أكلة أول فطار في رمضان.. تكات محشي الكرنب
تاريخ النشر: 10th, March 2024 GMT
يتمتع مُحشي الكرنب باهتمام كبير من قبل فئة كبيرة من المصريين، مع بداية شهر رمضان المبارك، خاصة وأن هذا الطعام يُعتبر رسميًا على السفرة المصرية، لأكلة أول يوم رمضان، ولكل شيف خلطته السحرية وتكاته في تحضير هذه الوجبة المصرية الشهيرة، لكن أسرار الشيف هالة فهمي تعتبر الأقرب لفئة كبيرة.
شاركت الشيف هالة فهمي أسرار وتكات الكرنب مع متابعيها عبر مقطع فيديو قصير، ومن خلال منشور على صفحتها الرسمية على «فيسبوك».
تنصح الشيف هالة فهمي، باتباع الخطوات التالية في تكات محشي الكرنب:
ابحثي عن ثمار الكرنب المستدير. يجب ألا تكون ممتلئة أو فارغة تكون بها مساحات قليلة فقط بين الأوراق. يجب أن يكون الورق الخاص بالكرنب معتدلا ليس منحنيًا للخارج، لأن هذا يعني أنها ليست طازجة، وبداية لأن يصبح الورق ناشفًا. احضري حلة على النار ضعي بها كمون حتى يمتص جميع الغازات الموجودة في ورقة الكرنب ولا يضر بالمعدة. تساعد إضافة نصف ملعقة سكر تحافظ على قوام ورقة الكرنب. لا تضعي ملح أثناء سلق الكرنب، فهي خطوة تجعل الورق يفتت فيما بعد.كل ما تحتاجينه في البداية بصلة مبشورة مع ملح وفلفل، ثم قومي بفركها جيداً واتركيها على جنب.
احضري بصلتين مقطعين قطع صغيرة جدًا. ملعقة سمنة وزيت على النار والزيت مهم جدا، ثم شوحي البصلة. في الخلاط ضعي الطمام، صلصة، فلفل حار، ملعقة صغيرة ثوم مفروم داخل الخلاط وبعد ضرب المقادير في الخلاط ضيفيها إلى البصل. بعد غليه على النار مرتين، ضعي الملح، الفلفل والكمون والكوزبرة. اخلطي البصلة المفروكة بالملح مع الأزر والخضار وضعيهم على التخديعة. قلبيهم جيدًا واتركي الأرز يتشرب الخلطة بعيدًا عن النار.المصدر: الوطن
كلمات دلالية: محشي الكرنب الكرنب
إقرأ أيضاً:
نعاها حاكم دبي.. مَن هي هالة الميداني السورية التي أحبها الإماراتيون؟
نعى الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم، نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء حاكم دبي، السورية هالة الميداني، التي قضت أكثر من 4 عقود من حياتها في الإمارات، إذ عُرفت بحبها للحياة، وتفاعلها الإيجابي مع الناس، ومواظبتها على إطعام الطيور والقطط في أسواق دبي القديمة.
حاكم دبي ينعى هالة الميدانيونشر «بن راشد» عبر حسابه على منصة إكس، كلمات مؤثرة بحق الراحلة هالة الميداني، إذ قال «هالة الميداني.. من سوريا الحبيبة.. 45 عامًا في دبي.. آلفها أهل دبي تجلس دائمًا في منطقتها المعتادة عند أسواق دبي القديمة، أحبها الناس بسبب إيجابيتها الكبيرة.. وحبها للحياة.. وحبها للناس.. وإطعامها للطيور والقطط وتسامحها مع جميع الكائنات».
وأضاف: «أحبت الجميع.. فأحبها الجميع.. رحمها الله.. وأسكنها أعلى جنانه.. وأنزل على روحها الطيبة السكينة والرحمة والسلام».
من هي هالة الميداني؟وصلت هالة الميداني إلى دبي لأول مرة عام 1971 برفقة زوجها، ومنذ ذلك الحين، أصبحت شاهدة على جميع مراحل تطور المدينة وتحولها إلى مركز عالمي نابض بالحياة، إذ تنصهر الثقافات وتتعايش الحضارات.
اشتهرت هالة بأسلوب حياتها النشط، إذ كانت تواظب على ممارسة السباحة، المشي، واليوغا، مؤكدة أن اليوجا كانت لها تأثير إيجابي كبير على حياتها، ومن بين العادات التي حافظت عليها حتى أيامها الأخيرة، كانت عادة إطعام الحيوانات.
تعرضت هالة لحادث سير في الفترة الأخيرة من حياتها، ما تسبب في إصابات بالغة منعتها من ممارسة الرياضة لبعض الوقت، لكنها تمكنت من العودة إلى اليوغا بعد ثلاثة أشهر فقط، بفضل إرادتها القوية وتعلقها بنمط حياتها الصحي.
خبير سياسات دولية: قبرص من أكثر دول أوروبا المساندة لمصر في مواقفها