اطباق رمضان.. طريقة عمل المنسف الأردني
تاريخ النشر: 17th, March 2024 GMT
المنسف الاردني من أبرز واكثر وصفات الاردن الشهيرة والتي يعشقها الكثيرين
المقادير اللازمة
جميد كركى
حليب عيران
لحم خروف ذبيحة كاملة أو كمية بحسب الرغبة
سمن بلدى أو دهن عربى
ماء بارد لسلق اللحم
ماء لطحن الجميد
شراح بصل
ملح
هيل
أرز مصرى
قليل من الهرد أو الكركم
بهارات منسف
مكسرات محمصة
خبز شراك
بقدونس مفروم
طريقة العمل
نبدأ أولاً فى تحضير الجميد الكركى
بواسطة مطرقة المطبخ يكسر الجميد مكعبات صغيرة
يوضع الجميد المكسر داخل الخلاط مع الماء ويطحن جيداً حتى يصبح ناعم
نبدأ فى تجهيز اللحم
يوضع لحم الذبيحة فى الماء البارد ويسلق دون أى إضافات أخرى مع إزالة الريم كلما ظهر
يصفى اللحم جيداً ويغسل بالماء
نحضر قدر واسع
يوضع به السمن البلدى والبصل والملح
يقلب قليلاً حتى يذبل
ثم يضاف له اللحم والجميد والهيل وبهارات المنسف
يترك المزيج على النار حتى ينضج
مع إضافة حليب العيران كلما نقص مزيج الجميد أو أصبح كثيف
بعد نضج اللحم نبدأ فى عمل الأرز
يضاف فى قدر السمن البلدى
يشوح به الأرز بعد أن يغسل مع قليل من الملح
يضاف له ماء مغلى والهرد أو الكركم
يترك على نار متوسطة حتى تمام النضج
نبدأ فى غرف وتقديم المنسف
نحضر صينية كبيرة تتسع للمنسف
يوضع بالصينية خبز الشراك
وقليل من مرق الجميد
ثم الأرز
ثم قليل من الجميد
ثم اللحم
ثم قليل من الجميد
ثم يزين بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم
ثم خبز الشراك
ثم يقدم المنسف ساخن مع مرق المنسف المتبقى
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: اطباق رمضان قلیل من
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل عزومة بأقل تكاليف في رمضان.. «فرحي ضيوفك»
العزومات والتجمعات من أكثر المناسبات التي يتميز بها شهر رمضان المبارك، ولكن هناك عزومات مكلفة للغاية بالنسبة لربات البيوت وتكون تقليدية أيضًا، لذا نستعرض في التقرير التالي، طريقة عمل عزومة بأقل تكاليف في رمضان، من أجل «لمة العيلة السعيدة».
طريقة عمل عزومة بأقل تكاليف في رمضانالتخطيط إلى طريقة عمل عزومة بأقل تكاليف في رمضان، لابد من اتباع بعض النصائح منها إعداد قائمة الطعام بميزانية تناسب الوضع الاقتصادي للعائلة، والبحث عن العروض والتخفيضات للحصول على المكونات الأساسية بتكلفة بسيطة، وخاصة إذا كانت العزومة تحتوي على البروتين «اللحمة والفراخ».
طريقة عمل عزومة بأقل التكاليف في رمضان، وفق حديث الدكتورة شيماء فوزي خبيرة الإدارة والموارد البشرية لـ«الوطن»، أنه يجب اختيار المكونات الموسمية التي تكون أرخص ثمنًا وأكثر توفرًا في فصل الربيع والصيف، مثل الخضروات والفواكه الموسمية، كما يجب اختيار وصفات تحتوي على مكونات بسيطة وبسعر على قد الإيد، مثل الشوربات والسلطات والمعجنات، وتحضير وجبات لذيذة بمكونات بسيطة.
عزومة بأقل التكاليفوللحصول على طريقة عمل عزومة بأقل التكاليف في رمضان، يجب تحديد كميات الطعام بدقة بحيث لا يتبقى الكثير من الطعام بعد الانتهاء من العزومة، وهو ما يساعد في تقليل الهدر وتوفير المال، والحصول على عزومة بأقل التكاليف، وكذلك لا يجب الإكثار من إعداد نفس النوع، مثل إذا تم تقديم اللحوم، يمكن عمل نصفه مشوي بالفرن، والنصف الآخر مطهي مع الأرز أو الخضار.
يمكن تحضير أكثر من وجبة اقتصادية في عزومة رمضان، ولا داعي للتكلفة الكبيرة في الوجبات الضخمة مثل الديك الرومي وغيره، واستبداله بفراخ بحجم متوسط، كما يمكن التغيير في الأرز بدل من الأرز بالمكسرات، يمكن عمله بالمشروم أو بالخضار، وهناك مقبلات مثل الخيار يمكن تقطيعه شرائح ولفه رول وحشوه بالجبنة الفيتا بالنعناع بدلا من السلطة العادية وكذلك الطماطم يمكن تقطيعها شرائح ووضعها مع شرائح الجبنة ورشة ريحان وتقدم بطريقة مختلفة.
العزومات المشتركةإذا كانت العزومة تشمل وجبة من البروتين، واللحوم الحمراء، فلابد من الحرص على البحث عن أسعار مناسبة للأضاحي واختيار الخيار الذي يتناسب مع الميزانية، وكذلك يمكن الاعتماد على تنظيم العزومات مشتركة مع الأصدقاء أو الجيران، إذ يقوم كل شخص بتحضير جزء من الوجبة، وتعد هذه الطريقة توفر المال وتزيد من التنوع في الطعام.
فيديو. السكوري : قانون الإضراب الجديد وسع الحريات النقابية