مقلوبة الفول الأخضر من الأطباق الرئيسية الشهية، والمحببة عند الجميع، وهي تشتهر عند بلاد الشام، وتتميز بأنها غنية بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة لصحتك، وفيما يلي نقدم لك طريقة إعداد مقلوبة الفول الأخضر باللحم والدجاج.
اقرأ ايضاًثم يضاف من البهارات إليه حتّى تُصبح رائحته زكية.ثم ينظّف الفول الأخضر جيداً ويغسل جيّداً. ثمّ يُقلى الفول الأخضر بالزيت.ثم يغسل الأرز جيّداً ثمّ يُصفّى بمصفاي.ثم توضع في قدر على النّار الفول الأخضر والمقلي اللحم الضاني المسلوق ويضع فوقه البهارات السبعة وايضاً القليل من الملح، ويُسكب الأرز.ثمّ مرق اللحم وتترك القدر على نار هادئة حتّى تغلي المقادير جيداً قبل أن تُخفّف حرارة النّار لتصبح هادئة، فتغطّى القدر. بعد أن ينضج المقادير ثم يُقلب في طبق كبير، وتُقدّم مع المكسّرات مثل اللوز، الصنوبر المقليّان ويقدم مع الخيار واللبن أو السلطة التقليدية.طريقة عمل مقلوبة الفول الأردنيةمقادير مقلوبة الفول الأردنية3 كوب أرز بسمتي1 قرن فلفل حار ئومفروم ناعم3 ملعقة حجم صغير ملح2/1 ملعقة حجم صغير فلفل أسود3 ملعقة حجم صغير من الكزبرة المطحونة4 كوب مرق دجاج أو لحم700 جرام فول أخضر طازج4/1 كوب زيت من الذرة1 حبة متوسطة من البصل المفروم3-4 فص ثوم مهروسطريقة عمل مقلوبة الفول الأردنيةقم بغسل الأرز جيداً ثم انقعه في ماء مملح تقريباً 30 دقيقة.ثم اقطع طرفي الفول الأخضر الفريش، وقم بفتح القشرة واستخرج منها حبات الفول الأخضر.قم بتقطيع بعض أجزاء من قشرة الفول الأخضر إلى قطع واستعمالها مع حبات الفول الأخضر وقم بغسل الفول الأخضر بشكل جيد.قم بتحضير قدر حجمه متوسط وسخن زيت الزيتون.ثم أضف البصل والثوم وقم بتقلبيهم إلى أن يصبح البصل باللون الذهبي.ثم أضف الفلفل الأخضر والفول والقليل من الملح، الفلفل الأسود والبهار وأيضاً الكزبرة.ثم قم بتقليب إلى أن يختلط جيداَ.ثم اترك الفول الأخضر على نار هادئة حوالي 15 دقيقة تقريباً إلى أن ينضج.وأخيراً اضف الأرز إلى الخليط وقم بتقليبه إلى أن يختلط مع الفول الأخضر.ثم أضف المرق واجعله على نار عالية إلى أن يغلي.ثم خفف وغطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة إلى أن يتشرب الأرز بالمرق وينضج تماماً، وصحتين وعافية.
طريقة عمل مقلوبة الدجاج
أطباق رمضانية: دجاج مشوي باللبن الرائب
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: مقلوبة اطباق رئيسية اكلات طریقة عمل على نار إلى أن
إقرأ أيضاً:
مستشار البصل!!
بقلم : حسن جمعة ..
الحديث عن الذي يحصل في العراق ذو شجون وفي كل لحظة محترقة من عمرنا نرى أن الاشياء بدأت تاخذ منحى خطرا جدا وربما تكون الكوميديا السوداء تضحك الوجوه لكنه وبصراحة تدمي القلوب.وأثار تصريح رئيس حركة ارادة حنان الفتلاوي لغطا كبيرا فقد اكدت أن رئيس الجمهورية لديه ٣٠ مستشارا بينهم مستشارون للكحة والعطسة والبصل ولديه اكثر من ٤٨٠ سيارة ويتعالج بالخارج مع عائلته على نفقة الدولة.كما ان هناك توسعا مهولا في هيكلة الهيئة الاستشارية لرئاسة الجمهورية مبينة أن “هناك 30 درجة خاصة في رئاسة الجمهورية، 19 منهم بلا دوائر، وهذا مخالف للقانون كما أن هناك 488 عجلة خاضعة لخدمة رئاسة الجمهورية مبينة أن دور رئاسة الجمهورية ينحصر بالتوقيع على احكام الاعدام واصدار المراسيم الجمهورية وتمثيل العراق في المحافل الدولية احيانا وسخرت الفتلاوي من العدد المهول للمستشارين والمدراء العامين بالقول: ان رئاسة الجمهورية تمتلك مستشارا لشؤون الكحة والبصل استطردت أن رئاسة الجمهورية لا تملك هيكلا تنفيذيا ولا مطلوب منها متابعة وتنفيذ المشاريع فلماذا هذه المصاريف وأكدت أن رئيس الجمهورية يأخذ أفراد عائلته في الايفادات على نفقة الدولة”، مشيرة بالقول: “يا أخي أنت رئيس جمهورية ويفترض أن تكون قدوة .
كل هذه التصريحات الحقيقية والدقيقة لم تحرك شعرة واحدة من المعنيين وهنا نتساءل عن السبب ولماذا كل هذا الاستخفاف بمشاعر العراقيين وسرقتهم في وضح النهار هنا نستذكر قول الشاعر :
إذا كان رب البيت بالدف ناقرا
فشيمة أهل الدار من بعده الرقص
برعاية منصور بن زايد.. ختام ناجح للبطولة الرمضانية لجمال الخيل العربية