البوابة - ترتبط القطايف أو القطائف ارتباطًا وثيقًا بشهر رمضان المبارك، فخلال هذا الشهر الفضيل تبدأ المخابز في صنع الخليط اللزج من أجل إعداد هذا الحلى اللذيذ فيما تجذب رائحتها الشهية الكثيرين ممن يصطفون طويلًا لشراءها.
وفي منطقة الشرق الأوسط، تُعد القطايف أو القطائف "المكافأة المجزية" التي ينالها الصائم في نهاية صومه، خاصة إذا تم إعدادها بطريقة احترافية مقرمشة ومن ثم تغميسها في القطر المعقود وترش عليها المكسرات الشهيّة.
ويحرص المسلمون في العالم العربي على إعداد هذا الطبق الرمضاني بطريقة شهية ومشاركة صوره عبر حسابتهم الرسمية في منصات التواصل الاجتماعي، وهو ما دفع أحدهم لطرح تساؤل عن مفرد كلمة قطايف.
ما هو مفرد كلمة قطايفقبل الإجابة عن السؤال المتداول عبر منصات التواصل الاجتماعي حول مفرد كلمة قطايف اقتضى التنويه إلى أن الكلمة الفصحى للحلى الرمضاني هي "قطائف" وليس "قطايف".
قطائفُ: جمع قَطيفة مفردها قطيفة وهي رقائق من العجين يجري إعدادها بطريقة مقوسة كالهلال ويتم حشوها بالمكسرات أو القشدة ومن ثم تقلى بالزيت أو بالسمن وتحلى بالسكر المعقود. ما هو مفرد كلمة قطايفشهدت منصات التواصل الاجتماعي منذ بداية رمضان إجابات "طريفة" و"مضحكة" على هذا الاستفسار الظريف، والتي رصدناها معكم في هذا التقرير.
ولم يكتفِ المغردين بطرح هذا التساؤل المضحك، بل طرحوا سؤالًا أكثر طرافة أل وهو: ما هو جمع كنافة؟ هل تعرفون الإجابة؟
وبهذه المناسبة، نعرض لكم في السطور التالية طريقة تحضير القطايف في المنزل:
لتحضير القَطِر:
2 كوب سكر 1 كوب ماء 1 ملعقة من عصير الليمون الطازج ، حوالي 1 ملعقة صغيرةلتحضير خليط القطايف:
2 كوب دقيق لجميع الأغراض 1 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة كبيرة حليب مجفف 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1/8 ملعقة صغيرة ملح 1 3/4 كوب ماء دافئلتحضير الحشو:
1/3 كوب بندق مقشر، مفروم خشن 1/3 كوب صنوبر، مُحمص قليلاً على مقلاة جافة 1/3 كوب من الزبيب 1 1/2 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة طرية زيت للقليطريقة التحضير
لتحضير القطر - يمكن تحضيره حتى أسبوع مقدمًا في قدر امزجي السكر والماء وعصر عصير الليمون معًا ضعي القدر على الموقد على نار عالية بمجرد أن يغلي المزيج خففي الحرارة على الفور إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة واتركيه يطهو لمدة 10 دقائقلتحضير عجيبنة القطايف
في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والسكر والحليب البودرة والخميرة والبيكنج بودر والملح. اسكبي الماء الدافئ إلى الخليط تدريجيًا مع الخفق بعد كل إضافة، حتى تمتزج جيدًا وتتكون عجينة قابلة للسكب. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة. سخني المقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة، ثم ضعي كمية قليلة من الزيت على المقلاة. استخدمي مغرفة صغيرة وضعي كمية معقولة من الخليط في الزيت. اتركيها تطهو برفق على جانب واحد، دون التقليب على الجانب الآخر. اتركه ينضج لفترة أطول حتى يصبح السطح القاع بنيًا ذهبيًا فاتحًا ثم اخرجيها وغطيها بغلاف بلاستيكي حتى تصبح جاهزة للاستخدام حتى لا تجف. احشي القطائف بالمكسرات المفضلة لديك أو بالقشدة أو الجبنة. قلي القطائف اسكبي كمية كافية من الزيت في مقلاة لملء وسخنيه على درجة حرارة متوسطة حتى ساخنة جدًا (350 درجة فهرنهايت إلى 375 درجة مئوية / 175 درجة مئوية إلى 190 درجة مئوية). تُضاف الفطائر المحشوة (القطايف) وتُقلى لمدة 2 إلى 4 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عميقًا ومقرمشًا. انقل القطايف لتجفيفه على بعض المناشف الورقية لبضع دقائق. ثم بينما لا تزال ساخنة ، تُغمس القطايف في شراب السكر المبرد ، وتقلبها وتقليبها للتأكد من أنها مغطاة جيدًا.
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: قطايف القطايف طريقة عمل عجينة القطايف عجينة القطايف ملعقة صغیرة ملعقة کبیرة القطایف فی
إقرأ أيضاً:
غير مكلفة.. أسهل حلويات رأس السنة
يحتفل الكثير في رأس السنة بالعام الجديد بتقديم وصفات وحلويات سهلة، ونقدم لكِ اليوم وصفات حلويات سهلة لليلة رأس السنة
إليك بعض الأفكار السهلة لتحضير حلويات ليلة رأس السنة:
1. كيك الكوب (Mug Cake):
اخلطي ملعقة كبيرة من الدقيق، ملعقة صغيرة من الكاكاو، ملعقة صغيرة من السكر، وربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر في كوب.
أضيفي 3 ملاعق حليب وملعقة زيت، اخلطي جيدًا وضعيه في الميكروويف لمدة دقيقة ونصف.
زينيه بالشوكولاتة الذائبة أو السكر البودرة.
2. حلوى التمر المحشية:
افتحي حبات التمر وانزعي النواة.
احشيها بالجوز أو اللوز، وغمسيها في الشوكولاتة الذائبة واتركيها لتبرد.
3. كرات البسكويت بالشوكولاتة:
اطحني البسكويت وامزجيه مع الحليب المكثف المحلى حتى يصبح عجينًا.
شكّلي كرات وغمسيها في الشوكولاتة المذابة، ثم زينيها برشات ملونة.
4. تارت الفواكه السريعة:
اشتري قوالب تارت صغيرة جاهزة، املئيها بكريمة مخفوقة وزينيها بقطع الفواكه مثل الفراولة والتوت.
5. بودينج الشوكولاتة البارد:
امزجي بودرة الشوكولاتة مع الحليب والسكر واطهيها على نار هادئة حتى تصبح كثيفة.
اسكبيها في أكواب وقدميها باردة مع طبقة كريمة مخفوقة.
6. سوفليه الشوكولاتة البسيط:
اخلطي بيضة مع ملعقتين من السكر وملعقتين من الكاكاو وملعقتين من الزبدة الذائبة.
اسكبي الخليط في أكواب صغيرة واخبزيها في فرن ساخن لمدة 10 دقائق فقط.
تتميز هذه الوصفات بأنها بسيطة وسريعة التحضير وتناسب الأجواء الاحتفالية.
الحشد يعلن عن جاهزية قواته في مواجهة التهديدات القادمة من سوريا