تعدّ الكنافة والقطايف إحدى أشهر الحلويات في مصر، فهي من الحلويات التي يُكثر الإقبال عليها في شهر رمضان المبارك؛ كونها تنشط الصائم بعد الإفطار، وتمده بالسعرات الحرارية اللازمة له؛ لأنها غنية بكميات كبيرة من السكر والفيتامينات وتحتوي على كميّات كبيرة من البروتينات واليود والحديد والفسفور.

والكنافة صناعة تتنوع ما بين الدائمة أو المؤقتة المرتبطة بشهر رمضان، ولذلك فصناعها الدائمون يعملون طوال العام، والمؤقتة يعمل صُناعها أعمال أخرى طوال الوقت، ولقلة الطلب على  أعمالهم في شهر رمضان، يتجهون إلى صناعة الكنافة والقطايف، كما الحال مع الحاج «عادل المصري» أشهر صُناع الفول والفلافل في مدينة فاقوس بمحافظة الشرقية، والذي يحول جزء كبير من أعماله وعماله إلى صناعة الكنافة والقطايف في شهر رمضان المبارك.

يقول عادل المصري: عمري 65 سنة، ولازالت أعمل مع عُمالي في صناعة الكنافة طوال أيام شهر رمضان، مؤكدًا بأنه يمتلك 4 أفرع لمؤسسته في مدينة فاقوس، بعدد عمالة تزيد عن 300 عامل، وفي شهر رمضان يقل الطلب على الفول الفلافل، وبذلك اتجهى للعمل في صناعة الكنافة طوال أيام شهر رمضان حتى يستوعب العمالة المعطلة من محلات الفول والفلافل والبالغ عددهم نحو 90 عامل، بهدف عدم تعطلهم أو غلق باب رزق لهم الوحيد ولأسرهم.

ويشير المصري في حديثه الشيق للوفد، أنه لم يحصل على الشهادة الإبتدائية، كونه كان مشغولًا طوال الوقت في العمل بالأرض الزراعية مع والده يحرث ويسقي الأرض بقرية ميت العز التابعة لمركز ومدينة فاقوس، ويُطعم «يأكل» وينظف رؤوس الماشية، وكانت تطلعاته فتح محل للطعام «مطعم» لكي يوفر للناس وأهل قريته الطعام بسعر مناسب أو بشكل مجاني؛ يتاجر به مع الله، وذات مرة دعى ربه أن يحقق له ما تحقق في قصة الرجل العابد مع كليم الله موسى عليه السلام، عندما جاءه يومًا يسأله أن يدعو ربه ليكون غنيًا ويفتح باب رزق له ولأسرته؛ فكلم موسى ربه فأخبره بأنه سيغني العابد من فضله لمدة عشر سنوات، وأذا انقضت السنوات العشر عاد إلى لما كان عليه من قبل فقيرًا.

والكلام مازال متواصل مع عادل المصري، صانع الكنافة في الشرقية، في حديثه للوفد: العابد بعدما أعطاه الله من فضله؛ فتح 4 أبواب في عمله، الباب الأول كتب عليه «الجائع يُطعم»، والثاني «العريان يُكسى»، والباب الثالث «المريض يُشفى»، والباب الرابع «المدين يُسد دينه»، وبعد انقضاء العشر سنوات، أصبح العابد مفتاحًا للخير، يُعين الغير على كسب أرزاقهم ويعاونهم في كسب قوتهم وكسوتهم وسداد ديونهم، وبعد انقضاء خمسة أعوام أخرى أي بعد 15 عاما على استجابة الله لطلبه، توجه كليم الله موسى عليه السلام إلى ربه يسأله عن حال العابد وأن المهلة التي أعطاها سبحانه وتعالى انتهت؛ ومازال العابد غنيًا ولم يفقتر؟ فأجابه الرزاق الكريم، قائلًا: فتحت له باباً من أبواب رزقي ففتح أربعة أبواب، فاستحي يا موسى أن يكون عبدي أكرم مني.

 ولفت عادل المصري «صانع الكنافة»، إلى أن الله أعطاه من فضله بعد 15 عاماً من دعائه، أي وهو في عمر الـ 27 سنة؛ مكنه الله من فتح محل فول وفلافل، حتى صار له 4 أفرع في مدينة فاقوس، ومخيزين عيش «سياحي»، ويعمل لديه أكثر من 300 عامل وصانع، مؤكدا أن عمله كان بمثابة تجارة مع الله ولذلك خصص جزء من أرباح تجارته لعمل الخير مع الأسر الأكثر احتياجًا.

 وذكر أن عندما يأتي شهر رمضان، يقل الطلب على الفول والطعمية، ما يؤدي إلى عدم احتياجه لنحو 90 عاملا، الأمر الذي يتسبب في توقف كسب قوت يومهم، بسبب تعطلهم عن العمل، وهو ما دعاه إلى التفكير في الدخول في صناعة الكنافة والقطايف لكي يستفيد من هذه العمالة وعدم تأثرهم بحال السوق في شهر رمضان، وهو ما تحقق له منذ عام 2000 في عمل أكبر شادر لصناعة الكنافة والقطايف في مدينة فاقوس، وأصبح طوال الـ 24 عام الماضية من أشهر صانع الكنافة في المحافظة ومنطقة شمال الشرقية.

IMG-20240319-WA0042 IMG-20240319-WA0021 IMG-20240319-WA0022 IMG-20240319-WA0023 IMG-20240319-WA0024 IMG-20240319-WA0025 IMG-20240319-WA0028 IMG-20240319-WA0030

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: صناعة الكنافة السنوات العشر السعرات الحرارية الحلويات محافظة الشرقية فاقوس شهر رمضان المبارك باب رزق البروتينات رؤوس الماشية إفطار العابد فی شهر رمضان عادل المصری IMG 20240319

إقرأ أيضاً:

نائب أمير الشرقية يقيم مأدبة غداء لأهالي محافظة القطيف

أقام صاحب السمو الملكي الأمير سعود بن بندر بن عبدالعزيز، نائب أمير المنطقة الشرقية، اليوم الأحد حفل غداء لأهالي محافظة القطيف، بمناسبة زيارة سموه التفقدية للمحافظة، وذلك في مبنى المحافظة، بحضور عدد من أصحاب المعالي والفضيلة والسعادة، ووجهاء وأعيان المحافظة، ومديري الدوائر الحكومية، والمسؤولين من مدنيين وعسكريين، وجمع من الأهالي.

وفي بداية الحفل، رحب محافظ القطيف الأستاذ إبراهيم الخريف بسمو نائب أمير المنطقة الشرقية، معبراً عن سعادة أهالي المحافظة بهذه الزيارة الكريمة، ومشيداً بالدعم الذي تحظى به المحافظة وتسخير كافة الإمكانات لتحقيق التنمية الشاملة، وفق توجيهات ودعم سمو أمير المنطقة الشرقية ومتابعة سمو نائبه.

وخلال الحفل ألقى الدكتور علي بن بداح المهاشير كلمةً نيابةً عن أهالي القطيف، عبّر فيها عن عميق الامتنان لسمو نائب أمير المنطقة الشرقية على هذه الزيارة الكريمة التي تعد امتداداً لنهج القيادة منذ عهد المؤسس ”طيب الله ثراه“ حتى هذا العهد الزاهر بقيادة خادم الحرمين الشريفين وسمو ولي عهده الأمين -حفظهما الله-.

واكد على أن هذه الزيارة لها وقع خاص في نفوس أهالي المحافظة، وتعكس حرص القيادة الرشيدة على التواصل مع المواطنين في كافة أنحاء المملكة.

اقرأ أيضاًالمجتمعرصد القمر البارد في سماء الحدود الشمالية

وقال المهاشير “ما تجمع الحضور هنا إلا تعبيراً عن مشاعر الانتماء للوطن والولاء لقيادته والعهد على الطاعة والوعد بالعمل والعطاء لرقي هذه البلاد الطاهرة، وهكذا هي مشاعر الشرفاء الذين يعمرون الوطن بالصدق، ويسقون شجرته بالكفاح”.

وأشاد المهاشير في كلمته بما تشهده محافظة القطيف من تطور ونماء في مختلف المجالات، أسوة بباقي محافظات المملكة، منوهاً بالدعم الكبير الذي تحظى به المحافظة من القيادة الرشيدة بمتابعة من صاحب السمو الملكي الأمير سعود بن نايف بن عبد العزيز أمير المنطقة الشرقية وسمو نائبه، مؤكدا أن هذه الجهود المباركة تسهم في تحقيق رؤية السعودية 2030 التي تهدف إلى بناء وطن طموح ومجتمع حيوي واقتصاد مزدهر.

وفي ختام كلمته، رفع المهاشير أسمى آيات الشكر والعرفان لسمو نائب أمير المنطقة الشرقية على هذه الزيارة الكريمة، داعياً الله عز وجل أن يحفظ خادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبدالعزيز آل سعود، وولي عهده الأمين صاحب السمو الملكي الأمير محمد بن سلمان بن عبدالعزيز – حفظهما الله -، وأن يديم على المملكة الأمن والأمان والرخاء والاستقرار.

مقالات مشابهة

  • شعبة الأدوية: الأنسولين المصري أرخص من المستورد بنسبة 50%
  • محافظ الشرقية يتابع الحالة الصحية لمصابي حريق مصنع فوم بالعاشر من رمضان
  • نائب أمير الشرقية يقيم مأدبة غداء لأهالي محافظة القطيف
  • محافظ الشرقية يتابع حادث نشوب حريق بمصنع فوم بالعاشر من رمضان
  • منخفض جوي يبدأ الثلاثاء مع أمطار غزيرة على المنطقة الشرقية
  • حصاد 2024 | أشهر 5 سيارات كورية في السوق المصري «تبدأ من 780 ألف جنيه»
  • بعد 3 أشهر .. العثور على 3 جثث في موقع اغتيال نصر الله بالضاحية الجنوبية
  • “أولهم كهربا”.. قرارات حاسمة في الأهلي المصري بشأن مغادرة 3 لاعبين الفريق الأحمر
  • تعليم الشرقية تحتفل باليوم العالمي للغة العربية بعروض للطلاب
  • ماجدة خير الله: الجو العام الفني لا يليق بوجود عادل إمام |فيديو