أساسيات لازم تعرفيها عند اختيار زيت الطهى.. تعرفي عليها ناس وخدمات
تاريخ النشر: 26th, July 2023 GMT
ناس وخدمات، أساسيات لازم تعرفيها عند اختيار زيت الطهى تعرفي عليها،نقطة الدخان وفي حالة الطهي على نار عالية ، ضع في اعتبارك الزيوت التي .،عبر صحافة مصر، حيث يهتم الكثير من الناس بمشاهدة ومتابعه الاخبار، وتصدر خبر أساسيات لازم تعرفيها عند اختيار زيت الطهى.. تعرفي عليها، محركات البحث العالمية و نتابع معكم تفاصيل ومعلوماته كما وردت الينا والان إلى التفاصيل.
نقطة الدخان
وفي حالة الطهي على نار عالية ، ضع في اعتبارك الزيوت التي تحتوي على نقاط تدخين أعلى ، مثل زيت الأفوكادو أو زيت الفول السوداني.
تكوين الدهون
تحتوي زيوت الطبخ على كميات متفاوتة من الدهون الغذائية : غير المشبعة المتعددة ، والأحادية غير المشبعة ، والمشبعة. لفترة طويلة ، كان يُعتقد أن الدهون المشبعة تساهم في الإصابة بأمراض القلب ، لكن العلماء يدركون مؤخرًا أن البيانات معيبة.
مكرر أم غير مكرر؟
وزيوت الطهي إما مكررة أو غير مكررة ، مما يشير إلى كيفية صنعه، وتستخدم الزيوت المكررة مستويات حرارة أعلى لإخراج الزيت وقد تفقد العناصر الغذائية خلال العملية - لكنهاغالبًا ما تكون أكثر ثباتًا على الرف، على العكس من ذلك ، تستخدم الزيوت غير المكررة قدرًا ضئيلًا من الحرارة أو لا تستخدم أي حرارة ، وتحتفظ بمزيد من النكهة والتغذية ، وتتمتع بفترة صلاحية أقصر.
أفضل زيوت الطبخ
يُصنع زيت الأفوكادو عن طريق عصر الأفوكادو ويحتوي على العديد من الدهون الأحادية غير المشبعة، والتي تعتبر صحية ومستقرة بدرجة كافية حتى لا تتلف أثناء الطهي، الفوائد الأخرى لزيت الأفوكادو هي نقطة دخانه العالية - أكثر من (260 درجة مئوية) - ونكهته الخفيفة.
زيت الفول السوداني
زيت الفول السوداني هو زيت مكرر مصنوع من الفول السوداني المطحون ويحتوي على العديد من الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية للقلب. يحتوي زيت الفول السوداني على درجة دخان تبلغ (232 درجة مئوية) ، مما يعني أنه يتحمل درجة حرارة عالية في الطهي، علاوة على ذلك ، فهي غير مكلفة نسبيًا ولها نكهة خفيفة.
زيت الزيتون
يحتوي زيت الزيتون على نقطة دخان أقل من الزيوت الأخرى ، حوالي (190 درجة مئوية) ، لذلك من الأفضل استخدامه باردًا على الخضار أو السلطة أو للقلي على نار متوسطة، هناك أنواع مختلفة من زيت الزيتون ، بعضها له نكهة أقوى (مثل زيت الزيتون البكر الممتاز) والبعض الآخر بنكهة خفيفة.
ملاحظة على الزيوت النباتية
على مدى العقود القليلة الماضية ، تم الترويج للزيوت النباتية مثل زيت الذرة وزيت الكانولا كزيوت صحية بسبب انخفاض مستويات الدهون المشبعة فيها. ومع ذلك ، تحتوي هذه الزيوت على مستويات عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة ، وتظهر الأبحاث الحديثة أن هذه الدهون قد تكون غير مستقرة في درجات الحرارة العالية، بالإضافة إلى ذلك ، تتغير هذه الزيوت وتتحلل عند تعرضها للحرارة العالية ، مما قد يؤدي إلى الإجهاد التأكسدي والالتهاب، يتم أيضًا معالجة زيت الكانولا والزيوت النباتية الأخرى بشكل مكثف أكثر من تلك المذكورة أعلاه.
52.25.185.206
اقرأ على الموقع الرسمي
وفي نهاية المقال نود ان نشير الى ان هذه هي تفاصيل أساسيات لازم تعرفيها عند اختيار زيت الطهى.. تعرفي عليها وتم نقلها من صوت الأمة نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
علما ان فريق التحرير في صحافة العرب بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
المصدر: صحافة العرب
كلمات دلالية: موعد عاجل الدولار الامريكي اليوم اسعار الذهب اسعار النفط مباريات اليوم جدول ترتيب حالة الطقس تعرفی علیها زیت الزیتون من الدهون
إقرأ أيضاً:
تحت شعار «لازم نفهم».. طلاب جامعة الأزهر يشاركون في المنتدى التثقيفي التاسع ببورسعيد
شارك وفد من طلاب وطالبات جامعة الأزهر في فعاليات المنتدى التثقيفي التاسع لطلاب الجامعة، الذي تستضيفه المدينة الشبابية بمحافظة بورسعيد، تحت شعار "لازم نفهم"؛ بهدف مواجهة الأفكار الهدامة وتعزيز دور الشباب في بناء الدولة.
وذلك تحت رعاية الدكتور أشرف صبحي، وزير الشباب والرياضة، والدكتور سلامة داود، رئيس جامعة الأزهر، وبإشراف الدكتور سيد بكري، نائب رئيس جامعة الأزهر لشؤون التعليم والطلاب، واللواء عبد الرحمن شلش، رئيس الإدارة المركزية للمدن الشبابية، والدكتورة أميرة فاروق، مدير عام المدن الشبابية بالقناة وسيناء.
يأتي ذلك دعمًا لجهود الدولة المصرية، بقيادة فخامة الرئيس عبد الفتاح السيسي، رئيس الجمهورية، والمبادرة الرئاسية "بداية جديدة لبناء الإنسان"، وانطلاقًا من حرص جامعة الأزهر الشريف على إشراك طلابها في مختلف الفعاليات والأنشطة الطلابية، بهدف تبادل الأفكار وتصحيح المفاهيم الخاطئة.
وأعلن الدكتور سيد بكري أن هذا المنتدى يمثل خطوة مهمة في تعزيز وعي الطلاب بمخاطر الأفكار الهدامة، من خلال فعاليات متنوعة تهدف إلى نشر الفكر المعتدل بين شباب الجامعة. وأوضح أن المنتدى يأتي في إطار خطة الجامعة لتحصين الشباب من الأفكار المتطرفة، مما يعكس حرص القيادة على الاستثمار في جيل المستقبل وتنمية مهاراته العلمية والعملية، تماشيًا مع رؤية تهدف إلى تحقيق الريادة العلمية والثقافية في المجتمع المصري.
من جانبه، قال محمد قاسم، مدير عام رعاية الطلاب بجامعة الأزهر، إن المنتدى يشكل فرصة حقيقية للحوار والتفاعل بين الطلاب والمتخصصين في مجالات متعددة، مما يساعدهم على تنمية مهاراتهم الفكرية والثقافية وتعزيز وعيهم بقضايا الوطن. كما أوضح أن الجامعة تحرص على تنظيم مثل هذه الفعاليات لخلق جيل واعٍ، قادر على التفكير النقدي والإسهام في بناء المجتمع.
وتتضمن فعاليات المنتدى جلسات حوارية، وورش عمل، وندوات تفاعلية، إضافة إلى جولات سياحية للطلاب تشمل مدينة بورسعيد، وقناة السويس، وجبل الملح؛ بهدف تعزيز الروابط الثقافية والتعرف على المعالم التاريخية والتراثية لمصر.
جاء ذلك بمشاركة الدكتورة هبة سعودي، أستاذ الفيزياء بكلية العلوم بجامعة الأزهر ومنسقة الأنشطة الطلابية، والدكتور محمد النوتي، مدير إدارة رعاية الطلاب بالوجه البحري، والدكتور أحمد كشك، والدكتور عاصم عبد القادر، والدكتور طه عبد المعبود، والدكتور أحمد سامي، والدكتور سامح شراقي.
ويمثل المنتدى منصة علمية وتثقيفية مهمة، تسهم في تمكين الشباب وتأهيلهم فكريًّا وثقافيًّا، بما يعزز دورهم في بناء مستقبل الوطن.
واشنطن: "اتفاق المعادن" مع أوكرانيا لا يشمل ضمانات أمنية