اللحوم الحمراء مهمة لصحتك ولكن بشروط.. هذه أهمها
تاريخ النشر: 19th, March 2024 GMT
رغم سيطرة المخاوف بشأن الصحة والبيئة، إلى درجة ساهمت في الاعتقاد على نطاق واسع، أنه من الأفضل لنا تجنب الاعتماد على اللحوم الحمراء للحصول على العناصر الغذائية التي نحتاجها، والتحول إلى الأنظمة الغذائية النباتية، يعود الخبراء للتأكيد على أن اتباع نظام غذائي نباتي صحي لا يعني بالضرورة الاقتصار على الطعام النباتي فقط، بقدر ما هو طريقة لتناول الطعام، تركز على الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والفاصوليا، ولا مانع من أن تتضمن القليل من اللحوم الحمراء.
والإشارة إلى أن "شيطنة اللحوم الحمراء" تراكمت بناء على معلومات حول آثارها الصحية السلبية، جاء معظمها من دراسات أجريت على مجموعات سكانية، قد لا تتبع نظاما غذائيا صحيا بشكل عام؛ وفقا لما ذكرته كريستينا بيترسن، أستاذة علوم التغذية المساعدة في جامعة بنسلفانيا، لصحيفة "واشنطن بوست".
اقرأ أيضا list of 4 itemslist 1 of 4لماذا يعد النظام الغذائي القلوي مجرد خرافة؟list 2 of 4قبل أن يتراكم في صمت.. إليك نمط حياة لخفض الكوليسترول الضارlist 3 of 4الفلافل.. وجبة شعبية غنية بالفوائدlist 4 of 4الفاصوليا طعام الشعوب المُعمّرة.. هذه فوائده السحريةend of listموضحة أن هناك فرقا بين تناول اللحوم على شكل برغر كبير مع بطاطا مقلية، وبين تناول قطعة صغيرة من لحم الضأن أو اللحم البقري قليل الدهن، مع طبق من الخضار.
من المعروف أن اللحوم الحمراء يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من الدهون المُشَبّعة، والتي ترتبط الكميات الكبيرة منها "بأمراض القلب والسكري، ومشاكل صحية أخرى"؛ كما يقول تشي صن، أستاذ التغذية والأوبئة المساعد، بجامعة هارفارد. مضيفا أن تناول القليل من اللحوم، واختيار القطع الخالية من الدهون، يمكن أن يساعد في الحد من تناول الدهون المشبعة الضارة.
لهذا، توصي جوان سلافين، أستاذة علوم الغذاء والتغذية في جامعة مينيسوتا، بأن تتراوح القطعة بين 70 و85 غراما، حيث تحتوي قطعة بهذا الحجم على أقل من 4 غرامات دهون مشبعة.
وتنبه إلى أن "المشكلة هي أن الناس يأكلون في كثير من الأحيان، شريحة لحم أو همبرغر تعادل الحصة الموصى بها، بمقدار مرتين أو 3 مرات".
فوائد حصريةتنصح سلافين بتجنب الإفراط، للحصول على الفوائد الغذائية من اللحوم الحمراء، والتي قد يكون من الصعب الحصول عليها بنفس الكمية والجودة والعالية من الأطعمة الأخرى، مثل:
البروتين الموجود في لحم البقر مكتمل ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لنمو العضلات والأنسجة وصيانتها، وفقا لموقع "هيلث لاين".وتضيف سلافين، أن البروتين ضروري للحفاظ على كتلة العضلات مع تقدمنا في العمر؛ حيث يجب أن يحصل كبار السن على 1.3 غراما من البروتين، لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميا (حوالي 90 غراما يوميا، لشخص يبلغ وزنه 68 كيلوغراما؛ على سبيل المثال).
علما بأن شريحة من لحم الخاصرة وزنها حوالي 85 غراما، تحتوي على حوالي 17 غراما من البروتين، في الوقت الذي يحتوي نصف كوب من الفاصوليا على حوالي 7 غرامات فقط من البروتين.
فيتامين "بي 12" (B12)، والزنك والحديد؛ كعناصر غذائية مهمة توفرها اللحوم لكبار السن، حيث تحتوي حصة من لحم البقر الخالي من الدهون وزنها حوالي 85 غراما، على 56% من الاحتياجات اليومية من فيتامين "بي 12″، الضروري لعمل الجهاز العصبي، والذي يوجد بشكل طبيعي في المنتجات الحيوانية فقط. كما توفر 36% من الاحتياجات اليومية من الزنك، وهو معدن حيوي لجهاز المناعة؛ و7% من الاحتياجات اليومية من الحديد.يؤكد بعض الخبراء أن حصة يومية من اللحوم تصل إلى 85 غراما أو أقل، ستكون جيدة بالنسبة لمعظم الناس"، بينما ينصح آخرون بنفس الحصة، ولكن بضع مرات فقط في الأسبوع.
فعلى سبيل المثال، يوصي المعهد الأميركي لأبحاث السرطان بما لا يزيد على 350 إلى 500 غرام من اللحوم الحمراء أسبوعيا؛ للمساعدة في الوقاية من بعض أنواع السرطان.
لكن الشيء الوحيد الذي يتفق عليه الجميع، هو أن تناول بعض اللحوم مع الكثير من الفواكه والخضروات، من غير المرجح أن يكون له آثار صحية ضارة؛ بحسب الدكتورة كريستينا بيترسن.
فوفقا لدراسة أجريت عام 2023 في مجلة القلب الأوروبية، فإن تناول حتى 370 غراما من اللحوم الحمراء أسبوعيا، لا يزيد أو يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بشرط أن يحتوي النظام الغذائي على الكثير من الأطعمة النباتية.
5 نصائح لمحبي اللحوممن أهم النصائح التي يُسديها الخبراء لمحبي اللحوم:
تجنب اللحوم المُصنعة، حيث يمكن أن تحتوي هذه اللحوم اللذيذة، مثل الهوت دوغ والسلامي والنقانق، على نسبة عالية جدا من الصوديوم، الذي يرتبط تناول الصوديوم الزائد بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب؛ بالإضافة إلى كثير من المواد الحافظة، والمواد المضافة الأخرى.لهذا، يحذر الدكتور تشي صن، من أن كل تغيير في الأطعمة الطازجة عن طريق المعالجة، يجعلها أقل صحية؛ وخصوصا اللحوم. كما وجد باحثون في جامعة هارفارد، أن زيادة تناول اللحوم الحمراء المُصنعة، تزيد من خطر الوفاة على مدى السنوات الثماني التالية بنسبة 13%.
وإذا كنت تفضل تناول اللحم كثيرا، فيمكن تناول كميات أصغر؛ حيث تقول الدكتورة سلافين "إن 85 غراما ليست كثيرة، ما دمت لا تقليها قليا سريعا مع الخضار، أو تغمرها في الصلصة فوق المعكرونة".
اختر القطع الخالية من الدهون، وتشمل لحم البقر العلوي، وساق الضأن ولحم الخاصرة؛ وتجنب اللحم المفروم الذي يحتوي على الكثير من الدهون. تناول اللحوم الحمراء مع الدواجن والأسماك بالتبادل، حيث تظهر معظم الدراسات "أن الدواجن لا تزيد ولا تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما تحتوي الأسماك على أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب". انظر إلى نظامك الغذائي نظرة شمولية، فكلما زادت مساحة اللحوم في طبقك، قلت المساحة المتاحة للخضار والحبوب الكاملة والفواكه والمكسرات والبقوليات، كما تقول الدكتورة كريستينا بيترسن. وقد أظهرت بعض الدراسات "أن الإفراط في تناول اللحوم، يرتبط بآثار صحية سلبية.لهذا توصي بيترسن "بالتأكد من تناول الكثير من الأطعمة النباتية إلى جانب اللحوم، وتناول بعض الوجبات الخالية من اللحوم كل أسبوع".
المصدر: الجزيرة
كلمات دلالية: رمضان 1445 حريات من اللحوم الحمراء بأمراض القلب تناول اللحوم من الدهون الکثیر من
إقرأ أيضاً:
حزب الله: العودة محسوبة ولكنّها حاصلة
أكّدت مصادر مطّلعة أن الواقع السياسي لـ "حزب الله" قد يتغيّر خلال المرحلة المقبلة. فبعد الحرب، غاب الحزب لفترة طويلة عن السمع، لا صوت سياسيا واضحا، ولا حركة داخلية نشطة كما اعتاد خصوم الحزب وحلفاؤه على حدّ سواء. الصمت بدا وكأنه مقصود، والانكفاء محسوب، وسط ظرف إقليمي ودولي دقيق.المصادر نفسها تشير إلى أن التواصل السياسي مع الحزب لم يعد بالسلاسة التي كانت تُعرف سابقًا. ليس فقط في المواضيع الميدانية، بل حتى على المستوى السياسي، اذ تراجع الانخراط المباشر بالقضايا المطروحة، وباتت المقاربات أكثر تحفظًا، وأحيانًا مشروطة أو محدودة الإطار، ما خلق فجوة واضحة بينه وبين بعض الأطراف التقليدية.
لكن هذا الواقع، بحسب المصادر، لن يطول. فالحزب يستعدّ للعودة التدريجية إلى الداخل سياسيًا وسيعيد ترتيب أوراقه، ويشدّ براغيه، تمهيدًا لمرحلة قد تتطلب منه حضورًا أكبر ونقاشًا أوسع.
وختمت المصادر"العودة ستكون محسوبة بكل تفاصيلها، لكنّها حاصلة".
المصدر: خاص لبنان24 مواضيع ذات صلة الثقة النيابية "تحصيل حاصل"...فهل تستعيد الحكومة ثقة الناس؟ Lebanon 24 الثقة النيابية "تحصيل حاصل"...فهل تستعيد الحكومة ثقة الناس؟ 22/04/2025 08:32:43 22/04/2025 08:32:43 Lebanon 24 Lebanon 24 "حزب الله" يربط الحديث عن سلاحه بـ"4 أولويات" Lebanon 24 "حزب الله" يربط الحديث عن سلاحه بـ"4 أولويات" 22/04/2025 08:32:43 22/04/2025 08:32:43 Lebanon 24 Lebanon 24 تقرير "The Hill": هكذا ستتحرّك الولايات المتحدة للحدّ من نفوذ "حزب الله" Lebanon 24 تقرير "The Hill": هكذا ستتحرّك الولايات المتحدة للحدّ من نفوذ "حزب الله" 22/04/2025 08:32:43 22/04/2025 08:32:43 Lebanon 24 Lebanon 24 "القوّات" في مواجهة "حزب الله" أم القوى المسيحية؟ Lebanon 24 "القوّات" في مواجهة "حزب الله" أم القوى المسيحية؟ 22/04/2025 08:32:43 22/04/2025 08:32:43 Lebanon 24 Lebanon 24 لبنان خاص رادار لبنان24 قد يعجبك أيضاً معركة اتحاد بلديات المتن "على المنخار" Lebanon 24 معركة اتحاد بلديات المتن "على المنخار" 01:15 | 2025-04-22 22/04/2025 01:15:00 Lebanon 24 Lebanon 24 المرتضى ناعياً البابا فرنسيس: جعل لآلام بلادنا مكانًا في قلبه وحيزًا من اهتماماته Lebanon 24 المرتضى ناعياً البابا فرنسيس: جعل لآلام بلادنا مكانًا في قلبه وحيزًا من اهتماماته 01:05 | 2025-04-22 22/04/2025 01:05:33 Lebanon 24 Lebanon 24 الاستعدادات للشروع في الانتخابات البلدية مستمرة.. "حزب الله" يؤكد مراعاة عون والتجاوب معه Lebanon 24 الاستعدادات للشروع في الانتخابات البلدية مستمرة.. "حزب الله" يؤكد مراعاة عون والتجاوب معه 01:00 | 2025-04-22 22/04/2025 01:00:00 Lebanon 24 Lebanon 24 تفادوها.. زحمة سير خانفة على هذه الطرقات Lebanon 24 تفادوها.. زحمة سير خانفة على هذه الطرقات 00:27 | 2025-04-22 22/04/2025 12:27:46 Lebanon 24 Lebanon 24 فجراً... مجهولون ألقوا قنبلة يدوية خلف محطة الأكومي في البداوي Lebanon 24 فجراً... مجهولون ألقوا قنبلة يدوية خلف محطة الأكومي في البداوي 00:17 | 2025-04-22 22/04/2025 12:17:34 Lebanon 24 Lebanon 24 الأكثر قراءة يُعاني من 6 كسور ونزيف في الرئة.. فنان شهير يتعرّض لحادث مروع (صورة) Lebanon 24 يُعاني من 6 كسور ونزيف في الرئة.. فنان شهير يتعرّض لحادث مروع (صورة) 02:33 | 2025-04-21 21/04/2025 02:33:21 Lebanon 24 Lebanon 24 داخل منزله الفخم.. عاصي الحلاني يحتفل مع عائلته بعيد الفصح (فيديو) Lebanon 24 داخل منزله الفخم.. عاصي الحلاني يحتفل مع عائلته بعيد الفصح (فيديو) 03:00 | 2025-04-21 21/04/2025 03:00:00 Lebanon 24 Lebanon 24 نتنياهو يهدّد لبنان: الردّ القاسي سيشملكم Lebanon 24 نتنياهو يهدّد لبنان: الردّ القاسي سيشملكم 11:21 | 2025-04-21 21/04/2025 11:21:04 Lebanon 24 Lebanon 24 تحذير ودعوة إلى أخذ الاحتياطات من الأب خنيصر.. عاصفة رملية ستضرب لبنان والأمور نحو الأسوأ Lebanon 24 تحذير ودعوة إلى أخذ الاحتياطات من الأب خنيصر.. عاصفة رملية ستضرب لبنان والأمور نحو الأسوأ 12:23 | 2025-04-21 21/04/2025 12:23:05 Lebanon 24 Lebanon 24 في لبنان.. هذا ما سيشهده سعر البنزين غداً Lebanon 24 في لبنان.. هذا ما سيشهده سعر البنزين غداً 15:49 | 2025-04-21 21/04/2025 03:49:07 Lebanon 24 Lebanon 24 أخبارنا عبر بريدك الالكتروني بريد إلكتروني غير صالح إشترك عن الكاتب "خاص لبنان24" أيضاً في لبنان 01:15 | 2025-04-22 معركة اتحاد بلديات المتن "على المنخار" 01:05 | 2025-04-22 المرتضى ناعياً البابا فرنسيس: جعل لآلام بلادنا مكانًا في قلبه وحيزًا من اهتماماته 01:00 | 2025-04-22 الاستعدادات للشروع في الانتخابات البلدية مستمرة.. "حزب الله" يؤكد مراعاة عون والتجاوب معه 00:27 | 2025-04-22 تفادوها.. زحمة سير خانفة على هذه الطرقات 00:17 | 2025-04-22 فجراً... مجهولون ألقوا قنبلة يدوية خلف محطة الأكومي في البداوي 23:42 | 2025-04-21 12 حادث سير في يوم واحد فيديو بالفيديو.. رحلة البابا فرنسيس من الطفولة وحتى انتخابه حبرًا أعظم Lebanon 24 بالفيديو.. رحلة البابا فرنسيس من الطفولة وحتى انتخابه حبرًا أعظم 09:23 | 2025-04-21 22/04/2025 08:32:43 Lebanon 24 Lebanon 24 ميقاتي: الحل للوضع في الجنوب بتشكيل لجنة أمنية قانونية لتثبيت اتفاق الهدنة ونقاط الحدود Lebanon 24 ميقاتي: الحل للوضع في الجنوب بتشكيل لجنة أمنية قانونية لتثبيت اتفاق الهدنة ونقاط الحدود 01:00 | 2025-04-15 22/04/2025 08:32:43 Lebanon 24 Lebanon 24 نجا من الموت بأعجوبة.. إعلامي لبناني شهير يعترف بأنه كان سببًا في فقدان إنسانة حياتها (فيديو) Lebanon 24 نجا من الموت بأعجوبة.. إعلامي لبناني شهير يعترف بأنه كان سببًا في فقدان إنسانة حياتها (فيديو) 04:17 | 2025-04-14 22/04/2025 08:32:43 Lebanon 24 Lebanon 24 Download our application مباشر الأبرز لبنان خاص إقتصاد عربي-دولي بلديات 2025 متفرقات أخبار عاجلة Download our application Follow Us Download our application بريد إلكتروني غير صالح Softimpact Privacy policy من نحن لإعلاناتكم للاتصال بالموقع Privacy policy جميع الحقوق محفوظة © Lebanon24