أطباق رمضانية: سلطة الجرجير، لفائف الخس، وعناقيد الشوكولاتة

البوابة - نقدم اليوم مجموعة أطباق رمضانية شهية، تحتوي على سلطة الفراولة والسبانخ ولفائف الخس وعناقيد الشوكولاتة الداكنة  بالبندق، هذه الخيارات الصحية ، سوف تريح معدتك وتجعلك تشعر بالشبع والرضا.

أطباق رمضانية: سلطة الجرجير، لفائف الخس، وعناقيد الشوكولاتة

1. سلطة الفراولة والسبانخ والجرجير مع الفيتا

سلطة الفراولة والسبانخ والجرجير! تتحد الخضروات الورقية المغذية والفراولة الطازجة وجبنة الفيتا الكريمية مع صلصة البلسميك لتكوين سلطة فلفلية وكريمية وفاكهية وحلوة بدرجة كافية.

رائعة كوجبة غداء خفيفة أو طبق جانبي صحي.
المكونات:
صلصة خل البلسميك
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة كبيرة خل البلسميك
¼ ملعقة صغيرة من رقائق ملح البحر
1/8  ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
سلطة الفراولة والسبانخ والجرجير:
4 أونصات (120 جرام) من أوراق السبانخ الصغيرة، مفرومة خشنًا
2 أونصة (60 جرام) من أوراق الجرجير 
3 ملاعق كبيرة أوراق نعناع مفرومة
6 أونصات (170 جرام) من الفراولة الطازجة، مقشرة ومقطعة إلى أرباع
2 ملعقة كبيرة من اللوز المحمص
2 ملعقة كبيرة بذور اليقطين المحمصة
¼ كوب (30 جرام) من جبنة الفيتا المفتتة

التعليمات:

ضعي زيت الزيتون البكر الممتاز، والخل البلسمي، والملح، والفلفل في وعاء صغير له غطاء، اغلقيه واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.في وعاء سلطة كبير، قم بجمع السبانخ المفرومة وأوراق الجرجير والنعناع واخلطهم معًا. أضف الآن الفراولة واللوز والبذور المحمصة إلى الوعاء وقلبها بلطف حتى يتم توزيعها بالتساوي. يجب الحرص على عدم كدم الفراولة أكثر من اللازم.قبل التقديم مباشرة، ترش صلصة الخل البلسمي فوق السلطة، ويضاف القليل منها في كل مرة. يمكنك دائمًا إضافة المزيد إذا لزم الأمر. أعط السلطة خلطة أخيرة، ثم رشيها بفتات جبنة الفيتا.

2. لفائف لحم ضأن متبل بنكهات شرق أوسطية في أكواب الخس

يكمن سحر لفائف لحم الضأن الحارة في أنها تتحسن باستمرار! هذه الوجبة السريعة والسهلة التي تستغرق 30 دقيقة مشبعة وتخزن بشكل جميل لوجبة غداء خفيفة أو مقبلات.
المكونات:
1 كوب (أرز كامل
نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 رطل لحم ضأن مفروم قليل الدهن (لحم ضأن مفروم)
نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون
1ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
2 حص ثوم، مفروم ناعماً
1 فلفل أحمر حار، مفروم ناعماً، منزوعة البذور لتقليل الحرارة (اختياري)
2 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1 ملعقة صغيرة من رقائق ملح البحر
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
نصف ملعقة كبيرة بذور حبة البركة
4 عيدان من أوراق الكال، منظفة ومفرومة بدون العيدان 
¾ كوب (100 جرام) بازلاء مجمدة ومذابة
4 حبات خس صغيرة، مشذبة الأطراف، مغسولة، ومجففة
1/3 كوب (50 جرام) جبن فيتا مفتت

التعليمات:

أضف كوبين (370 مل) من الماء المغلي إلى قدر وأضف الأرز البني. ضع الغطاء واطهي طبقًا لتعليمات العبوة، عادة حوالي 25 دقيقة. بعد أن ينضج، صفي الأرز واهرسيه بالشوكة. ضعي الأرز مرة أخرى في القدر وأغلقي الغطاء ليظل دافئًا حتى يصبح جاهزًا للتقديم.بعد أن ينضج الأرز لمدة 12 دقيقة، ابدأ بتحضير خليط لحم الضأن. يُسكب زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة على نار متوسطة. أضف لحم الخروف المفروم، ثم قم بتفتيته أثناء طهيه. بمجرد أن يحمر اللحم من الخارج، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، قم بإزالة الدهون الزائدة بعناية.أضف التوابل: الكمون المطحون والكزبرة المطحونة والكركم المطحون إلى المقلاة. واطبخ لمدة 1 دقيقة.تبل بالثوم والفلفل الحار والنعناع المجفف والملح والفلفل الاسود واطهيها لمدة دقيقة أخرى. رش كمية من بذور حبة البركة.أضف أوراق الكرنب والبازلاء واتركها دافئة لمدة 2-3 دقائق أخرى. بحلول هذا الوقت، ينبغي أن يكون لحم الخروف بني اللون، ومقرمشًا قليلًا، دون أن يتبقى أي لون وردي. يرفع من الحرارة.للتقديم: خذ ورقة خس مقرمشة وأضف 1-2 ملاعق كبيرة من الأرز في كل منها، ونفس الشيء مرة أخرى من لحم الضأن. ثم رشها بالفلفل الأحمر وجبنة الفيتا. يجب أن يحصل كل شخص على حوالي 3 لفات.
ملحوظة:
تخزين الثلاجة: دع حشوة لحم الضأن المتبقية تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. تنقل إلى علب محكمة الإغلاق وتستهلك خلال 3-4 أيام.
قم بتخزين أي أوراق خس بشكل منفصل، وإلا فإنها سوف تصبح رطبة.
 

3. عناقيد الشوكولاتة الداكنة بالبندق (حلوى صحية)

عناقيد الشوكولاتة الداكنة بالبندق التي لا تقاوم هذه سهلة الصنع ومملوءة بمكونات غذائية حقيقية مثل البندق والشوكولاتة الداكنة النباتية والزبيب ولمسة من زيت جوز الهند ورش ملح البحر. إنهم الحلوى الصحية المثالية.
المكونات:
320 جرام بندق مقشر، نيء، غير مملح
1 كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة (70% كاكاو)، أو قالب مقسم إلى قطع صغيرة
1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند
نصف كوب زبيب
نصف ملعقة صغيرة من رقائق ملح البحر
2 ملعقة كبيرة جوز مفروم

التعليمات:

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت/180 درجة مئوية.ننشر البندق المقشر في طبقة واحدة على صينية الخبز. نحمصها في الفرن لمدة 10-12 دقيقة حتى تفوح رائحتها ويصبح لونها ذهبياً قليلاً. راقبهم لمنع الاحتراق. بعد تحميصها، أخرج البندق من الفرن واتركه ليبرد.في وعاء آمن للميكروويف أو غلاية مزدوجة. قم بإذابة رقائق الشوكولاتة الداكنة وزيت جوز الهند معًا. إذا كنت تستخدم الميكروويف، قم بتسخين الشوكولاتة على فترات مدتها 20 ثانية، مع التحريك بينهما، حتى تذوب تمامًا وتصبح ناعمة.يُضاف البندق المحمص والزبيب وملح البحر برفق إلى خليط الشوكولاتة المذابة، مما يضمن تغطية جميع الفواكه والمكسرات بالتساوي.استخدمي مغرفة صغيرة أو ملعقة كبيرة لإسقاط كمية صغيرة من البندق المغطى بالشوكولاتة على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. يجب أن تعطيك ملعقة كبيرة 20 عنقوداً على الأقل. ولكن يمكنك تخصيص حجم العنقود حسب تفضيلاتك. ترش بالبندق المفروم للحصول على نكهة جوزية إضافية.ضعي صينية الخبز في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة، حتى تتماسك الشوكولاتة بالكامل.

التخزين: بمجرد أن تتماسك الشوكولاتة، انقلي البندق المغطى بالشوكولاتة إلى علبة محكمة الإغلاق واحفظيها في الثلاجة لمنع ذوبان الشوكولاتة. استمتعي بها بعد الوجبات مع كوب دافئ من مشروبك المفضل.

المصدر: therealfoodgeek.com

اقرأ أيضاً:

أطباق رمضانية: 3 وصفات إفطار شهية من البحر الأبيض المتوسط

المصدر: البوابة