سحورك عندنا.. بيض بالجبن مع طعمية محشية
تاريخ النشر: 20th, March 2024 GMT
يعد السحور من الوجبات الهامة خلال شهر رمضان، فوجبه السحور تحافظ على الطاقة خلال الصيام طوال النهار.
وإليكم طريقة تحضير البيض بالجبن مع الطعمية المحشية
4 بيض
2 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة لبن
½ كوب جبن موزاريلا مبشور
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين
ملح فلفل أسود
1- ضعي البيض واللبن والملح والفلفل الأسود في وعاء وتضرب المكونات جيدًا.
2- على نار متوسطة ضعي السمن ثم ضيفي خليط البيض ويفرد في المقلاة.
3- اتركي البيض لمدة دقيقتين، ثم يقلب على الجهة الأخرى ويترك نفس المدة.
4- ضيفي الجبن على البيض ويترك حتى ينضج على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
5- ارفعي البيض من على النار، ويوضع في طبق التقديم ، و نقوم بتزين الوجه بالبقدونس.مقادير الطعمية المحشية
العجينة:
نصف كيلو فول مدشوش
1 بصل مفروم
10 فصوص ثوم مفروم
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب كزبرة مفرومة
ربع كوب كرات مفروم
ربع كوب بصل أخضر مفروم
2 معلقة كبيرة ملح
2 معلقة كبيرة كزبرة مجففة
1 معلقة كبيرة كمون
1 معلقة كبيرة بيكينج باودر
زيت للقلي
للحشو:
1 حبة بصل مفروم
1 حبة طماطم مكعبات
2 معلقة كبيرة شطة
ملح
فلفل أسود
كمون
بابريكا
زيت
للتغليف:
سمسم
اغسلي الفول جيداً، ثم ينقع في الماء لمدة ليلة كاملة.
صفي الفول، وضعيه في الكبة، وضيفي إليه البصل والثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء والبصل الاخضر والكرات، ويفرم جيداً حتى ينعم.
تبلي الخليط بالملح والكزبرة المجففة والكمون والبيكينج باودر، ويخلط جيداً حتى يتجانس.
ضعي الزيت في مقلاة على النار ويضاف إليه البصل.
قلبي البصل حتى يذبل، ثم يضاف إليه الطماطم، وتقلب حتى تتسبك، ثم ضعي البهارات الملح والكمون والفلفل الاسود والشطة والبابريكا، ويقلب جيداً.
خذي مقدار من عجينة الطعمية ويشكل على هيئة كرة، ثم يتم عمل تجويف بداخلها.
احشى الطعمية بمقدار من خليط الحشوة، ويغلق عليها جيداً.
ضعي الطعمية في خليط السمسم والشطة ليغطيها، ثم ضعي زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.
ضيفي الطعمية في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تحمر وتنضج.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: البيض البيض بالجبن الطعمية السحور معلقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
فطارك عندنا.. دجاج تندوري وأرز بسمتي وسلطة زبادي
إذا كنتِ تودين تقديم سفرة مختلفة في رمضان نقدم لكِ اليوم فطارك كامل بدون حيرة وسفرة اليوم دجاج تندوري وارز بسمتي وسلطة زبادي
طريقة عمل الدجاج التندوريمكونات
680 جرام دجاج منزوع العظم والجلد، مقطع إلى قطع بحجم 4 سم
½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
1½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الكشميري (أو استبدله بنصف ملعقة صغيرة من كل من البابريكا والفلفل الحار)
4½ ملعقة كبيرة من الزبادي العادي كامل الدسم
3 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم
ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم
ملعقتان صغيرتان من غارام ماسالا، أو أكثر حسب الحاجة
½ ملعقة صغيرة من الحلبة المطحونة، أو أكثر حسب الحاجة
زيت نباتي للدهن
1. استخدم سكينًا حادًا لعمل قطع ضحلة في الجزء الأكثر سمكًا من الدجاج.
٢. امزج عصير الليمون والملح في وعاء كبير يتسع لجميع قطع الدجاج؛ أضف الدجاج وقلّبه جيدًا لتغطيته بالتساوي. غطِّ الوعاء وضعْه في الثلاجة لمدة ساعة.
٣. اكشفي الغطاء؛ أضيفي مسحوق الفلفل الحار، والزبادي، والثوم، والزنجبيل، والغارام ماسالا، والحلبة، وقلبي جيدًا لتغطيتها وتوزيعها بالتساوي. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ٣ ساعات.
4. سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية.
٥. ثبتي قطع الدجاج في أسياخ، وتبّليها بقليل من غارام ماسالا أو الحلبة، حسب الرغبة. اشويها (على الرف الأوسط) لمدة ٥ إلى ٦ دقائق. ادهنيها بقليل من الزيت، واستمري في الشوي لمدة ٣ إلى ٤ دقائق.
٦. تأكدي من نضج الدجاج بتقطيعه إلى قطع كبيرة. إذا كان لا يزال وردي اللون في المنتصف، اشوِه لمدة ٣ إلى ٥ دقائق أخرى ثم تحقق منه مرة أخرى. قدّمه مع الأرز أو خبز ، وصلصة
تكفي من 4 إلى 6 أشخاص
قدم مع التندوري ارز بسمتي لتكملة السفرة
طريقة عمل الارز البسمتيالمكونات:
2 كوب أرز بسمتي
مكعب مرقة دجاج
رشة ملح
رشة قرفة أو عود قرفه
1/2 ملعقة صغيرة كركم
3 أكواب ماء
نصف معلقه صغيره كمون
ورق لورا( ورق الغالر)
واحدة لومى (ليمون ناشف)
٦حبات قرنفل (مسمار)
٣حبات حبهان
نصف معلقة سمن + معلقه كبيره زيت
نصف معلقه صغيره سكر
طريقة التحضير:
- فى إناء عميق نغسل الأرز جيدًا بالماء أكثر من مرة
- فى إناء على النار نضع القليل من الزيت والسمن ثم نضيف إليه مكعب مرقة الدجاج وباقى التوابل المذكوره وأول ماريحة التوابل تظهر أثناء تحميرها مع السمن والزيت هنضيف عليهم الأرز والسكر والملح
- نقلب الأرز جيدًا حتى يختلط بشكل كامل بالتوابل والبهارات
- نضيف الماء الساخن ونقلب حتى تذوب مرقة الدجاج تمامًا
- نغطى الإناء ونتركه على نار هادئة ولا نقلب الأرز إلا بعد أن يتشرب الماء
المكونات :
50” جرام زبادي
3 فصوص ثوم مفرومين
معلقه صغيره نعناع ناشف
4 او 5 خيار مبشور (نعصره ونصفيه من المياه )
زيت زيتون حسب الرغبه
معلقه صغيره ملح
معلقه صغيره فلفل اسود
طريقة التحضير :
- في بوله نضيف الزبادي مع الثوم والنعناع الناشف والخيار المبشور والملح والفلفل الاسود ونقلبهم مع بعض كويس وندخلها الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
- نغرف سلطة الزبادي في طبق التقديم ونزينها بنعناع فريش وزيت زيتون.