تعد الكوسة بالبشاميل من الأكلات اللذيذة والمغذية إذ يستمتع محبوها بفوائد الكوسة الصحية مع الإضافات الأخرى مثل الدجاج والبشاميل، وهي أيضًا وجبة مختلفة عن منيو أكلات رمضان الشهيرة مثل المحشي وقدمتها الشيف نجلاء الشرشاب عبر برنامج«على قد الإيد» المُذاع على شاشة «CBC».

أسهل طريقة لعمل الكوسة بالبشاميل كوسة مقطعة شرائح.

ملح. فلفل اسود. سمن. بصل مقطع. جوانح. صدور فراخ مقطعة شرائح. بيضة. 2 كوب لبن. 2 ملعقة كبيرة دقيق. قرفة. جنزبيل. ثوم مفروم. طريقة التحضير أولًا قومي بتحمير الكوسة في طاسة على نار متوسطة مع الثوم المفروم وقليل من الماء حتى تنضج. شوحي البصل في السمن وبعد ما يذيل أضيفي الفراخ وتبليها بالملح والفلفل الاسود والجنزبيل والقرفة ثم تشوح جيدا الى تمام النضج. قومي بتحمير الدقيق في السمن حتى يصبح لونه ذهبيا وأضيفي اللبن والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدا.

وفور الوصول للقوم المطلوب ارفعي البشاميل من على النار وعندما يبرد أضيفي له البيضة وقلبي الخليط جيدا. قلبي الكوسة مع الفراخ وجزء من البشاميل واسكبيهم في صينية مناسبة مدهونة زبدة ومتبطنة بالبقسماط المطحون. ضعي على الوجه باقي كمية البشاميل وادخلها الفرن على درجة حرارة 180 حتى يتحول الوجه للون الأحمر.

طريقة عمل البرغل المفلفل

وبحسب الشيف منال العالم لا يجب تقديم الكوسة بالبشاميل بدون البرغل المفلفل الشامي، الذي يمكن تحضيره 

2 حبة طماطم مفرومة. حبة بصل أبيض. 1/2 ملعقة نعناع مجف. 1/4 كوب زيت زيتون. 2 ملعقة دبس رمان. 1/2 ملعقة ملح. 1/4 ملعقة فلفل أسود. 2 كوب برغل خشن. 1/4 كوب زيت ذرة. ملعقة زبدة. حبة فلفل أحمر حلو. حبة فلفل أخضر حلو. حبة بصل. 2 فص ثوم مهروس. 2 ملعقة معجون طماطم. حبة طماطم مقشرة. ملعقة ملح. 1/2ملعقة فلفل أسود. ملعقة كمون. ملعقة كركم. طريقة تحضير البرغل المفلفل اغسلي البرغل، وانقعيه في الماء، ثم في طاسة واسعة أو إناء على النار يسخن الزيت والزبدة ثم يضاف الثوم والبصل ويقلب ليذبل. يضاف الفلفل الحلو ويقلب ليذبل قليلاً، ثم يضاف الملح، الفلفل، الكمون والكركم، بعد ذلك أضيفي البرغل ويقلب لمدة دقيقتين ليتشوح ويكتسب طعم التوابل السابقة.

يضاف المعجون والطماطم المفرومة للمكونات السابقة وقلبي جيدا، ثم يضاف حوالي 3 أكواب من الماء ويترك ليغلي ثم يغطى  الأناء أو الطاسة الواسعة ويترك على نار هادئة لينضج. يمكن إضافة مزيد من الماء بالتدريج حسب الحاجة إلى أن ينضج البرغل تماماً، كما يمكن وضع البرغل في طبق فرن وتغطيته جيداً ثم طهيه في فرن على درجة حرارة 150 لمدة ساعة لينضج تماماً.

المصدر: الوطن

كلمات دلالية: الكوسة البرغل فطار رمضان الکوسة بالبشامیل

إقرأ أيضاً:

وصفة سهلة وسريعة.. طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال

يهتم الكثير من الأشخاص بكيفية عمل بسكويت العيد، وذلك مع قرب قدوم عيد الفطر المبارك 2024، ويتم تحضيره بنكهات مختلفة أشهرها البرتقال، ولا يحتاج سوى مقادير بسيطة وغير مكلفة.

طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال

وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.

بسكويت العيد بالبرتقال مقادير عمل بسكويت العيد بالبرتقال

- كيلو دقيق، «6 أكواب».

- 500 جرام زبدة، «2 كوب ونصف».

- 3 بيضات.

- 350 جرام سكر بودرة، «كوب ونصف».

- 100 مل حليب دافئ «نصف كوب».

- ملعقة كبيرة نشادر.

- ملعقة صغيرة بيكينج باودر.

- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.

- ربع ملعقة صغيرة ملح.

- ملعقة كبيرة بشر برتقال أو أسانس برتقال.

بسكويت العيد بالبرتقال طريقة تحضير بسكويت العيد بالرتقال

- تضرب الزبدة جيدا بالمضرب حتى تصبح هشة القوام، ثم يضاف السكر ويضرب جيدا، باستخدام المضرب الكهربائي.

- نضيف بعد ذلك البيض تدريجيا واحدة تلو الأخرى والفانيلا مع البرتقال، مع الاستمرار فى خفق المكونات.

وفى النهاية نضيف الدقيق والبيكينج بودر وذرة الملح ويخلط حتى تصبح عجينة، يجب تركه لمدة ربع ساعة.

- وتوضع العجينة فى الثلاجة ترتاح لمدة نصف ساعة.

- يجب وضع العجينة فى ماكينة البسكويت، لتشكيله.

- ثم وضع البسكويت فى صينية، وإدخالها الفرن على درجة 150 مئوية.

- وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20:15 دقيقة، حتى يحصل على اللون الذهبي، ثم يخرج من الفرن، ويترك حتى يبرد ثم يقدم لأفراد الأسرة.

اقرأ أيضاًخطوة بخطوة.. طريقة عمل دجاج بالكاري في المنزل

بخطوات بسيطة.. طريقة عمل شوربة سي فود

«لذيذة وبتدفي».. طريقة عمل بطاطا بالكريم بروليه

مقالات مشابهة

  • طريقة عمل مقلوبة الدجاج
  • أفضل طريقة لعمل البيتيفور بشكل مميز
  • 3 وصفات لعمل طبق فول غير تقليدي على السحور
  • أكلة من بلد .. طريقة عمل الدجاج بالكاري الباكستني
  • وصفة سهلة وسريعة.. طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال
  • طريقة عمل الكنافة بالكريمة .. إليك سر المحلات
  • طريقة عمل فخارة دبابيس دجاج بالعجين.... أحلى من المطاعم
  • طريقة تحضير الخروب في المنزل
  • زي المحلات.. طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
  • حلويات رمضان 2025.. طريقة عمل العزيزية في المنزل