طريقة عمل كحك العيد الناعم.. إليك المقادير
تاريخ النشر: 19th, March 2024 GMT
كحك العيد الناعم هو أحد أشهر أنواع الحلويات التي تُعد في المناسبات الاحتفالية في العالم العربي، وتختلف مقاديره وطريقة تحضيره باختلاف الثقافات والمناطق. إليك مقادير وطريقة تحضير كحك العيد الناعم:
مقادير كحك العيد الناعم:
ملعقة كبيرة سكر.رشة ملح.2 ملعقة كبيرة سمسم أبيض.2 ملعقة كبيرة رائحة كحك. طريقة تحضير كحك العيد الناعم:في بولة كبيرة، اخلطي الدقيق مع السمسم الأبيض ورائحة الكحك ورشة الملح.في مقلاة على نار هادئة، سخّني السمنة حتى تذوب وتصبح ساخنة لكن ليست مشعللة.في وعاء آخر، اخلطي الخميرة مع الحليب والسكر واتركيها جانبًا لتنشط.ضعي الدقيق في بولة كبيرة وأضيفي له رشة الملح والسمسم ورائحة الكحك وقلبي المكونات.اعملي حفرة في منتصف بولة الدقيق ثم صبي مقدار السمنة الساخنة لتسمعي صوت فوران.قلبي مقادير كحك العيد الناعم بملعقة كبيرة حتى لا تحترق يديكِ مع التأكد من تغلغل السمنة في الدقيق.بعد أن يهدأ العجين قليلا قومي ببث الكحك باستخدام اليدين حيث يتم فرك الدقيق في السمنة جيدا.وللحصول على كحك العيد الناعم والناجح لا بد من الاستمرار في هذه الخطوة مدة 15 إلى 20 دقيقة.ثم أضيفي خليط الخميرة وقومي بضم مقادير العجينة مع بعضها البعض ثم غلفيها بكيس نايلون.اتركي عجينة الكحك الناعم مدة 10 دقائق فقط لترتاح ثم شكليها وانقشيها بالمنقاش.رصي الكحك في الصاج دون دهنه ودون تغليفه بورق زبدة ثم اخبزي الكحك في فرن ساخن 180 درجة.لا تستغرق تسوية الكحك فترة طويلة ولكن من 10 إلى 15 دقيقة على الأكثر حتى لا يحترق ويتغير طعمه.طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهزفي وعاء العجان الكهربائي أضيفي المكونات الجافة وهي 7 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول وملعقة ونصف من الباكينج بودر وملعقة ونصف من الحليب البودر ونصف ملعقة من الملح وملعقتين من السمسم المحمص ونصف ملعقة من المحلب.في الخطوة التالية أضيفي 2 كوب وملعقتين من السمنة المُذابة ثم بثي الدقيق بالسمن حتى يتشرب تمامًا بالسمن لمدة 10 دقائق حتى نضمن نجاح الكحك.ذوبي ملعقة من الخميرة في ثلث كوب من الماء الدافئ وملعقتين من السكر واتركيها تختمر لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق واعجني المكونات للحصول على عجينة لينة.اتركي عجينة الكحك ترتاح لمدة 5 دقائق ثم جهزي الصواني أو الصاجات وكوري العجينة إلى قطع صغيرة متساوية في الحجم ثم تشكلي الكحك بالشكل المفضل منقاض أو بصامة.ضعي صواني الكحك في الفرن الحامي مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة، واتركيه يبرد تمامًا ثم زينيه بالسكر البودر وقدميه.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: عيد الفطر 2024 ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
بوصفة الشيف نجلاء الشرشابي.. طريقة عمل العدس في المنزل
تعتبر طريقة عمل العدس من وصفات الشتاء الشهية والصحية للغاية، ويمكن تحضيرها للشعور بالمزيد من الدفء، وسوف تنال هذه الوصفة إعجاب الأطفال والكبار.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل العدس بطريقة سهلة وبسيطة، ويمكن تحضيرها في المنزل في اقل من ساعة, وتكفي هذه الوصفة لحوالي 5 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
طريقة عمل العدسمقادير طريقة عمل العدس:
2 كوب عدس أصفر
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 ثمرة جزر مقطعة
1 ثمرة طماطم مقطعة
1 ثمرة بطاطس مقطعة (اختياري)
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 أكواب ماء أو مرق دجاج
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة
خبز محمص للتقديم
طريقة عمل العدس:
ـ في حلة على النار، سخني الزيت، وأضيفي البصل والثوم وقلبيهم لحد ما يذبلوا.
ـ أضيفي الجزر، الطماطم، البطاطس (لو هتستخدميها)، والعدس وقلبيهم مع بعض لمدة دقيقتين.
ـ أضيفي الماء أو المرقة، وغطي الحلة، واتركي المكونات تغلي على نار هادية لمدة 25-30 دقيقة إلى ان ينضج العدس تمامًا.
ـ عندما ينضج العدس، نقوم بضربه في الخلاط أو بإستخدام الهاند بلندر إلى أن يصبح القوام ناعما.
ـ ثم نرجّع الشوربة على النار، ونقوم بإضافة الكمون، الملح، والفلفل الأسود ونقلبه جيدا.
6. اتركيه ليغلى لمدة 5 دقائق، ويمكن تزويدها بالماء عنظ الشعور بأن قوامها ثقيل.
ـ يقدم العدس ساخنا مع الخبز المحمص وعصرة ليمون حسب الرغبة.
ـ يمكن عمل تقلية بسيطة من الثوم المحمر في زيت ونقوم بإضافتها على وجه العدس.