يلي:-
ننخل ثلاثة أكواب من الدقيق في إناء العجن ثم نضيف ملعقتين كبار من بودرة الكاسترد وملعقة كبيرة من النشا.
ثم نزود ملعقة صغيرة من كل من الخميرة الجافة والبيكنج بودر وربع ملعقة صغيرة ملح مع التقليب الجيد للمكونات الجافة.
نضيف كوبين إلا ربع من الماء الدافئ بالتدريج مع التقليب بالمضرب اليدوي حتى تتكون عجينة مطاطية.
ثم نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها، وبعد الاختمار نقلبها جيدًا بملعقة خشبية لنخرج منها كل فقاعات الهواء.
نضع العجينة في كيس حلواني ونشكلها باستخدام المقص في زيت غزير وساخن مسبقًا على حرارة متوسطة حتى نحصل على لون ذهبي باهت.
نخرجهم على طبق حتى يبردوا ثم نقليهم مرة ثانية حتى نحصل على اللون الذهبي المعروف للقمة القاضي.
ننقلهم إلى الشربات البارد ونتركهم لمدة دقيقة ثم نخرج اللقيمات ونصفيها من الشربات الزائد.
ثم تزين بالفستق أو جوز الهند أو تقدم سادة على حسب الذوق الشخصي وبألف صحة وعافية.
نقوم بوضع كوبين ونصف من السكر مع كوب وربع من الماء في قدر على النار حتى نصل لدرجة الغليان، ثم نضيف عصير نصف ليمونة ونترك الخليط على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق، ثم نقوم برفعه من على النار ويترك حتى يبرد تمامًا. ويصبح جاهز للاستخدام.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: لقمة القاضي ملعقة صغیرة لقمة القاضی
إقرأ أيضاً:
بدون ما يشرب زيت.. طريقة عمل البانيه المقرمش
إذا كنتي من محبي الأكلات السريعة، نقدم لكي طريقة عمل البانيه المقرمش بدون ما يشرب كمية من الزيت.
المكونات:
½ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح
1 كوب زبادي (أو لبن رايب)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف (اختياري)
للتغطية:
1 كوب دقيق
2 بيضة مخفوقة
1 كوب بقسماط (عادي أو بانيه ذهبي)
½ كوب كورن فليكس مطحون (لزيادة القرمشة)
½ ملعقة صغيرة ملح وفلفل
زيت للقلي
طريقة التحضير:
1. تتبيل الدجاج:
في وعاء، اخلطي الزبادي أو اللبن الرايب مع عصير الليمون، الثوم، والبهارات.
أضيفي شرائح الدجاج واخلطيها جيدًا، ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (ويفضل ليلة كاملة).
2. تحضير التغطية:
في طبق، ضعي الدقيق مع قليل من الملح والفلفل.
في طبق آخر، اخفقي البيض مع رشة ملح وفلفل.
في طبق ثالث، اخلطي البقسماط مع الكورن فليكس المطحون.
3. تغليف البانيه:
أخرجي الدجاج من التتبيلة، ثم غطي كل قطعة بالدقيق، بعدها اغمسيها في البيض، ثم غطيها بالبقسماط والكورن فليكس.
اضغطي عليها جيدًا حتى تلتصق التغطية.
4. القلي:
سخني زيت غزير على نار متوسطة.
اقلي شرائح البانيه حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم ضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت.
5. التقديم:
قدمي البانيه المقرمش مع البطاطس المقلية والسلطات مثل سلطة الكولسلو أو الثومية.
نصائح لنجاح البانيه:
لزيادة القرمشة، يمكن تكرار تغطيته بالبيض والبقسماط مرة أخرى.
استخدمي زيت ساخن ولكن ليس شديد السخونة حتى لا يحترق البقسماط قبل أن ينضج الدجاج.
يمكن استبدال القلي بالخبز في الفرن عند 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة مع رشه بقليل من الزيت.
جربيها واستمتعي بألذ بانيه مقرمش!