أطباق رمضانية رئيسية: الأرز بالجزر ، رز بالخلطة ، مفتول فلسطيني
تاريخ النشر: 18th, March 2024 GMT
البوابة – إذا كنتِ تبحثين عن وصفات أطباق رمضانية رئيسية تحتوي على الأرز والنشويات البسيطة مثل المفتول فاليوم سوف نقدم لكم بعض الوصفات السهلة والسريعة من المطبخ الشرقي التقليدي بالنكهات العربية الأصيلة.
أطباق رمضانية رئيسية: الأرز بالجزر ، رز بالخلطة ، مفتول فلسطيني1. الأرز بالجزر (تمن الجزر العراقي)
وصفة الأرز البسمتي بالجزر، المعروفة أيضًا باسم تمن الجزر، هي وصفة نباتية عراقية رائعة! بنكهة البصل والجزر والطماطم والقرفة.
المكونات:
1 بصلة
3 حبات جزر مبشورة
1 طماطم
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
2 عود قرفة
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ¼ ملعقة صغيرة ملح
1 مكعب مرقة دجاج أو نباتي
1 ½ كوب أرز بسمتي
2 ¼ كوب ماء
التعليمات:
يقطع البصل الى قطع صغيرة، يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، يضاف البصل، ويطبخ لبضع دقائق حتى ينضج.تقطع الطماطم، وتضاف الى البصل مع الاستمرار في الطهي لبضع دقائق. يغسل الجزر، ويقشر، ويبرش ويوضع جانباً ثم يضاف الى القدر.نذوب مكعب المرق في كوب ماء ويضاف الى القدر مع الملح والفلفل وعود القرفة والقرفة المطحونة. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك كل بضع دقائقنغسل الأرز البسمتي، ونصفيه، ثم نضيفه إلى القدر. يقلب الخليط جيداً ثم يضاف الماء ويترك كل شيء ليبدأ في الغليان.عندما ينضج الأرز، غطيه واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة يقلب الأرز بالشوكة. يقدم مع موزات اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.2. رز بالخلطة (خلطة أرز حشوة الخروف مع اللحم المفروم)
ارز حشوة الخروف هو أرز لذيذ مع اللحم المفروم والخضروات. متبل بالبهارات العربية، وهو مناسبة لولائم رمضان.
المكونات:
650 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن
2 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
3 أكواب من البازلاء والجزر المجمدة
3 ملاعق صغيرة من البهارات
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3.5 ملاعق صغيرة ملح
¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 كوب أرز بسمتي
4.5 كوب ماء
للتزيين اختياري:
ربع كوب لوز مقطع
ربع كوب زبيب
ربع كوب بقدونس
التعليمات:
توضع كمية من الزيت في مقلاة. يضاف البصل المقطع ويقلب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى ينضج البصل قليلاًيضاف اللحم المفروم ويطهى على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق.يتبل اللحم بالبهارات وتضاف الخضار المجمد مع التقليب ويطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تختفي الرطوبة.يضاف الأرز المغسول جيداً إلى القدر. يقلب جيداً ويغطي بالماء.ترفع الحرارة إلى عالية حتى يبدأ في الغليان - يجب أن يستغرق ذلك بضع دقائق فقط. بمجرد أن تبدأ الفقاعات في الغليان، يغطى القدر على الفور وتخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.يطهى لمدة 20 دقيقة دون تقليب. يجب أن يبقى البخار داخل الوعاء لطهي الأرز بشكل صحيحفي هذه الأثناء، نحمص اللوز حتى يصبح بنياً ذهبياً. ثم نقلي الزبيب. ونقطع البقدونس.بعد مرور 20 دقيقة، يرفع الأرز عن النار ويترك لمدة 10 دقائق ثم يسكب وتوزع موزات اللحم عليه ويزين بالمكسرات والبقدونس.3. المفتول الفلسطيني الأصيل بالدجاج
المكونات:
لسلق الدجاج:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 قطع من الدجاج بالعظم أو دجاجة كاملة
3 أوراق الغار
6 حبات هال
1 بصلة صفراء مقشرة ومقطعة إلى أرباع
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
لمرقة الخضار:
2 بصل أصفر متوسط الحجم مقشر ومقطع إلى مكعبات كبيرة
1 حبة قرع مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة
1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى أصابع سميكة
1 علبة حمص
2 طماطم مقطعة إلى أرباع
1 فلفل أخضر حار
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة كركم
للمفتول:
1.5 كوب مفتول
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ بصلة صفراء صغيرة الحجم مفرومة ناعماً
1 ملعقة صغيرة بذور الشبت
¾ ملعقة صغيرة ملح
¼ 2 كوب مرق دجاج
التعليمات:
يسلق الدجاج حسب طريقتك الخاصة مع المطيبات. (قبل التقديم تخلط ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع ملعقة كبيرة من الماء. ويُدهن الدجاج بالخليط ثم يتبل بالقليل من الملح والفلفل. يوضع في صينية الفرن، ويشوى لمدة 5-6 دقائق حتى يكتسب اللون البني.)لمرقة الخضار:تصفى مرقة الدجاج في قدر، مع الاحتفاظ بكوبين وربع للمفتول. يقطع القرع والبصل والجزر والطماطم الى قطع كبيرة بحجم 2-3 بوصات تقريبًا. تضاف الخضروات إلى الوعاء، وتتبل بالملح والفلفل والكركم. تترك لتغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.تصفى علبة حمص وتشطف ثم تضاف الى القدر بعد 15 دقيقة ويطهى لمدة 5-7 دقائق إضافية. تتبل المرقة حسب الرغبة.
لعمل المفتول:توضع كمية من زيت الزيتون الفلسطيني في مقلاة كبيرة ثم يضاف البصل ويقلب لمدة 5 دقائق، تصاف بذور الشبت وتقلب مع البصل لمدة 2-3 دقائق.يُضاف المفتول الجاهز إلى المقلاة ويُقلب مع البصل وبذور الشبت لبضع دقائق. تضاف كمية من مرق الدجاج ويقلب ثم ثم يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. افتح الغطاء وزغب المفتول بالشوكة.
ملاحظة:
إذا لم تجد المفتول الفلسطيني، استبدله بالكسكس اللؤلؤي أو المغربية.
المصدر: hungrypaprikas.com
اقرأ أيضاً:
أطباق رمضانية: تبولة كينوا، بطاطا سوفليه، وكنافة كلاسيكية
أطباق رمضانية: 3 وصفات إفطار شهية من البحر الأبيض المتوسط
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: زيت زيتون ارز بالخلطة أطباق رمضانية أطباق رمضانیة ملعقة صغیرة ملعقة کبیرة دقائق حتى کبیرة زیت على نار
إقرأ أيضاً:
روسيا ترى فرصة «صغيرة» للتفاوض مع إدارة ترامب
وكالات (عواصم)
أخبار ذات صلةأعلنت روسيا أنها ترى فرصة صغيرة لإبرام اتفاقيات مع الإدارة الأميركية الجديدة برئاسة دونالد ترامب، فيما دعت أوكرانيا إلى نشر قوة أوروبية من 200 ألف عسكري حال التوصل إلى اتفاق سلام ينهي الحرب مع روسيا.
ووفقاً لوكالة إنترفاكس للأنباء، فقد قال نائب وزير الخارجية الروسي سيرجي ريابكوف، أمس، «لا نستطيع قولَ أي شيء اليوم عن مدى قدرة الإدارة القادمة على التفاوض، لكن مع ذلك، ومقارنةً باليأس في كل جانب من جوانب إدارة الرئيس السابق للبيت الأبيض (جو بايدن)، هناك فرصة اليوم، وإن كانت صغيرة». وأضاف ريابكوف في كلمة ألقاها بمعهد الدراسات الأميركية والكندية، وهو مركز أبحاث في موسكو، «من المهم أن نفهم مع ماذا ومع مَن سنتعامل، وأفضل السبل لبناء علاقات مع واشنطن، وأفضل السبل لتعظيم الفرص، وتقليل المخاطر».
ومن جانبه، دعا الرئيس الأوكراني فولوديمير زيلينسكي، في مقطع فيديو نشرته كييف أمس، إلى نشر قوات أوروبية لا يقل عديدها عن 200 ألف عسكري لضمان أمن أوكرانيا في حال التوصل إلى هدنة مع روسيا. وقال زيلينسكي خلال مشاركته في المنتدى الاقتصادي العالمي في دافوس بسويسرا، في مقابلة نشرتها الرئاسة الأوكرانية على موقعها الإلكتروني، إن «200 ألف هو الحد الأدنى، وإلا فهي لا تعني شيئاً». وهذه أول مرة يتحدث فيها مسؤول أوكراني كبير علناً عن عديد قوة مماثلة فيما يجري بحث الموضوع بعيداً عن الأضواء منذ عدة أشهر بين كييف وحلفائها الغربيين. وكان الرئيس الفرنسي إيمانويل ماكرون قد طرح فكرة نشر قوات غربية في أوكرانيا لمراقبة اتفاق وقف إطلاق نار محتمل مع روسيا.
وكان الرئيس الأميركي المنتخب دونالد ترامب، الذي تولى منصبه الاثنين، قد قال منذ أشهر عدة إنه يستطيع إنهاء الحرب في أوكرانيا بسرعة، دون أن يحدد كيف يقوم بذلك. لكنه حذر، أول أمس الثلاثاء، من أنه سيفرض على الأرجح مزيداً من العقوبات على روسيا إذا رفضت التفاوض لإنهاء الصراع المستمر منذ ما يناهز ثلاث سنوات. ولم يذكر ترامب أي تفاصيل بشأن العقوبات الإضافية المحتملة على موسكو التي تخضع بالفعل لعقوبات غربية كبيرة منذ ربيع عام 2022.
وترد تكهنات منذ أسابيع حول مفاوضات محتملة لوضع حد للنزاع الروسي الأوكراني، وسط تساؤلات حول موقف الرئيس الأميركي الجديد الذي تُعتبر بلاده مصدرَ الإمداد الرئيسي بالمساعدات العسكرية والمالية لأوكرانيا.
وفيما لم يستبعد ترامب فرض عقوبات جديدة على روسيا في حال رفضها التفاوضَ مع أوكرانيا حول اتفاق ينهي الحرب، رأى الرئيس الأوكراني زيلينسكي أن ترامب قد «يعطي أوكرانيا الأسلحة التي تطلبها».
وميدانياً، أكدت روسيا، أمس، أنها سيطرت على بلدة في شمال شرق أوكرانيا في منطقة خاركيف، في تقدم جديد باتجاه الغرب، مما يزيد الضغط على القوات الأوكرانية عبر خط الجبهة المترامي الأطراف. وقالت وزارة الدفاع الروسية، في بيان أمس، إن قواتها سيطرت على بلدة زابادنه على الضفة الغربية لنهر أوسكيل الذي شكل لأشهر خط الجبهة بين الجيشين الروسي والأوكراني.
وتمكنت روسيا من إقامة رأس جسر على الضفة الغربية للنهر هذه السنة فيما تقع زابادنه على مسافة حوالي أربعة كيلومترات غرب النهر ما يشكل تقدماً كبيراً.
وتتقدم القوات الروسية في منطقة خاركيف شمال مدينة كوبيانسك التي كانت من الأماكن الرئيسية التي استعادتها أوكرانيا في عام 2022.
وأتى الإعلان فيما تقترب القوات الروسية من السيطرة على مدينة بوكروفسك التي تعتبر مركزاً لوجستياً مهماً للجيش الأوكراني، في منطقة دونيتسك.
وأعلن سلاح الجو الأوكراني الأربعاء أن أنظمة الدفاع الجوي الأوكرانية أسقطت 65 مسيرة روسية في 10 مناطق في البلاد بينها خاركيف.
مصرع فتاة فى حادث بالفيوم