أطباق رمضانية: سلطة نيسواز، دجاج ترياكي ، وكعكة شوكولاتة دون طحين
تاريخ النشر: 25th, March 2024 GMT
البوابة - هل لا زلت تبحث عن أطباق رمضانية شهية ومختلفة ؟ نقدم اليوم لمائدة رمضان سلطة نيسواز بالخضار الطازجة التي تعتبر وجبة متكاملة، يليها دجاج الترياكي بالبروكلي، أما الحلويات فكعكة شوكولاتة دون طحين.
أطباق رمضانية: سلطة نيسواز، دجاج ترياكي ، وكعكة شوكولاتة دون طحين1. سلطة نيسواز التقليدية
المكونات:
3 أكواب سلطة خضراء مشكلة
2 ملاعق كبيرة من خل الليمون، مقسمة
ربع كوب من الفاصوليا الخضراء المطبوخة على البخار
ربع كوب من البطاطا الصغيرة المطبوخة والمقطعة إلى مكعبات
ربع كوب من الطماطم العنبية، مقطعة إلى نصفين
1 بيضة كبيرة مسلوقة، مقطعة إلى شرائح
½ أوقية زيتون كالاماتا منزوع النوى
ملعقتان كبيرتان من جبنة الفيتا قليلة الدسم (1/2 أونصة) مفتتة.
الطريقة:
تضاف 3 أكواب من السلطة الخضراء إلى الفاصوليا والبطاطا والزيتون على طبق مقاس 9 بوصة.تقلب المكونات بلطف ثم يضاف البيض والزيتون وجبن الفيتا، ثم ترش بصلصة الليمون والخل. وتقدم.لتحضير صلصة الليمون والخل، اخفقي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون مع نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم، 1/4 ملعقة صغيرة. زعتر مجفف، و1/8 ملعقة صغيرة. تتبل بالملح والفلفل. تخفق ببطء ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز حتى تمتزج. سيتم حفظ الصلصة الإضافية مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. تقدم حسب درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
2. صينية دجاج ترياكي مع البروكلي
المكونات:
2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
3 أكواب من زهور البروكلي صغيرة الحجم (7 أونصات)
1 كوب فلفل أحمر حلو مقطع
1 كوب بصل أخضر مقطع (حوالي 5)
1/3 كوب صلصة ترياكي قليلة الصوديوم
¼ كوب ماء
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
2 فص ثوم، مبشور
3 أكواب دجاج مسلوق ومقطع
3أكواب أرز بني مطبوخ
بذور السمسم المحمص أو شرائح اللوز المحمص للتزيين (اختياري)
التعليمات:
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة. يُضاف البروكلي والفلفل الحلو والبصل الأخضر. يُطهى مع التحريك حتى ينضج لمدة 3 إلى 5 دقائق. تُمزج صلصة الترياكي مع الماء ونشا الذرة والثوم في كوب قياس. يضاف إلى المقلاة مع الدجاج والأرز. يحرك المزيج جيدا.ندخلها إلى الفرن ونخبزها حتى تنضج الخضار وتسخن لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يقدم مع رش بذور السمسم (أو اللوز) إذا رغبت في ذلك.3. تورتة الشوكولاتة بدون دقيق
المكونات:
½ كوب وجبة ماتزو
⅓ كوب جوز
2 بيضة كبيرة
¼ 1 كوب سكر، مقسم
2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1 كوب من التفاح المقشر المبشور، ويفضل أن يكون لذيذاً
2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى
2 أونصة من الشوكولاتة الحلوة أو شبه الحلوة، المفرومة
8 بياض بيض كبير الحجم، بدرجة حرارة الغرفة
½ ملعقة صغيرة ملح
سكر الحلويات، للرش
التعليمات:
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.يُمزج دقيق الماتزو مع الجوز في محضرة الطعام؛ حتى يتم تقطيع المكسرات جيدًا. يُوزّع على صينية الخبز ويُحمص حتى تفوح رائحته، لمدة 5 إلى 10 دقائق.يخفق البيض و3/4 كوب السكر والفانيليا في وعاء كبير حتى تمتزج المكونات. يُضاف خليط الماتزو والتفاح والكاكاو والشوكولاتة.يخفق بياض البيض مع الملح في وعاء كبير أو الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط رغوياً. قم بزيادة السرعة إلى أعلى واخفق حتى تتشكل القمم. أضف نصف كوب السكر المتبقي 1 ملعقة كبيرة. في وقت واحد، حتى تتشكل قمم لامعة وقاسية.قم بتحريك ربع البيض المخفوق في الخليط. قم بطي البياض المتبقي بلطف باستخدام ملعقة مطاطية. اكشطي الخليط في قالب سبرينغفورم غير مدهون مقاس 9 بوصة، ثم وزعيه بالتساوي. اضغطي على المقلاة بخفة على المنضدة لتحرير فقاعات الهواء. ويخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة.اخبزي التورتة حتى يعود الجزء العلوي للخلف عند لمسه بخفة. قومي بفك حواف التورتة بالسكين. اتركيها تبرد في الصينية على رف سلكي.تقلب التورتة على طبق التقديم. وترش بالسكر البودرة وتقدم.المصدر: eatingwell.com
اقرأ أيضاً:
طريقة تفريز الكبة في رمضان
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: أطباق رمضانية سلطة دجاج ترياكي شوكولاتة ملعقة صغیرة ملعقة کبیرة کوب من
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الكشري في المنزل.. «زي المحلات بالضبط»
يعتبر الكشري المصري واحده من أشهر الأكلات الشعبية، التي يعشقها الكثيرون، لذا تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الكشري في المنزل بدلًا من شرائه من المحلات، لضمان جودته ونظافته.
طريقة عمل الكشريوتقدم بوابة «الأسبوع» للمتابعين والقراء كل ما يخص طريقة تحضير الكشري في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، خلال السطور التالية:
المكونات:
- كوب من العدس بجبة.
- كوب من الأرز.
- كوب من الشعرية.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- ملعقة من الزيت.
- ملعقة من الملح.
طريقة تحضير الكشري:
1-قومى بتحضير وعاء، وضعي البصل في كمية وفيرة من الزيت حتى تحصلين على اللون الذهبي.
2-افصلى البصل عن الزيت، وضعيه على منديل نظيف حتى يتصفى من الزيت.
3-فى باقى الزيت الموجود بالوعاء قومي بوضع الشعرية حتى تأخذ اللون الذهبي.
4-ضيفى الأزر الأبيض إلى الشعرية واستمرى في التقليب مع وضع الملح والكمون.
5-قومى بنقع العدس لمدة 10 دقائق قبل البدء في الخطوات السابقة، ثم قومي بسلقه في لتر من الماء لمدة 20 دقيقة، وتأكدي من اقترابه من النضج.
6-ضيفى العدس إلى الأرز والشعرية وضعي قدر المياه المناسب واتركيهم على نار هادئة.
7-انتظرى حتى تتأكدين من نضج الكشري تماماً.
طريقة عمل المكرونة الخاصة بالكشري:
المكونات:
- نصف كيلو مكرونة قلم أو صغيرة.
- ماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة تحضير المكرونة:
ضعي وعاء الماء ليغلي، وضيفي له الملح والزيت، بعدها ضيفي المكرونة واتركيها لمدة ربع ساعة على النار، ثم ضعيها في مصفاة واغسليها بالمياه الباردة.
- 4 فصوص ثوم مفرومين.
- نصف كيلو عصير طماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الزيت.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- رشة كمون.
طريقة التحضير:
1-احضرى وعاء صغير، وقومي بوضع الزيت حتى يقدح.
2-ضعى الثوم وقلبي جيداً حتى يأخذ اللون الذهبي.
3-ضعى عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون.
4-انتظرى حتى تتسبك الصلصة وتنضج تماماً.
طريقة تحضير دقة الكشريالمكونات:
- 3 فصوص من الثوم مفرومين
- ربع كوب من الخل
- نصف كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من الشطة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة من الزيت
طريقة تحضير الدقة:
1-فى طاسة صغيرة ضعي الزيت والثوم وقلبي جيداً.
2-انتظرى حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي، ثم ضعي الخل.
3-ضعى الماء والشطة والملح والكمون وانتظري حتى يغلى الخليط لمرة واحدة فقط.
طريقة تقديم طبق الكشري:
1-قومى بغرف الكشري في الطبق بطريقة متساوية.
2-ضيفى كمية من المكرونة حسب رغبة الشخص الذى سيتناول الطبق.
3-ضيفى الحمص، ثم ضيفي البصل بشكل مميز.
4-ضعى الصلصة على وجه الطبق.
5-ضعى الدقة والشطة في أطباق جانبية، بجوار طبق الكشري الرئيسي، ولا تنسي وضع فصوص الليمون بجوارهم.
اقرأ أيضاًأحلى عزومة للعائلة.. طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان
وجبة غذائية متكاملة.. طريقة عمل اللوبيا بالسلق بخطوات سهلة
«زي المطاعم».. طريقة عمل «البرياني باللحم» في المنزل
ارتفاع درجات الحرارة على جميع الأنحاء اليوم مع رياح مثيرة للأتربة