كبد وقوانص بالفريك.. وصفة جديدة مع الشيف نادين سلطان على تلفزيون الوطن
تاريخ النشر: 22nd, March 2024 GMT
قدمت الشيف نادين سلطان من خلال إحدى حلقات برنامجها المُذاع على شاشة «تلفزيون الوطن»، وصفة سريعة وسهلة لطهي الكبد والقوانص بالفريك، موضحة الخطوات والمقادير الواجب اتباعها لتنفيذ الوصفة في دقائق.
«مش محتاجين نتعب نفسنا في المطبخ.. أكلة سهلة وبسيطة مكوناتها عبارة عن: كبد، وقوانص، وفريك، وتوابل وملح، وثوم، وطماطم، في حين لن تحتاج لطبخها سوى حلة واحدة»، وفقاً للشيف نادين سلطات.
واستكملت وصفتها: «نضع الزبدة في الطاسة بعد ما سخناها شوية، وبعدها ننزل بالمستكة والحبهان وبعد تحمير البهارات والتوابل ننزل بالكبد والقوانص وتتحمر لحد ما تاخد لون، وبعدها ننزل بفص توم ونقلبه جيداً، وبعدها نشيل الكبد والقوانص من الطاسة بعد ما خدت لون»
وتابعت: «في نفس الطاسة نقلب الفريك مغسول ومنقوع قبلها بيوم، وعليهم شوية بصل متقطع ناعم ونضيف زيت زيتون وقرنفل وقرفة وبابريكا وفلفل أسود وملح، رشة بسيطة، مع التقليب الجيد للمكونات ونضيف عليهم حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة ومكعب مرقة وإضافة القليل من الماء، ومع تشرب المزيج للمياه، نهدي النار على الطاسة، ونضيف الكبد والقوانص وعليهم الصوص ونقلبه في الفريك ونتركهم لمدة تلت ساعة لحد ما تستوي على هدوء».
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: وصفات الطهي طرق الطهي فن الطهي
إقرأ أيضاً:
تستعين بها قبل حفلاتها.. أصالة تكشف سر وصفة غريبة لأم كلثوم
كشفت المطربة السورية أصالة نصري عن عادتها الغذائية الغريبة التي تتبعها قبل حفلاتها، مؤكدة أنها تستلهم طقساً خاصاً من كوكب الشرق أم كلثوم.
وفي مقابلة تلفزيونية قالت أصالة إنها تحرص على تناول الفسيخ قبل يوم واحد من أي حفل غنائي كبير، وذلك بعدما لاحظت التأثير الإيجابي لهذا الأمر على صوتها وأدائها على المسرح.
طقس خاصوأوضحت أن هذه الوصفة الغريبة لم تكن وليدة المصادفة، بل جاءت بعد معرفة تفاصيل ما كانت تفعله أم كلثوم قبل حفلاتها الكبرى، حيث قيل لها إن كوكب الشرق كانت تتناول الفسيخ والبصل قبل يوم من صعودها على المسرح.
وهو ما قررت أصالة تجربته بنفسها، لتكتشف أنه يمنحها إحساساً مختلفاً عند الغناء، ويجعلها تشعر بالدفء أثناء الحفلات، مشيرة إلى أنها كررت هذا الطقس مئات المرات.
وأضافت الفنانة السورية أنها لا تتناول الطعام قبل حفلاتها إلا نادراً، مشيرة إلى أنها قد تحصل على التغذية الكافية من خلال تناول ملعقة واحدة من عسل "المانوكا" الطبيعي، قبيل صعودها على المسرح.
أما عن الأطعمة المفضلة لها بعيداً عن طقوس الحفلات، فقد كشفت أصالة عن عشقها الشديد لـلثوم، مؤكدة أنها تواظب على تناوله باستمرار، لكنها لجأت إلى استخدام حبوب خاصة للتخفيف من رائحته، حتى لا يؤثر على تعاملاتها اليومية.
وأضافت أن من بين الأطباق التي تحبها بشدة صحن الفول الشامي، معتبرة أنه أكثر الأكلات التي تعيدها إلى طفولتها، مشيرة إلى اختلاف مذاقه عن الفول المصري أو اللبناني، حيث يحمل في نكهته مزيجاً خاصاً من الذكريات والنكهة المميزة.
خبير إسرائيلي: الشرع مستعد للتعاون مع إسرائيل بشرط واحد