مقلوبة الفول الأخضر من الأطباق الرئيسية الشهية، والمحببة عند الجميع، وهي تشتهر عند بلاد الشام، وتتميز بأنها غنية بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة لصحتك، وفيما يلي نقدم لك طريقة إعداد مقلوبة الفول الأخضر باللحم والدجاج.
اقرأ ايضاًثم يضاف من البهارات إليه حتّى تُصبح رائحته زكية.ثم ينظّف الفول الأخضر جيداً ويغسل جيّداً. ثمّ يُقلى الفول الأخضر بالزيت.ثم يغسل الأرز جيّداً ثمّ يُصفّى بمصفاي.ثم توضع في قدر على النّار الفول الأخضر والمقلي اللحم الضاني المسلوق ويضع فوقه البهارات السبعة وايضاً القليل من الملح، ويُسكب الأرز.ثمّ مرق اللحم وتترك القدر على نار هادئة حتّى تغلي المقادير جيداً قبل أن تُخفّف حرارة النّار لتصبح هادئة، فتغطّى القدر. بعد أن ينضج المقادير ثم يُقلب في طبق كبير، وتُقدّم مع المكسّرات مثل اللوز، الصنوبر المقليّان ويقدم مع الخيار واللبن أو السلطة التقليدية.طريقة عمل مقلوبة الفول الأردنيةمقادير مقلوبة الفول الأردنية3 كوب أرز بسمتي1 قرن فلفل حار ئومفروم ناعم3 ملعقة حجم صغير ملح2/1 ملعقة حجم صغير فلفل أسود3 ملعقة حجم صغير من الكزبرة المطحونة4 كوب مرق دجاج أو لحم700 جرام فول أخضر طازج4/1 كوب زيت من الذرة1 حبة متوسطة من البصل المفروم3-4 فص ثوم مهروسطريقة عمل مقلوبة الفول الأردنيةقم بغسل الأرز جيداً ثم انقعه في ماء مملح تقريباً 30 دقيقة.ثم اقطع طرفي الفول الأخضر الفريش، وقم بفتح القشرة واستخرج منها حبات الفول الأخضر.قم بتقطيع بعض أجزاء من قشرة الفول الأخضر إلى قطع واستعمالها مع حبات الفول الأخضر وقم بغسل الفول الأخضر بشكل جيد.قم بتحضير قدر حجمه متوسط وسخن زيت الزيتون.ثم أضف البصل والثوم وقم بتقلبيهم إلى أن يصبح البصل باللون الذهبي.ثم أضف الفلفل الأخضر والفول والقليل من الملح، الفلفل الأسود والبهار وأيضاً الكزبرة.ثم قم بتقليب إلى أن يختلط جيداَ.ثم اترك الفول الأخضر على نار هادئة حوالي 15 دقيقة تقريباً إلى أن ينضج.وأخيراً اضف الأرز إلى الخليط وقم بتقليبه إلى أن يختلط مع الفول الأخضر.ثم أضف المرق واجعله على نار عالية إلى أن يغلي.ثم خفف وغطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة إلى أن يتشرب الأرز بالمرق وينضج تماماً، وصحتين وعافية.
طريقة عمل مقلوبة الدجاج
أطباق رمضانية: دجاج مشوي باللبن الرائب
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: مقلوبة اطباق رئيسية اكلات طریقة عمل على نار إلى أن
إقرأ أيضاً:
سعر البصل في الدار البيضاء يقفز إلى مستوى قياسي مثيرا اتهامات بالاحتكار بسوق الجملة
شهدت أسعار البصل في مدينة الدار البيضاء وضواحيها ارتفاعا ملحوظا، حيث وصل سعر الكيلوغرام الواحد إلى 10 دراهم، بعد أن كان يتراوح بين 5 و6 دراهم فقط قبل أربعة أيام.
وقد أثار هذا الارتفاع استياء المستهلكين؛ ما دفع سعيد بوسمارة، الفاعل النقابي بالفيدرالية الديمقراطية للشغل، إلى اتهام بعض المهنيين في جمعية بسوق الجملة للخضر والفواكه بالدار البيضاء بالتسبب في هذا الارتفاع، مشيرا إلى أنهم يمارسون الاحتكار عن طريق تخزين كميات كبيرة من البصل لرفع الأسعار.
وأوضح بوسمارة، ضمن حديثه مع « اليوم24 » أن هؤلاء المهنيين قاموا بتخزين البصل في مستودعات تابعة للجماعة، بعد اكتراء هذه المستودعات، مما أدى إلى خنق السوق والتحكم في الأسعار.
من جانبه، نفى جعفر صبان، مدير سوق الجملة للفواكه والخضر التابع لشركة الدار البيضاء للخدمات، وجود أي احتكار، وأرجع ارتفاع الأسعار إلى ندرة البصل الجاف، الذي انتهى موسمه، مشيرا إلى أن قانون السوق يعتمد على العرض والطلب.
وأوضح صبان، في تصريح للموقع، أن هناك نوعا آخر من البصل، وهو « الخضارية »، الذي لا يتجاوز سعره في سوق الجملة 3 دراهم ونصف، مؤكدًا أن ارتفاع أسعار بعض المنتجات أمر طبيعي عندما يكون المعروض منها قليلا.
يذكر، أن السوق شهد احتجاجات متتالية من تنظيم عدد من المهنيين والتجار بسوق الجملة للخضر والفواكه بالدار البيضاء، للمطالبة بفتح تحقيق في ما أسموه «فساد» و »نهب للمال العام» في السوق.
ودعا المحتجون، المنضوون تحت لواء الفيدرالية الديمقراطية للشغل، المجلس الجهوي للحسابات إلى التدخل وفتح تحقيق في هذه الاتهامات. كما طالبوا والي جهة الدار البيضاء سطات، محمد امهيدية، بالتدخل لوقف ما وصفوه بـ « تحكم مافيا» في السوق، والذي تسبب في ارتفاع أسعار الخضر والفواكه على المواطنين المغاربة.
كلمات دلالية احتكار الدارالبيضاء سوق الجملة للخضر والفواكه
عاجل - ولي العهد يوجه باتخاذ عدد من الاجراءات المرتبطة بأسعار الاراضي والايجارات