نصائح هامة قبل التجميد والتبريد وتخزين الأطعمة في رمضان
تاريخ النشر: 7th, March 2024 GMT
البوابة - يعد التجميد طريقة رائعة للحفاظ على الطعام وتقليل النفايات. فيما يلي بعض النصائح العامة لتجميد أنواع مختلفة من الطعام وطرق تخزينها بالشكل الصحي والصحيح:
نصائح هامة قبل التجميد والتبريد وتخزين الأطعمة في رمضانالنصائح العامة:
تبريد الطعام تمامًا قبل تجميده: يمنع ذلك تقلبات درجة الحرارة في الفريزر ويساعد في الحفاظ على جودة الطعام.استخدم حاويات آمنة للتجميد: اختر حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس الفريزر لمنع حرق الفريزر، وهو تجفيف وتصلب الطعام الناتج عن التعرض للهواء.قم بتسمية طعامك: قم بتضمين التاريخ والمحتويات على العبوة.التجميد في أحجام الأجزاء: هذا يجعل عملية الذوبان وإعادة التسخين أسهل. قسمي الطعام إلى أجزاء أصغر وضعيه في أوعية أو أكياس الفريزر قبل تجميده. سوف تتجمد الأجزاء الصغيرة (وتذوب) بسرعة أكبر. يستغرق مركز الأجزاء الأكبر وقتًا أطول للتجميد، مما يسمح للبكتيريا الضارة بالنمو. استخدام الحاويات وأكياس الفريزر يمنع التلوث المتبادل.
أغذية محددة:
الفواكه: اغسلي الفواكه وجففيها جيدًا. جميدها كاملة أو مقطعة إلى شرائح، اعتمادا على الفاكهة. يمكن تجميد التوت على صينية ثم نقله إلى أكياس.
الخضار: اغسلي الخضار وقطعيها. قومي بسلقها (غليها لفترة وجيزة) أولاً للحفاظ على لونها وملمسها. انشريها على صينية لتجميدها بشكل فردي قبل نقلها إلى الأكياس.
اللحوم والدواجن: تلف اللحوم والدواجن النيئة بإحكام في ورق التجميد أو غلاف بلاستيكي. يمكنك طحن اللحم قبل تجميده لإذابته بشكل أسرع.
المأكولات البحرية: يلف السمك والمحار بإحكام في ورق التجميد أو غلاف بلاستيكي.
منتجات الألبان: يمكن تجميد الأجبان الصلبة المبشورة، ولكن لا ينصح بتجميد منتجات الألبان مثل الحليب والزبادي لأنها يمكن أن تصبح مائية وتفقد قوامها. يمكن تجميد الزبدة والسمن لمدة 3 أشهر. يمكن تجميد الجبن المبشور لمدة تصل إلى 4 أشهر ويمكن استخدامه مباشرة من الفريزر. ويمكن تجميد الحليب لمدة شهر واحد.
المخبوزات: يمكن تجميد الخبز والكعك والبسكويت بعد تبريده تماماً. لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم.معظم أنواع الخبز، باستثناء الأصناف المقرمشة مثل الخبز الفرنسي، سوف تتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر. ...
للحصول على تعليمات أكثر تحديدًا حول تجميد أنواع مختلفة من الطعام، يمكنك البحث عبر الإنترنت أو الرجوع إلى كتاب طبخ أو زيارة موقع المركز الوطني لحفظ الأغذية المنزلية.
المصدر: Gemini / food.gov.uk / .bbcgoodfoodme
اقرأ أيضاً:
سلطة فتوش العدس مع خبز البيتا المقرمش والرمان
طريقة عمل عجينة القطايف
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: تجميد طعام خضار مخبوزات فواكه منتجات الألبان یمکن تجمید
إقرأ أيضاً:
ضرر كبير.. تسخين الطعام بالصحون البلاستيكية يؤذي الخصوبة
حذر أحد علماء الخصوبة البارزين من تسخين الطعام في عبوات بلاستيكية في الميكروويف بسبب آثاره المحتملة على الخصوبة، وسلطت الدكتورة شانا سوان، الخبيرة في المواد المسببة لاضطراب الغدد الصماء، الضوء على كيفية تأثير هذه المواد على الهرمونات والإضرار بالصحة الإنجابية.
خلال إحدى حلقات البودكاست الصحية التي بثت مؤخرًا، نصحت الأشخاص بتجنب استخدام البلاستيك في الميكروويف لمنع تسرب المواد الكيميائية الضارة إلى طعامهم، وأوضحت أن المواد الكيميائية مثل BPA والفثالات تُضاف إلى البلاستيك أثناء التصنيع ولكنها لا تلتصق بقوة، مما يسمح لها بالهروب عند تسخينها، هذه المواد الكيميائية، على الرغم من أنها تجعل البلاستيك أقوى، فقد ارتبطت بمشاكل الخصوبة في العديد من الدراسات. ومع ذلك، تؤكد الجهات التنظيمية أن مستويات التعرض للشخص العادي تعتبر آمنة.
تشعر سوان بقلق متزايد بشأن كيفية تأثير بعض المواد الكيميائية على الصحة الإنجابية، وخاصة عن طريق خفض عدد الحيوانات المنوية وجودتها لدى الرجال. خلال بودكاست Huberman Lab، سلطت الضوء على مخاطر تسخين الطعام في البلاستيك. ذكرت سوان، وهي زميلة في كلية الطب في إيكان في ماونت سيناي في نيويورك، أن ترك زجاجة ماء في السيارة في يوم حار يمكن أن يكون ضارًا.
ونصحت بعدم خلط هذه المواد الكيميائية مع الطعام، وخاصة في الأماكن الدافئة. وعندما سُئلت عن الحد من التعرض للمواد البلاستيكية الضارة، أشارت سوان إلى أن الطعام مصدر مهم، واقترحت اختيار المنتجات العضوية عندما يكون ذلك ممكنًا لتجنب المبيدات الحشرية التي قد تحتوي على الفثالات.
ترتبط المواد الكيميائية مثل BPA، إلى جانب بيسفينول S وF، ليس فقط بمشاكل الخصوبة ولكن أيضًا بارتفاع خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. يمكن لـ BPA تقليد هرمون الاستروجين الأنثوي، وقد تؤدي المستويات العالية منه إلى اختلال التوازن الهرموني، مما قد يؤدي إلى تطور الأورام.
يُعتقد أيضًا أن الفثالات تضر بالخصوبة بسبب اختلال الهرمونات، وخاصة هرمون التستوستيرون الذكري. ومع ذلك، تشير الأدلة إلى أن مبايض النساء تتأثر سلبًا أيضًا.
وبينما تتزايد المخاوف بشأن التعرض لهذه المواد الكيميائية، تقول الجهات التنظيمية لسلامة الأغذية البريطانية إن الأدلة الحالية تشير إلى أن المستوى الحالي للتعرض "لا يعتبر ضارًا حاليًا". ومع ذلك، تجري وكالة معايير الأغذية حاليًا مراجعة للبيانات المحيطة بـ BPA استجابة لدراسات جديدة، وقد تم اقتراح التعرض لمسببات اضطراب الغدد الصماء كعامل محتمل لانخفاض معدلات الخصوبة على مستوى العالم.
المصدر: vanguardngr
إسكان الجيزة تنفذ 12 مشروعا خدميا خلال النصف الأول من العام المالي