مكون سري يضيفه الكبابجي إلى المشويات.. «هذا ما يخفيه أصحاب المحلات»
تاريخ النشر: 24th, March 2024 GMT
تتميز المشويات في المطاعم وتحديدا الكبابجي بطعم مختلف، عن التي يجرى تجهيزها وإعدادها في المنزل، بسبب مكون سري يخفيه أصحاب المحلات، ويتوفر تقريبًا في معظم البيوت، ويمكن استخدامه في إعداد المشويات للحصول على الطعم المميز.
تتبيلة الكباب السرية في المحلاتأوضحت الشيف غادة جميل، على قناة cbc sofra، تتبيلة سرية للكباب، إذ يضاف إليه القليل من عصير البرتقال، الذي يعطيه الطعم المميز لمحلات الكبابجي.
- نصف كيلو لحم مكعبات ضاني، أو كندوز أو بتلو، على حسب المفضل.
- لية ضاني قطع صغيرة، ويمكن الاستغناء عنها تمامًا.
- مياه بصلة كبيرة والاستغناء عن بشر البصل، لأنه قد يحترق أثناء الشوي.
- القليل من عصير البرتقال أو عصير الليمون.
- 5 ملاعق كبيرة صويا صوص أو عسل أسود.
- 1 معلقة كبيرة عسل أبيض.
- 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت ذرة أو زيت زيتون حسب الرغبة.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا عادية أو مدخنة.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود ويفضل مجروش.
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- بهارات لحم.
- ملح حسب الرغبة.
- عصير طماطم فريش.
- فحم سريع الاشتعال.
للتقديمبقدونس مفروم.
طريقة تحضير الكبابتبدأ الخطوة الأولى بتحضير التتبيلة، بإضافة كل المكونات وخلطها جيدًا حتى تندمج مع بعضها، ثم إضافة قطع اللحم، ويفضل تركها من 6 ساعات حتى 12 ساعة، لتتشبع جيدًا من التتبيلة، ثم يجرى شويها سواء على الفحم أو على الشواية أو في طاسة على النار، حسب المتاح في المنزل.
أوضحت الشيف توتا مراد، على قناة cbc sofra، تتبيلة محلات المشويات للشيش طاووق، إذ تحتوي على عصير برتقال.
المقادير:- نصف كيلو دجاج شيش أي مقطع مكعبات متوسطة.
- ربع كوب صويا صوص.
- ربع كوب باربيكيو صوص.
- القليل من عصير البرتقال.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- معلقه كبيرة بهارات دجاج.
- معلقه صغيرة ثوم بودرة.
طريقة عمل الشيش طاووقتخلط مقادير التتبيلة جيدًا حتى تندمج المكونات، وتصبح نسيجًا واحدًا، ثم يضاف إليها قطع الدجاج، وتترك في التتبيلة مدة من 6 ساعات إلى 12 ساعة.
الانتركوت المشوي بأسرار المحلات المقادير:شرائح لحم إنتركوت.
2 فص ثوم مفروم.
¼ كوب بقدونس مفروم.
2 ملعقة كبيرة عسل.
ملح.
2 ملعقة زيت.
½ كوب عصير برتقال.
فلفل أسود.
طريقة عمل الإنتركوت المشوياخلطي مقادير التتبيلة جيدًا ثم تضاف شرائح اللحم، ويفضل تركها بين 6 إلى 12 ساعة، ثم شويها على الشواية أو في صينية فرن.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: كباب مشويات الكبابجي محلات الكباب ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
بمناسبة رمضان | موعد صرف معاش شهر مارس 2025
ينتظر الكثير من أصحاب المعاشات وأسرهم، موعد صرف معاش شهر مارس 2025.
ويتساءل أصحاب المعاشات .. هل سيتم صرف معاش شهر مارس 2025 قبل حلول شهر رمضان المعظم؟
حتي هذه اللحظة لم تصدر أي قرارات من الحكومة بشأن تبكير صرف معاش شهر مارس 2025 ، حيث يتزامن حلول شهر رمضان مع بداية شهر مارس ومن المقرر أن تتم عملية الصرف 1 مارس الموافق 1 رمضان 2025.
ومن المقرر أن يضع بنك ناصر الاجتماعي، والهيئة القومية للبريد، والهيئة القومية للتأمينات الاجتماعية الاستعدادات اللازمة، لتيسير عملية صرف معاش شهر مارس 2025 لجميع المستحقين دون تأخير المستحقات، وتقديم كافة التيسيرات على أصحاب المعاشات.
وشهدت عملية صرف المعاشات الشهر الماضي انتظام عمليات الصرف من جميع منافذ الصراف الالية ومكاتب البريد وفروع بنك ناصر الإجتماعي ، كما وضع بنك ناصر الاجتماعي الاستعدادات النهائية لصرف المعاشات وتقرر فتح جميع الفروع غدا السبت لصرف المعاشات .
وأرسل بنك ناصر الاجتماعي sms وجاء نصها "عميلنا العزيز , برجاء العلم انه يمكنك صرف المعاش من جميع فروع البنك و ماكينات الصراف الآلى .
كما تمت عملية الصرف من جميع منافذ الصرف من الـ ATM ومكاتب البريد وفروع بنك ناصر الاجتماعي.
وقررت الدكتورة مايا مرسي وزيرة التضامن الاجتماعي رئيسة مجلس إدارة بنك ناصر الاجتماعي، الشهر الماضي فتح فروع البنك المختلفة في كافة أنحاء الجمهورية يوم السبت الموافق الأول من فبراير، وذلك لتسهيل عملية صرف معاشات شهر فبراير للسادة العملاء ، على أن تبدأ مواعيد العمل من الساعة الثامنة والنصف صباحًا حتى الساعة الثالثة عصرًا، بهدف تسهيل حصول أصحاب المعاشات على مستحقاتهم المالية بسهولة.
وأكدت وزيرة التضامن الاجتماعي أنه في إطار خطة الدولة للتيسير على أصحاب المعاشات والمستحقين عنهم، فأن البنك يولي اهتماماً كبيراً بهم من خلال التوسع في منافذ تقديم خدمة صرف مستحقاتهم، خاصة أن البنك يقدم خدماته لأكثر من 2 مليون عميل.
وأشارت الدكتورة مايا مرسي إلى أن صرف المعاشات سيكون متاحا من خلال فروع البنك المنتشرة في كافة أنحاء الجمهورية، والتي يبلغ عددها 98 فرعا، هذا بجانب بطاقات الصراف الآلي 'ATM'سواء الماكينات الخاصة بالبنك أو عن طريق منظومة 123 التي تتيح الصرف ببطاقة بنك ناصر الاجتماعي من خلال ماكينات البنوك الأخرى أو من خلال فروع شركة فوري.
ومن جانبه أوضح أسامة السيد نائب رئيس مجلس الإدارة أنه تم إصدار تعليمات لجميع مديري وموظفي الفروع، بتغذية ماكينات الصراف الآلي بحدودها القصوى من النقدية باستمرار بما يضمن تسهيل حصول المواطنين على الخدمات وصرف مستحقاتهم المالية بكل سهولة.
كما سيتم إتاحة خدمة الصرف أيضا من خلال منافذ شركة فوري و“فوري بلس” الرائدة في مجال المدفوعات الإلكترونية والخدمات المالية.
وأضاف أنه تم إصدار التعليمات بمتابعة انتظام حركة سير العمل وصرف المعاشات للعملاء بالجودة المطلوبة وعلي أكمل وجه وتذليل أي عقبات قد تواجه العاملين أثناء تأدية عملهم ومتابعة شكاوى المواطنين إن وجدت.
الفاتيكان يصدر بيانا بشأن تطورات الحالة الصحية للبابا فرنسيس