مكون سري يضيفه الكبابجي إلى المشويات.. «هذا ما يخفيه أصحاب المحلات»
تاريخ النشر: 24th, March 2024 GMT
تتميز المشويات في المطاعم وتحديدا الكبابجي بطعم مختلف، عن التي يجرى تجهيزها وإعدادها في المنزل، بسبب مكون سري يخفيه أصحاب المحلات، ويتوفر تقريبًا في معظم البيوت، ويمكن استخدامه في إعداد المشويات للحصول على الطعم المميز.
تتبيلة الكباب السرية في المحلاتأوضحت الشيف غادة جميل، على قناة cbc sofra، تتبيلة سرية للكباب، إذ يضاف إليه القليل من عصير البرتقال، الذي يعطيه الطعم المميز لمحلات الكبابجي.
- نصف كيلو لحم مكعبات ضاني، أو كندوز أو بتلو، على حسب المفضل.
- لية ضاني قطع صغيرة، ويمكن الاستغناء عنها تمامًا.
- مياه بصلة كبيرة والاستغناء عن بشر البصل، لأنه قد يحترق أثناء الشوي.
- القليل من عصير البرتقال أو عصير الليمون.
- 5 ملاعق كبيرة صويا صوص أو عسل أسود.
- 1 معلقة كبيرة عسل أبيض.
- 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت ذرة أو زيت زيتون حسب الرغبة.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا عادية أو مدخنة.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود ويفضل مجروش.
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- بهارات لحم.
- ملح حسب الرغبة.
- عصير طماطم فريش.
- فحم سريع الاشتعال.
للتقديمبقدونس مفروم.
طريقة تحضير الكبابتبدأ الخطوة الأولى بتحضير التتبيلة، بإضافة كل المكونات وخلطها جيدًا حتى تندمج مع بعضها، ثم إضافة قطع اللحم، ويفضل تركها من 6 ساعات حتى 12 ساعة، لتتشبع جيدًا من التتبيلة، ثم يجرى شويها سواء على الفحم أو على الشواية أو في طاسة على النار، حسب المتاح في المنزل.
أوضحت الشيف توتا مراد، على قناة cbc sofra، تتبيلة محلات المشويات للشيش طاووق، إذ تحتوي على عصير برتقال.
المقادير:- نصف كيلو دجاج شيش أي مقطع مكعبات متوسطة.
- ربع كوب صويا صوص.
- ربع كوب باربيكيو صوص.
- القليل من عصير البرتقال.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- معلقه كبيرة بهارات دجاج.
- معلقه صغيرة ثوم بودرة.
طريقة عمل الشيش طاووقتخلط مقادير التتبيلة جيدًا حتى تندمج المكونات، وتصبح نسيجًا واحدًا، ثم يضاف إليها قطع الدجاج، وتترك في التتبيلة مدة من 6 ساعات إلى 12 ساعة.
الانتركوت المشوي بأسرار المحلات المقادير:شرائح لحم إنتركوت.
2 فص ثوم مفروم.
¼ كوب بقدونس مفروم.
2 ملعقة كبيرة عسل.
ملح.
2 ملعقة زيت.
½ كوب عصير برتقال.
فلفل أسود.
طريقة عمل الإنتركوت المشوياخلطي مقادير التتبيلة جيدًا ثم تضاف شرائح اللحم، ويفضل تركها بين 6 إلى 12 ساعة، ثم شويها على الشواية أو في صينية فرن.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: كباب مشويات الكبابجي محلات الكباب ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
رطب جسمك.. مشروبات طبيعية لازم تجربها لمواجهة الحر الشديد
مشروبات طبيعية لمواجهة الحر.. مع دخول فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة بشكل كبير، ترتفع معدلات البحث على محرك «جوجل» عن مشروبات طبيعية لمواجهة الحر الشديد، والشعور بالانتعاش.
مشروبات لمواجهة الحرويقدم موقع «الأسبوع» ازواره ومتابعيه في السطور التالي، مشروبات طبيعية لمواجهة الحر في فصل الصيف، ضمن خدمة يقدمها في كل المجالات، من خلال الضغط هنـــــــــــــا.
مشروب الخيار والعسل والليمونمشروب الخيار والعسل والليمونيعد مشروب الخيار والعسل والليمون، من المشروبات المنعشة التي تعمل على ترطيب الجسم خلال الموجة الحارة، وجاءت طريقة تحضيره كالتالي:
- نمزج قطع الخيار، ثم نصفي القطع ونستخرج العصير منها.
- نضيف ملعقتين صغيرتين من العسل وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون، ونخلطهم معًا.
عصير القصبعصير قصب السكريفضل الكثير من الأشخاص عصير القصب، خاصة في فصل الصيف، فما يساعد على الشعور بالانتعاش والترطيب، ويمكن إضافة أوراق الليمون والنعناع إليه، الذي يعمل على ترطيب الجسم، كما يتميز باحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وبالتالي فهو مفيد الكبد والكلى، فضلًا عن خصائصه التي تعالج حب الشباب وتمنع رائحة الفم الكريهة.
ماء جوز الهندماء جوز الهنديعمل ماء جوز الهند على تبريد الجسم، وأيضا التخلص من الشعور بالعطش، حيث يجعل الجسم رطب لوقت طويل، ويتميز باحتوائه على عناصر غذائية هامة لها فوائد كبيرة للجسم، ويحتوي على خصائص مضادة للميكروبات لذا يمنع ظهور حب الشباب، كما يساعد على التخلص من الأملاح الزائدة.
عصير البطيخعصير البطيخيعتبر عصير البطيخ من أفضل العصائر التي لها دور كبير في ترطيب الجسم والشعور بالانتعاش، بسبب احتوائه على ثلاثة أرباع أجزاء من الماء، فضلا عن احتوائه على كميات من البوتاسيوم والأحماض الأمينية، ويعزز مستويات الطاقة، ويقلل من الدهون في الجسم.
مشروبات طبيعية لترطيب الجسمالشاي الأخضر المثلجيحضر مشروب الشاي الأخضر المثلج كالتالي:
- غمس كيس الشاي في الماء الساخن.
- نتركه يبرد لبضع دقائق.
- نضيف بعض قطع الثلج وشرائح الليمون وأوراق النعناع.
اقرأ أيضاًتأثير تناول المشروبات الغازية على صحة الكبد.. آثار صادمة
لتجنب الجفاف.. مشروبات احرص على تناولها بعد التمارين الرياضية
هتخلي مناعتك حديد.. 4 مشروبات سحرية يجب تناولها في فصل الصيف
بالعلامة الكاملة.. فنزويلا تحجز مقعدها في ربع نهائي كوبا أمريكا