استخدام زيت القلي المتكرر يهدد بـ إتلاف الدماغ.. دراسة تكشف نتائج صادمة
تاريخ النشر: 28th, March 2024 GMT
مخاطر استخدام زيت القلي المتكرر.. من المعروف أن زيوت القلي مضرة على الصحة بشكل عام، حيث كشفت دراسة حديثة على وجود مخاطر صحية لاستهلاك الزيوت المعاد تسخينها، وارتبطها بسرعة تلف الدماغ.
استخدام زيت القلي المتكرروأوضحت الدراسة، التي أجريت على نماذج حيوانية، أن هناك علاقة وطيدة بين استهلاك الزيوت المعاد تسخينها وزيادة خطر الإصابة بـ أمراض التنكس العصبي، مثل «الزهايمر، والخرف، والشلل، والرعاش».
وتوصلت الدراسة أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على الزيوت المعاد تسخينها، من المحتمل أن تؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول، والكوليسترول الضار، والدهون الثلاثية، وعلامات الالتهاب، إلى جانب أضرار كبيرة للكبد والقولون، مما يشير إلى احتمال حدوث ضرر في القلب والأوعية الدموية.
كما أن استهلاك الزيوت المعاد تسخينها، يؤدي إلى تلف محدد في الدماغ، خاصة في المناطق الحيوية للتجديد، ما يسلط الضوء على المخاطر العصبية لاستهلاك هذه الزيوت.
خطورة استخدام زيت القلي المكرروسلطت الدراسة الضوء على أن الحيوانات التي تم تغذيتها بنظام غذائي يتضمن الزيوت المعاد تسخينها عانت من ارتفاع في الإجهاد التأكسدي والتهاب في أنسجة الكبد، بالإضافة إلى تلف كبير في القولون.
وتُعد هذه الدراسة بمثابة جرس إنذار بشأن المخاطر الصحية لاستهلاك الزيوت المعاد تسخينها، كما تؤكد على ضرورة اتباع عادات طهي صحية واستخدام الزيوت الطازجة في تحضير الطعام.
اقرأ أيضاًمياه القليوبية توجه بمتابعة شبكات المياه والصرف الصحي بالمدارس استعداداّ للعام الجديد
«أبرزها زيت الزيتون».. ماسكات طبيعية ستخلصك من الشعر التالف
ضبط 24 مصنع ومواد تموينية غير صالحة للاستخدام بالقليوبية
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: زيت القلي نتائج الدراسة استخدام زیت القلی
إقرأ أيضاً:
دراسة: تناول الجوز بديلا عن الوجبات الخفيفة يعزز صحة القلب
أظهرت دراسة أمريكية أن تناول الجوز بديلا عن الوجبات الخفيفة يعزز صحة القلب، ويحسن مستويات الكوليسترول وجودة النظام الغذائي بشكل عام.
وأوصت الدراسة، التي أجراها باحثون من جامعة بنسلفانيا ونشرت نتائجها في الدورية الأمريكية للطب الطبيعي، بدمج الجوز ضمن النظام الغذائي اليومي، خصوصا لدى الأشخاص الذين يعانون متلازمة التمثيل الغذائي أو المعرضين لخطر الإصابة بها.
ويعد الكوليسترول مركبا دهنيا أساسيا في الجسم، إذ يلعب دورا مهما في بناء الخلايا وإنتاج الهرمونات، ومع ذلك، فإن ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار يمكن أن يؤدي إلى تراكم الدهون في جدران الشرايين، مما يسبب تصلب الشرايين وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
في المقابل، يساعد الكوليسترول الجيد على إزالة الكوليسترول الزائد من الدم ونقله إلى الكبد للتخلص منه، مما يقلل من خطر انسداد الشرايين.
وتم في هذه الدراسة تقسيم 138 مشاركا، تتراوح أعمارهم بين 25 و70 عاما، إلى مجموعتين، تناولت الأولى نحو 56 غراما من الجوز الأمريكي يوميا بدلا من الوجبات الخفيفة المعتادة، بينما استمرت المجموعة الأخرى في نظامها الغذائي المعتاد.
وخلال فترة الدراسة، التي استمرت 12 أسبوعا، جمعت بيانات عن صحة الأوعية الدموية، وحللت عينات الدم في بدايتها ونهايتها، إلى جانب تسجيل المشاركين مذكرات غذائية على مدار 24 ساعة.
وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا الجوز سجلوا انخفاضا ملحوظا في مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار، مما يقلل من تراكم الدهون في الأوعية الدموية، ويحد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
بكلمات مؤثرة إعلاميون وسياسيون يودعون الزميلة هدى شديد.. وهذا موعد الجنازة