نصائح هامة قبل التجميد والتبريد وتخزين الأطعمة في رمضان
تاريخ النشر: 7th, March 2024 GMT
البوابة - يعد التجميد طريقة رائعة للحفاظ على الطعام وتقليل النفايات. فيما يلي بعض النصائح العامة لتجميد أنواع مختلفة من الطعام وطرق تخزينها بالشكل الصحي والصحيح:
نصائح هامة قبل التجميد والتبريد وتخزين الأطعمة في رمضانالنصائح العامة:
تبريد الطعام تمامًا قبل تجميده: يمنع ذلك تقلبات درجة الحرارة في الفريزر ويساعد في الحفاظ على جودة الطعام.استخدم حاويات آمنة للتجميد: اختر حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس الفريزر لمنع حرق الفريزر، وهو تجفيف وتصلب الطعام الناتج عن التعرض للهواء.قم بتسمية طعامك: قم بتضمين التاريخ والمحتويات على العبوة.التجميد في أحجام الأجزاء: هذا يجعل عملية الذوبان وإعادة التسخين أسهل. قسمي الطعام إلى أجزاء أصغر وضعيه في أوعية أو أكياس الفريزر قبل تجميده. سوف تتجمد الأجزاء الصغيرة (وتذوب) بسرعة أكبر. يستغرق مركز الأجزاء الأكبر وقتًا أطول للتجميد، مما يسمح للبكتيريا الضارة بالنمو. استخدام الحاويات وأكياس الفريزر يمنع التلوث المتبادل.
أغذية محددة:
الفواكه: اغسلي الفواكه وجففيها جيدًا. جميدها كاملة أو مقطعة إلى شرائح، اعتمادا على الفاكهة. يمكن تجميد التوت على صينية ثم نقله إلى أكياس.
الخضار: اغسلي الخضار وقطعيها. قومي بسلقها (غليها لفترة وجيزة) أولاً للحفاظ على لونها وملمسها. انشريها على صينية لتجميدها بشكل فردي قبل نقلها إلى الأكياس.
اللحوم والدواجن: تلف اللحوم والدواجن النيئة بإحكام في ورق التجميد أو غلاف بلاستيكي. يمكنك طحن اللحم قبل تجميده لإذابته بشكل أسرع.
المأكولات البحرية: يلف السمك والمحار بإحكام في ورق التجميد أو غلاف بلاستيكي.
منتجات الألبان: يمكن تجميد الأجبان الصلبة المبشورة، ولكن لا ينصح بتجميد منتجات الألبان مثل الحليب والزبادي لأنها يمكن أن تصبح مائية وتفقد قوامها. يمكن تجميد الزبدة والسمن لمدة 3 أشهر. يمكن تجميد الجبن المبشور لمدة تصل إلى 4 أشهر ويمكن استخدامه مباشرة من الفريزر. ويمكن تجميد الحليب لمدة شهر واحد.
المخبوزات: يمكن تجميد الخبز والكعك والبسكويت بعد تبريده تماماً. لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم.معظم أنواع الخبز، باستثناء الأصناف المقرمشة مثل الخبز الفرنسي، سوف تتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر. ...
للحصول على تعليمات أكثر تحديدًا حول تجميد أنواع مختلفة من الطعام، يمكنك البحث عبر الإنترنت أو الرجوع إلى كتاب طبخ أو زيارة موقع المركز الوطني لحفظ الأغذية المنزلية.
المصدر: Gemini / food.gov.uk / .bbcgoodfoodme
اقرأ أيضاً:
سلطة فتوش العدس مع خبز البيتا المقرمش والرمان
طريقة عمل عجينة القطايف
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: تجميد طعام خضار مخبوزات فواكه منتجات الألبان یمکن تجمید
إقرأ أيضاً:
قصص الصحابة والتابعين في رمضان
حوى تاريخ الصحابة والتابعين الأبرار قصصاً مشرقة وقدوات حسنة عن كل أحوالهم خاصة في رمضان، من عبادة و جهاد وتزكية للنفوس ونفع للناس.
فكان عبد الله بن عمر رضي الله عنهما لا يفطر في رمضان إلا مع المساكين، ويحافظ على ذلك باستمرار فإذا منعهم أهله عنه لم يتعش تلك الليلة. وكان رضي الله عنه إذا جاءه سائل وهو على طعامه أخذ نصيبه من الطعام وقام فأعطاه للسائل فيرجع وقد أكل أهله ما بقي في الجفنة من الطعام فيصبح صائما ولم يأكل شيئا.
وكان بعض السلف مثل الحسن وابن المبارك رحمهما الله تعالى يستحب أن يطعم إخوانه الطعام وهو صائم ويجلس يخدمهم ويروّحهم.
روى ابن أبي عدي عن داود ابن أبي هند - رحمهما الله تعالى – قال: “صام داود بن أبي هند أربعين سنة لا يعلم به أهله، فقد كان خرازا يحمل معه غداءه من عندهم فيتصدق به في الطريق ويرجع عشيا فيفطر معهم”.
وقال الحافظ ابن الجوزي – رحمه الله – معلقا: “يظن أهل السوق أنه قد أكل في البيت ويظن أهله أنه قد أكل في السوق”
ومن نماذج علو الهمة كذلك في إطعام الطعام ما روي عن حماد بن أبي سليمان – رحمه الله – أنه كان يُفطِر في شهر رمضان خمسمئة إنسان.
أما عن قراءة القرآن في الشهر الكريم فكان بعض السلف يختم في قيام رمضان فقط كل عشر ليال وبعضهم في كل سبع وبعضهم في كل ثلاث. وكان بعضهم يختم القرآن كل يوم مرة منهم الصحابي الجليل ثالث الخلفاء الراشدين عثمان بن عفان رضي الله عنه.
وكان للإمام الشافعي – رحمه الله – ستون ختمة في رمضان يقرأها في غير الصلاة، ومن أحوالهم في الإقبال على القرآن والتفرغ له: أن الزهري – رحمه الله – كان إذا دخل رمضان يفر من قراءة الحديث ومجالسة أهل العلم ويقبل على تلاوة القرآن.
إضغط على الصورة لتحميل تطبيق النهار للإطلاع على كل الآخبار على البلاي ستور
حكام الإمارات يعزون خادم الحرمين في وفاة الأميرة نورة بنت بندر بن محمد