أطباق رمضانية رئيسية: الأرز بالجزر ، رز بالخلطة ، مفتول فلسطيني
تاريخ النشر: 18th, March 2024 GMT
البوابة – إذا كنتِ تبحثين عن وصفات أطباق رمضانية رئيسية تحتوي على الأرز والنشويات البسيطة مثل المفتول فاليوم سوف نقدم لكم بعض الوصفات السهلة والسريعة من المطبخ الشرقي التقليدي بالنكهات العربية الأصيلة.
أطباق رمضانية رئيسية: الأرز بالجزر ، رز بالخلطة ، مفتول فلسطيني1. الأرز بالجزر (تمن الجزر العراقي)
وصفة الأرز البسمتي بالجزر، المعروفة أيضًا باسم تمن الجزر، هي وصفة نباتية عراقية رائعة! بنكهة البصل والجزر والطماطم والقرفة.
المكونات:
1 بصلة
3 حبات جزر مبشورة
1 طماطم
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
2 عود قرفة
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ¼ ملعقة صغيرة ملح
1 مكعب مرقة دجاج أو نباتي
1 ½ كوب أرز بسمتي
2 ¼ كوب ماء
التعليمات:
يقطع البصل الى قطع صغيرة، يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، يضاف البصل، ويطبخ لبضع دقائق حتى ينضج.تقطع الطماطم، وتضاف الى البصل مع الاستمرار في الطهي لبضع دقائق. يغسل الجزر، ويقشر، ويبرش ويوضع جانباً ثم يضاف الى القدر.نذوب مكعب المرق في كوب ماء ويضاف الى القدر مع الملح والفلفل وعود القرفة والقرفة المطحونة. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك كل بضع دقائقنغسل الأرز البسمتي، ونصفيه، ثم نضيفه إلى القدر. يقلب الخليط جيداً ثم يضاف الماء ويترك كل شيء ليبدأ في الغليان.عندما ينضج الأرز، غطيه واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة يقلب الأرز بالشوكة. يقدم مع موزات اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.2. رز بالخلطة (خلطة أرز حشوة الخروف مع اللحم المفروم)
ارز حشوة الخروف هو أرز لذيذ مع اللحم المفروم والخضروات. متبل بالبهارات العربية، وهو مناسبة لولائم رمضان.
المكونات:
650 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن
2 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
3 أكواب من البازلاء والجزر المجمدة
3 ملاعق صغيرة من البهارات
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3.5 ملاعق صغيرة ملح
¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 كوب أرز بسمتي
4.5 كوب ماء
للتزيين اختياري:
ربع كوب لوز مقطع
ربع كوب زبيب
ربع كوب بقدونس
التعليمات:
توضع كمية من الزيت في مقلاة. يضاف البصل المقطع ويقلب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى ينضج البصل قليلاًيضاف اللحم المفروم ويطهى على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق.يتبل اللحم بالبهارات وتضاف الخضار المجمد مع التقليب ويطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تختفي الرطوبة.يضاف الأرز المغسول جيداً إلى القدر. يقلب جيداً ويغطي بالماء.ترفع الحرارة إلى عالية حتى يبدأ في الغليان - يجب أن يستغرق ذلك بضع دقائق فقط. بمجرد أن تبدأ الفقاعات في الغليان، يغطى القدر على الفور وتخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.يطهى لمدة 20 دقيقة دون تقليب. يجب أن يبقى البخار داخل الوعاء لطهي الأرز بشكل صحيحفي هذه الأثناء، نحمص اللوز حتى يصبح بنياً ذهبياً. ثم نقلي الزبيب. ونقطع البقدونس.بعد مرور 20 دقيقة، يرفع الأرز عن النار ويترك لمدة 10 دقائق ثم يسكب وتوزع موزات اللحم عليه ويزين بالمكسرات والبقدونس.3. المفتول الفلسطيني الأصيل بالدجاج
المكونات:
لسلق الدجاج:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 قطع من الدجاج بالعظم أو دجاجة كاملة
3 أوراق الغار
6 حبات هال
1 بصلة صفراء مقشرة ومقطعة إلى أرباع
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
لمرقة الخضار:
2 بصل أصفر متوسط الحجم مقشر ومقطع إلى مكعبات كبيرة
1 حبة قرع مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة
1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى أصابع سميكة
1 علبة حمص
2 طماطم مقطعة إلى أرباع
1 فلفل أخضر حار
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة كركم
للمفتول:
1.5 كوب مفتول
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ بصلة صفراء صغيرة الحجم مفرومة ناعماً
1 ملعقة صغيرة بذور الشبت
¾ ملعقة صغيرة ملح
¼ 2 كوب مرق دجاج
التعليمات:
يسلق الدجاج حسب طريقتك الخاصة مع المطيبات. (قبل التقديم تخلط ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع ملعقة كبيرة من الماء. ويُدهن الدجاج بالخليط ثم يتبل بالقليل من الملح والفلفل. يوضع في صينية الفرن، ويشوى لمدة 5-6 دقائق حتى يكتسب اللون البني.)لمرقة الخضار:تصفى مرقة الدجاج في قدر، مع الاحتفاظ بكوبين وربع للمفتول. يقطع القرع والبصل والجزر والطماطم الى قطع كبيرة بحجم 2-3 بوصات تقريبًا. تضاف الخضروات إلى الوعاء، وتتبل بالملح والفلفل والكركم. تترك لتغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.تصفى علبة حمص وتشطف ثم تضاف الى القدر بعد 15 دقيقة ويطهى لمدة 5-7 دقائق إضافية. تتبل المرقة حسب الرغبة.
لعمل المفتول:توضع كمية من زيت الزيتون الفلسطيني في مقلاة كبيرة ثم يضاف البصل ويقلب لمدة 5 دقائق، تصاف بذور الشبت وتقلب مع البصل لمدة 2-3 دقائق.يُضاف المفتول الجاهز إلى المقلاة ويُقلب مع البصل وبذور الشبت لبضع دقائق. تضاف كمية من مرق الدجاج ويقلب ثم ثم يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. افتح الغطاء وزغب المفتول بالشوكة.
ملاحظة:
إذا لم تجد المفتول الفلسطيني، استبدله بالكسكس اللؤلؤي أو المغربية.
المصدر: hungrypaprikas.com
اقرأ أيضاً:
أطباق رمضانية: تبولة كينوا، بطاطا سوفليه، وكنافة كلاسيكية
أطباق رمضانية: 3 وصفات إفطار شهية من البحر الأبيض المتوسط
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: زيت زيتون ارز بالخلطة أطباق رمضانية أطباق رمضانیة ملعقة صغیرة ملعقة کبیرة دقائق حتى کبیرة زیت على نار
إقرأ أيضاً:
منها تعاطي المخدرات.. هذه اعترافات بعض المرشحين لمناصب رئيسية في إدارة ترامب
كشف تحقيق لشبكة "سي إن إن" الأمريكية، أنّ: "اختيارات الرئيس الأمريكي المنتخب، دونالد ترامب، لإدارته، تُعتبر فريدة من نوعها، إذ إنّ أحد الأشياء البارزة فيها، هو أن تعاطي المخدرات من ماضيها القريب أو البعيد ليس قضية رئيسية، في عصر تتطور فيه وجهات النظر حول بعض المخدرات".
وأبرز أن: "هناك تقارير عن تعاطي مرشّح ترامب لوزارة العدل، مات غيتز، المخدرات غير المشروعة، ناهيك عن التحقيق في ما إذا كان قد مارس الجنس مع فتاة قاصر".
وتابع: "من المؤكد، أنه سوف يُسأل عمّا إذا كان قد تناول مخدرات غير مشروعة، أثناء جلسات تأكيد مجلس الشيوخ له ليكون المدّعي العام، وهو الدور الذي سيشرف فيه على إدارة مكافحة المخدرات، من بين وكالات أخرى".
وبحسب التحقيق نفسه، فإنه: "بينما ينفي غيتز تعاطيه للمخدرات، أقرّ روبرت كينيدي جونيور، بالذنب في حيازة الهيروين في ولاية ساوث داكوتا، خلال عام 1984، وهو فصل قاتم من حياته خلال طريقه للتعافي، وتحدّث علنا عن كونه مدمنا خلال الحملة الرئاسية".
وبصفته أصبح مدافعا عن الطعام الصحي، يعمل كينيدي على: "جعل أمريكا صحّية مرة أخرى"، وذلك بصفته مرشّح ترامب لمنصب وزير الصحة والخدمات الإنسانية، غير أن تشكيكه في اللقاحات قد نال اهتماما أكبر من ماضيه.
وقال كينيدي مؤخرا، خلال لقاء على قناة "فوكس نيوز" حول عقار إنقاص الوزن الشهير "أوزيمبيك" إنّ: "شركات الأدوية تعتمد على بيعه للأمريكيين لأننا أغبياء للغاية ومدمنين على المخدرات".
واسترسل التحقيق، أن: إيلون ماسك الذي تم اختياره من قبل ترامب من أجل قيادة "إدارة كفاءة الحكومة"، يتحدّث علانية عن استخدامه للكيتامين بوصفة طبية، وهو العقار الذي سمع به العديد من الأمريكيين لأول مرة بعد وفاة الممثل ماثيو بيري العام الماضي.
وقال ماسك خلال مقابلة مباشرة لـ"بودكاست جو روغان" في 2018، إنه وافق على الخضوع لاختبارات عشوائية للمخدرات لمدة 3 سنوات بناء على طلب وكالة "ناسا" للفضاء، التي تدفع مليارات الدولارات من أموال دافعي الضرائب لشركة "سبيس إكس" التابعة لماسك.
وفي السياق نفسه، نفى ماسك، ما وصفها بـ"مزاعم تعاطي المخدرات في الماضي"؛ حيث يُحظر على الموظفين الفيدراليين تناول المخدرات غير المشروعة، ولا توجد أي تقارير تشير إلى أن أي من وزراء ترامب أو غيرهم من المرشحين الإدارة يتعاطون المخدرات غير المشروعة.
وأكد التحقيق، أنه: "ليس من غير المسبوق أن يوظف ترامب أشخاصا معروفين بتعاطيهم للمخدرات في الماضي"، مبرزا: "خلال الولاية الأولى لترامب، كان لدى مستشاره الاقتصادي الأعلى، لاري كودلو، تاريخ في تعاطي المخدرات، ولكنه لا يسعى إلى دور في فترة ولاية ترامب الثانية".
وتابع: "كان تعاطي المخدرات في الماضي قضية رئيسية استخدمها الجمهوريون في عهد الرئيس، جو بايدن، لأن نجله هانتر، كان يعاني من الإدمان، مما ساعد في تأجيج السلوك الذي أدى إلى اتهامات متعلقة بالانتهاك القوانين الخاصة بالسلاح والضرائب، ولكن هانتر بايدن ليس مسؤولا في إدارة والده، ولم يكن له أي دور رسمي".
"في الوقت نفسه، لا يشرب ترامب الكحول، وقال إنه لم يتعاطى المخدرات قط، ولم يشرب الكحول أو يدخن" وفقا للتحقيق.
وكان ترامب قد تحدّث عبر بودكاست "هذا الأسبوع الماضي" لثيو فو، عن مشاهدة شقيقه فريد وهو ينزلق إلى إدمان الكحول خلال ظهوره في آب/ أغسطس الماضي.
وفي أحد مقاطع الفيديو، تفاخر بجهوده كرئيس لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من الإدمان، لكنه وعد أيضا بتوسيع استخدام عقوبة الإعدام بشكل كبير لتجار المخدرات، ووعد بالضغط على الرئيس الصيني شي جينبينغ لخفض تدفق المخدرات. وكانت الصين والمكسيك أيضا من أولويات إدارة بايدن.
أيضا، ركّز ترامب تعهده بإغلاق الحدود الأمريكية كشيء مطلوب لوقف موجة المهاجرين غير المسجلين وكذلك لمحاربة العصابات التي تغمر الولايات المتحدة بمخدر الفنتانيل القاتل.
إلى ذلك، صوت ترامب مع أكثر من 55 في المئة من الناخبين في فلوريدا، خلال الشهر الجاري، لصالح إضفاء الشرعية على "الماريغوانا" والمواد المخدرة لأغراض ترفيهية. وكان هذا الموقف هو الذي وضعه في معارضة زعماء الجمهوريين في الولاية.
طريقة تحضير مافن الشوكولاتة بالفواكه المجففة