طريقة عمل البامية مع الأرز الأبيض

طريقة عمل البامية مع الأرز الأبيض والتي تعتبر وجبة مغذية وشهية، ومحببة عند الجميع سواء كباراً أو صغاراً، البامية نوع من أنواع الخضروات المعروفة بقوامها اللزج، ومن فوائد البامية الصحية والثمينة أنها تحتوي على حمض الفوليك المهم لصحة الحامل والجنين وصحة المرأة المرضعة بعد الولادة، وإن تناول كميات كافية من حمض الفوليك يعتبر أمر مهم حيث يوفر كل 100 غرام من البامية ما يقارب 60 ميكروغرام من حمض الفوليك، ويساعد تناول البامية على تنظيم مستوى السكرفي الدم؛ لأنها تحتوي على الألياف الطبيعيّة التي تساعد في تنظيم مستوى سكر الدم.

اقرأ ايضاًفوائد البامية للصحة الجنسيةطريقة عمل البامية مع الأرز الأبيضمقادير البامية مع الأرز الأبيضمقادير تجهيز اللحمةكيلو من اللحمة مع العظمحبّة بصل مقطّعة إلى شرائحملعقة حجم كبير من الملحعودان من القرفةحبّتان حجم كبير من الطّماطم وتكون مقطّعتان إلى أنصاف.قرن فلفل حار مقطّع إلى أنصافقطعة من ورق الغار5 حبّات من الهيل غير المطحوننصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسودمقادير تجهيز الباميةزيت ذرة لقلي البامية12 فصوص من الثّوم المهروسملعقتان حجم كبير من ربّ البندورةملعقة حجم صغير من البهار المشكّل كيلو واحد من البامية4 حبّات طماطم من الحجم الكبير للعصرللتّزيينورق كزبرةمقادير الأرز مع الشعيريّةكوب من الأرزنصف كوب من الشعيريّةكوب من الماءملح "حسب الرغبةفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التّحضير أولاً قومي بوضع اللحمة وذلك بعد غسلها بشكل جيّد بالماء في قدر.ثمّ ضعي عليه الماء على نار قويّة إلى أن يغلي الماء جيداً.ثمّ قومي بغزالة الرّغوة الظاهرة على السطح وتخلّصي منها.ثم أضيفي إلى القدر الّذي يحوي على اللحمة المقادير التالية، وهي:الفلفل،البصل وورق الغار، والهيل، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة، ثمّ اتركيه على نارٍ متوسّطة كي ينضج اللحم تماماً.ثم قومي بقلي البامية في داخل المقلاة الّتي تحوي على الزّيت إلى أن يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ.ثمّ قومي بإخراج اللحمة من القدر واتركيها جانباً.ثم قومي بتصفية مرقة اللحمة داخل المصفاة مع الضّغط قليلاً على مقادير المرق؛ وذلك لإضافة النّكهة اللذيذة عليها، ودعيها جانباً.لتحضير عصير الطماطمأولاً قومي بغسل الطماطم بالماء.ثمّ تقشيرالطماطم وضعيه داخل الخلّاط الكهربائي على سرعة متوسّطة.ثم قومي بغلي عصير الطماطم داخل قدر، ثمّ أضيفي البامية المقليّة واللحمة والقليل من مرقة اللحمة.ثم أضيفي الثّوم المهروس، والقليل من ربّ البندورة، والملح، والفلفل الأسود، وملعقة من دبس الرمّان الّذي يضيف عليه مذاقاً رائعاً. ثم قومي بتغطية القدر على نارٍ متوسّطة إلى أن تنضج البامية وتصبح جاهزة، ويجب أن تكون المرقة متماسكة وذات قوامٍ متناسق.وأخيراً قومي بتقديم البامية في طبق تقديمٍ عميق.

لتجهيز الأرز مع الشعيريّة

أولاً ضعي في قدر القليل من الزّيت.ثمّ أضيفي القليل من الشعيريّة إلى أن يصبح اللون ذهبيّ.بعد ذلك أضيفي كوباً من الماء المغلي والملح والفلفل الأسود.ثم  ضعي الأرز المنقوع والمغسول جيّداً داخل القدر.ثمّ اتركيه يغلي على نارٍ متوسّطة إلى أن يتشرّب الأرزّ الماء.ثمّ قومي بتخفيض النّار إلى أن تصبح النار هادئة حتّى ينضج الأرزّ تماماً وصحتين وعافية.

مطبخ رمضان: فتوش بالرمان، كبسة دجاج حارة، ومانجو بالزبادي
مطبخ رمضان: شوربة الشوفان، ديك رومي بالفريك، وكنافة بالجبن
مطبخ رمضان: شوربة العدس، طاجن الدجاج وعصيدة اليقطين

المصدر: البوابة