زي المحلات.. طريقة عمل حمص الشام بخطوات بسيطة

يفضل الكثير من الأشخاص تناول مشروب حمص الشام خاصة في فصل الشتاء، ويطلق عليها البعض اسم الحلبسة أو اللبلبي كما يطلق عليه البعض في الخليج حساء أو مشروب مالح بالحمص.

مشروب حمص الشام

ويعد مشروب حمص الشام هو وجبة مشهورة خاصة بفصل الشتاء لأنها تبعث على الدفء، كما أنها مفيدة جداً في البرد، ويمكن أن نعتبرها شوربة أو حساء حمص الشام ولكنها تقدم في مصر في أكواب مع ملعقة ولا يطلق عليها شوربة هناك، فحين تأتي على ذهن من يأكلها يتذكرها كمشروب مالح ولذلك تتميز طريقة عمل حمص الشام باختلافها عن الكثير من المشروبات.

وتظهر عربات حمص الشام في فصل الشتاء، وغالبا ما يكون طعمها حار، ويقدم هذا الحساء أيضا بدول الخليج خاصة العراق ولكن بدون طماطم.

طريقة عمل حمص الشام زي المحلات

ونستعرض خلال هذه السطور طريقة عمل حمص الشام، كما تعرضها المحال التجارية.

مكونات حمص الشام

وتتمثل مكونات حمص الشام، فيما يلي:

- 400 جرام حمص مجفف

- 4 فصوص ثوم كامل

- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون أقل أو أكثر حسب الرغبة

- 1 كوب بيوريه طماطم

- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون

- مسحوق الفلفل الحار اختياري

- ملح

تعليمات عن طريقة عمل حمص الشام زي المحلات

1) قم بوضع الحمص المجفف في وعاء كبير وقم بتغطيته بكمية كبيرة من الماء، ثم غطي الوعاء واتركه ينقع طوال الليل «لمدة 6 ساعات على الأقل» في درجة حرارة الغرفة، ثم اشطف الحمص وصفيه.

2) أضف الحمص وغطه بالماء حتى يصل ارتفاعه إلى حوالي 10 سم فوق مستوى الحمص، في قدر كبير وعلى نار متوسطة يُغلى المزيج ثم يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

3) يُضاف قفازات الثوم ومعجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج الثوم والحمص.

4) في هذه المرحلة، يجب تغطية الحمص بكمية كافية من المرق لتقديمه، وإذا لم يكن كذلك، أضف 1-2 كوب من الماء الساخن حسب الحاجة إلى القدر، ثم يضاف الكمون ويتبل بالملح.

5) ثم نقدمها ساخنة على البخار مع الليمون والكمون والفلفل الحار، ويمكن تخصيص كمياتها حسب الذوق.

اقرأ أيضاًطريقة عمل حمص الشام في المنزل.. أفضل مشروب في برد الشتاء

لمواجهة نزلات البرد.. طريقة عمل حمص الشام بالكمون والليمون

طريقة عمل حمص الشام بالكمون والليمون

المصدر: الأسبوع