"زى حضرموت "طريقة عمل مندى الفراخ بسهولة فى البيت
تاريخ النشر: 27th, March 2024 GMT
تحاول كل ربة منزل أن تبدع كل يوم في شهر رمضان لتقدم لأفراد أسرتها أكلات مميزة وشهية، على مائدة الإفطار، بعد يوم صيام طويل، وتبحث دائما عن كل ما هو شهي ولذيذ، وغير تقليدي، خاصة بالنسبة لخلطات الفراخ وطريقة تقديمها.
مندى الفراخ طريقة عمل مندى الفراخ بسهولة فى البيت
تقدم بوابة الفجر الالكترونية لمتابعيها طريق عمل مندى الفراخ، يعد المندي من أشهر الأكلات الخليجية التي تمتلك مذاقا مميزا وشهية مما جعلها تنتشر بشكل واسع في عدد كبير من الدول الأخرى، ولكن لا تستطيع نساء كثيرات إعداد هذا النوع من الأكلات الخليجية في المنزل بنفس المذاق المعروف به المندي الخليجي.
دجاجة مقطعة 4 قطع. ربع كوب زيت.ملعقة صغيرة كركم. ملعقة صغيرة بابريكا. رشة ملح. رشة فلفل.بودرة زعفران "حسب الرغبة". 4 أكواب مياه مغلية. 2 مكعب مرقة دجاج. ملعقة صغيرة ممسوحة من الكركم.عود قرفة صحيح.مستكة.حبهان مطحون.3 أعواد قرنفل حب.3 ورق لورا.ملعقة صغيرة بهارات فراخ.ليمونة ناشفة. ملعقة سمنه كبيرة. 2 كوب أرز بسمتى منقوع لمدة نصف ساعة فى المياه. مندى الفراخ طريقة عمل مندى الفراخ زى المطاعم
1-يتم تقطيع الفرخة لـ 4 قطع، ثم نغسلها جيدًا بالماء والملح ونتركها قليلًا.
2-نضع الزيت والكركم والبابريك، والملح والفلفل والزعفران فى بولة صغيرة ونخلطهم سويًا.
3-نضع الفراخ فى التتبيلة السابقة، ونقلبهم سويًا حتى تتشربها الفراخ تمامًا ويتحول لونها بلون التتبيلة من كافة الجهات، ونتركها قليلًا.
4-نحضر صينية ونضع فيها الأرز البسمتى، ثم نضع عليه المياه المغلية، ومكعب مرقة الدجاج، والكركم، والملح والفلفل والقرفة والمستكة والحبهان المطحون، وأعواد القرنفل، وورق اللورا، وبهارات الفراخ والليمونة الناشفة والسمنة.
5- نقلب كل ما سبق جيدًا بملعقة خشبية حتى يتجانس تمامًا.
6-نجلب العصيان التى نستخدمها لعمل الشيش طاووق، ونرصها فوق الصينية لتكوين ما يشبه الشبكة فوقها، ونضع فوقها الدجاج الذى قمنا بتتبيلة، على أن نضع كمية التتبيلة كلها فوقه.
7-يتم تغطية الصينية بورق الألومنيوم، وندخلها الفرن على درجة حرارة 200.
8-نخرجها من الفرق بعد مرور ساعة، ونتذوق الأرز بعد أن يتشرب كل كمية المياه الموجودة فيه، لنتأكد أنه لا يحتاج للمزيد من المياه حتى يتم نضجه.
9-عندما نتأكد من نضج جميع المكونات الموجودة فى الصينية نتخلص من ورق الألومنيوم وندخل الصينية إلى الفرن مرة أخرى لتحمير الدجاج.
10- نضع قطعة من الفحم المشتعل فى فنجان صغير، ونضع فوقها ملعقتان من الزيت ونضعها على الشبكة التى قمنا بعملها فوق صينية الأرز إلى جانب الفراخ.
11- نغطيها بورق الألومنيوم مرة أخرى سريعًا لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الدجاج والأرز من الفحم.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل مقرمشات منزلية بدون مواد حافظة أو ألوان صناعية
تحرص العديد من السيدات على تقديم الأطعمة الصحية لأطفالها، وتعمل على تحضير الأكلات في المنزل بشكل صحي ومفيد، وخاصة المقرمشات والأكلات التي تحتوي على مواد حافظة وألوان صناعية، لذلك نقدم لك طريقة تحضير المقرمشات في المنزل بالخطوات.
طريقة عمل المقرمشات في المنزلالمكونات
2 كوب دقيق
1/2 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
1/4 كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
1 ملعقة كبيرة سمسم (اختياري)
طريقة التحضير:
1. في وعاء عميق، ضعي الدقيق وضيفي له الملح والسكر والكمون والسمسم (إذا كنتِ تودين استخدامه)، امزجي المكونات الجافة جيدًا.
2. في كوب صغير، ضعي الماء الدافئ مع الخميرة الفورية والسكر، واخلطيهم جيدًا، ثم اتركيهم لمدة 5 دقائق حتى تنشط الخميرة وتصبح فقاعة.
3. ضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة، ثم أضيفي الزيت وابدئي بعجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتماسكة، إذا احتاجت العجينة إلى مزيد من الماء، يمكنك إضافة القليل منه.
4. غطي العجينة بغطاء نظيف أو فوطة واتركيها لمدة 30-60 دقيقة في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
5. بعد أن تختمر العجينة، قومي بفردها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي العجينة بحيث تكون رقيقة جدًا (حوالي 1-2 ملم). قطعي العجينة إلى مربعات صغيرة أو مستطيلات حسب رغبتك.
6. سخني الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية، ضعي المقرمشات في صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
7. بعد إخراج المقرمشات من الفرن، اتركيها لتبرد تمامًا قبل التقديم، يمكنك تقديمها كوجبة خفيفة مع مشروباتك المفضلة.