وصفة الحاتي الأصلية.. مكون مفاجأة في الكفتة هيخلي الطعم غير
تاريخ النشر: 24th, March 2024 GMT
للحصول على قوام وطعم كفتة الحاتي، تبذل السيدات مجهودًا كبيرًا وقد لا يحصلون على القوام أو الطعم المطلوب؛ لكن بسهولة وبمكون واحد غير متوقع يمكنك تحضير هذه الكفتة على طريقة الحاتي.
وللاستمتاع بكفتة لذيذة على سفرة إفطار رمضان تعرفي على هذه التكات والأسرار في السطور التالية وفق موقع «thespruceeats» البريطاني.
سر كفتة الحاتي الأصلية والقوام المتماسك يكمن في إضافة البيكنج بودر والنشا للمزيج، وهذا هو سر قوام الكفتة المتماسك، أما التتبيلة السرية فهي كالتالي: نصف بقسماط ناعم أو فتات الخبز، بصله متوسطة مفرومة ناعم مصفاة، ملعقة كبيرة بقدونس، ملعقة كبيرة كزبرة، ملعقة كبيرة ممسوحة ملح، ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
من أسرار وتكات كفتة الحاتي، ضرورة استخدام لحم مفروم بدرجة عالية من الدهون، حيث أن الدهون تساعد في الحفاظ على طراوة الكفتة؛ وثانيًا تجنب المبالغة في إضافة البصل إلى الكفتة، فالبصل يجعل الكفتة طرية للغاية.
طريقة تحضير كفتة الحاتي للشيف نجلاء الشرشابي:
بقدونس طماطم لحمة مفرومة بصل زيت ملح فلفل طريقة التحضير: لتحضير كفتة الحاتي بخطوات الشيف نجلاء الشرشابي قومي بفرم البصل جيدا، حتى يُصفى جيدا من المياه. بعد ذلك قومي بخلط اللحم المفروم والبصل والبهارات المكونة من الفلفل الأسود والملح. قومي بفرم المكونات المختلفة في كبة كهربائية حتى تصبح على شكل عجينة متماسكة. بعد ذلك قومي ببشر الطماطم واخلطيها مع ماء البصل، مع عجينة الكفتة، وشكليها على اهيئة أصابع وضعيها في الأسياخ. قومي بوضع الخليط على شواية ساخنة، وبعدها في صينية وقومي بإدخالها الفرن حتى تصبح ناضجة جاهزة للتناول.المصدر: الوطن
كلمات دلالية: كفتة الكفتة الحاتي کفتة الحاتی ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
بدون ما يشرب زيت.. طريقة عمل البانيه المقرمش
إذا كنتي من محبي الأكلات السريعة، نقدم لكي طريقة عمل البانيه المقرمش بدون ما يشرب كمية من الزيت.
المكونات:
½ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح
1 كوب زبادي (أو لبن رايب)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف (اختياري)
للتغطية:
1 كوب دقيق
2 بيضة مخفوقة
1 كوب بقسماط (عادي أو بانيه ذهبي)
½ كوب كورن فليكس مطحون (لزيادة القرمشة)
½ ملعقة صغيرة ملح وفلفل
زيت للقلي
طريقة التحضير:
1. تتبيل الدجاج:
في وعاء، اخلطي الزبادي أو اللبن الرايب مع عصير الليمون، الثوم، والبهارات.
أضيفي شرائح الدجاج واخلطيها جيدًا، ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (ويفضل ليلة كاملة).
2. تحضير التغطية:
في طبق، ضعي الدقيق مع قليل من الملح والفلفل.
في طبق آخر، اخفقي البيض مع رشة ملح وفلفل.
في طبق ثالث، اخلطي البقسماط مع الكورن فليكس المطحون.
3. تغليف البانيه:
أخرجي الدجاج من التتبيلة، ثم غطي كل قطعة بالدقيق، بعدها اغمسيها في البيض، ثم غطيها بالبقسماط والكورن فليكس.
اضغطي عليها جيدًا حتى تلتصق التغطية.
4. القلي:
سخني زيت غزير على نار متوسطة.
اقلي شرائح البانيه حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم ضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت.
5. التقديم:
قدمي البانيه المقرمش مع البطاطس المقلية والسلطات مثل سلطة الكولسلو أو الثومية.
نصائح لنجاح البانيه:
لزيادة القرمشة، يمكن تكرار تغطيته بالبيض والبقسماط مرة أخرى.
استخدمي زيت ساخن ولكن ليس شديد السخونة حتى لا يحترق البقسماط قبل أن ينضج الدجاج.
يمكن استبدال القلي بالخبز في الفرن عند 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة مع رشه بقليل من الزيت.
جربيها واستمتعي بألذ بانيه مقرمش!
في الدقيقة 70 | بيراميدز يصعب موقف الزمالك ويحرز الهدف الثالث