حكاية أقدم مطحن بن بطنطا عمره 105 أعوام ومازال يستخدم التحميص اليدوى لإنتاج القهوة
تاريخ النشر: 27th, July 2023 GMT
شاهد المقال التالي من صحافة مصر عن حكاية أقدم مطحن بن بطنطا عمره 105 أعوام ومازال يستخدم التحميص اليدوى لإنتاج القهوة، تُعد القهوة من أهم وأشهر المشروبات التي يعشقها الملايين والتي يحرصون على تناولها على مدار اليوم لما تتمتع به من مذاق خاص، ويختلف مذاق القهوة من .،بحسب ما نشر اليوم السابع، تستمر تغطيتنا حيث نتابع معكم تفاصيل ومعلومات حكاية أقدم مطحن بن بطنطا عمره 105 أعوام ومازال يستخدم التحميص اليدوى لإنتاج القهوة، حيث يهتم الكثير بهذا الموضوع والان إلى التفاصيل فتابعونا.
تُعد القهوة من أهم وأشهر المشروبات التي يعشقها الملايين والتي يحرصون على تناولها على مدار اليوم لما تتمتع به من مذاق خاص، ويختلف مذاق القهوة من شخص لأخر حسب نوع وتحويجة البن ولكن فى العموم عشق القهوة ليس له حدود.
وفى رحاب مسجد سيدي أحمد البدوي بمدينة طنطا بمحافظة الغربية، تلك المنطقة القديمة العريقة التى تحكى عن أصالة وعبق التاريخ، وتشتهر بوجود عدد كبير من المحلات الحرفية القديمة، والتي مازالت محافظة على عاداتها منذ سنوات طويلة، رغم التطور التكنولوجي الكبير.
وفي محيط مسجد سيدي احمد البدوي تنبعث رائحة البن المحمص من داخل واحدة من أقدم مطاحن البن، والتي يتخطي عمرها 105عاما ومازالت تستخدم الطرق التقليدية فى تحميص البن، عن طريق وعاء اسطواني يوضع على شعلة من النار وبداخله البن الأخضر ويقوم العامل بالتقليب حتى يتأكد من تحميص البن بالدرجة المطلوبة.
يقول أحمد شديد المسئول عن المطحنه أن تحميص البن له اشتراطات خاصة ومراحل يجب اتباعها لانتاج التحويجة المطلوبة والتي تجذب الزبائن لها، مشيرا أنها تحتاج لشخص متمكن من المهنة حتى يستطيع انتاج منتج بجودة عالية.
وأضاف أنه يستخدم طريقة التحميص اليدوي رغم التطور التكنولوجي وظهور ماكينات التحميص الآلي، مشيرا أن التحميص اليدوي يشبه أفران العيش الفلاحي، فهي تعطي للبن طعم ورائحة ومذاق عالي، وأنه حرص علي استخدام هذه المطحنة حتي الآن، لما لها من مذاق خاص.
وأشار أن التحميص اليدوي يستغرق من 15 لـ 25 دقيقة، فى حال أن الكمية المراد تحميصها قليلة، وفى حال زيادة الكميات المراد تحميصها يزيد الوقت من 60 لـ 90دقيقة، وتختلف مدة التحميص حسب درجة البن المطلوبة سواء سادة أو وسط أو غامق.
وأضاف أن جده بدأ المشروع عام 1920 وتولي من بعده والده، وورثها عن والده ومازال نظام العمل قائم كما هو عليه فى بداية المشروع باستخدام التحميص اليدوي، مبينا أن الزبائن يترددن علي المحال ويتم تحميص البن أمامهم، ويكون خالي تماما من أي إضافات مثل الشعير، أو الذرة، أو الفول السوداني، ونواة البلح، بجانب إضافة مواد أخري، تعطي صلابة البن، وجميع هذه الأشياء يستخدمها البعض في الغش.
مختتما أنه بسبب احتفاظه بتحميص البن بهذه الطريقة، يأتي إلي زبائن وعشاق القهوة من جميع محافظات مصر، مثل مرسي مطروح وأسوان والمحافظات الأخرى المجاورة، وأنه ليس لديه نيه فى أن يقوم بتغير هذه الطريقة أو أن يأتى بماكينات جديده، وذلك من أجل الحفاظ على الهوية وعلى الإرث.
حكاية أقدم مطحن بن بطنطا (1)حكاية أقدم مطحن بن بطنطا (2)
حكاية أقدم مطحن بن بطنطا (3)
حكاية أقدم مطحن بن بطنطا (4)
حكاية أقدم مطحن بن بطنطا (5)
حكاية أقدم مطحن بن بطنطا (6)
حكاية أقدم مطحن بن بطنطا (7)
حكاية أقدم مطحن بن بطنطا (8)
حكاية أقدم مطحن بن بطنطا (9)
حكاية أقدم مطحن بن بطنطا (10)
185.208.78.254
اقرأ على الموقع الرسمي
وفي نهاية المقال نود ان نشير الى ان هذه هي تفاصيل حكاية أقدم مطحن بن بطنطا عمره 105 أعوام ومازال يستخدم التحميص اليدوى لإنتاج القهوة وتم نقلها من اليوم السابع نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
علما ان فريق التحرير في صحافة العرب بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
المصدر: صحافة العرب
كلمات دلالية: ايجي بست موعد عاجل الدولار الامريكي اليوم اسعار الذهب اسعار النفط مباريات اليوم جدول ترتيب حالة الطقس القهوة من
إقرأ أيضاً:
مشروب الصباح يحمي من أنوع معينة من السرطان
ربطت دراسة جديدة بين الاستهلاك اليومي للقهوة أو الشاي وانخفاض خطر الإصابة بسرطان الرأس والرقبة، بما في ذلك سرطان الفم والحلق.
وقال فريق البحث من جامعة أوتا: "قد يساعد تناول مشروبك الصباحي المفضل، سواء كان قهوة أو شاي، في حمايتك من أنواع معينة من السرطان".
وبحسب "هيلث داي"، حلل الباحثون بيانات من 14 دراسة سابقة شملت أكثر من 25 ألف شخص مصابين بالمرض وغير مصابين به.
وأبلغ المشاركون عن عدد أكواب القهوة والشاي التي تناولوها يومياً وأسبوعياً وشهرياً وعلى مستوى العام، سواء كانت تحتوي على الكافيين أو خالية من الكافيين.
القهوةبالمقارنة مع غير شاربي القهوة، فإن من شربوا أكثر من 4 أكواب من القهوة التي تحتوي على الكافيين يومياً كانت احتمالات إصابتهم بسرطان الرأس والرقبة أقل بنسبة 17% بشكل عام.
وبلغت احتمالات إصابتهم بسرطان تجويف الفم أقل بنسبة 30%، واحتمالات إصابتهم بسرطان الحلق أقل بنسبة 22%.
كما ارتبطت القهوة منزوعة الكافيين بانخفاض خطر الإصابة بسرطان تجويف الفم بنسبة 25%.
وكانت النتائج المتعلقة بالشاي أكثر اختلاطاً.
فقد أدى شرب الشاي إلى خفض خطر الإصابة بسرطان البلعوم السفلي بشكل كبير، والذي يؤثر على الجزء السفلي من الحلق، كما أدى تناول كوب أو أقل يومياً إلى خفض خطر الإصابة بسرطان الرأس والرقبة بشكل عام بنسبة 9%، ولكن تناول أكثر من كوب واحد أدى إلى ارتفاع كبير في سرطان الحنجرة.
وقال الباحثون: "عادات القهوة والشاي معقدة إلى حد ما، وهذه النتائج تدعم الحاجة إلى المزيد من البيانات والدراسات الإضافية حول التأثير الذي يمكن أن تحدثه القهوة والشاي في تقليل خطر الإصابة بالسرطان".
سياسة الأمل هي أملنا الأفضل