أكلات موفرة دون لحوم أو فراخ في رمضان.. «قيمتها الغذائية عالية»
تاريخ النشر: 5th, March 2024 GMT
في كثير من الأحيان تلجأ ربات البيوت لإعداد أكلات بمذاق لذيذ وشهي دون لحوم أو فراخ للتوفير في الميزانية، ولأنها مفضلة عند الجميع ومشبعة، وبها عناصر غذائية تمد بها الجسم على الرغم من عدم احتوائها على بروتينات، وخلال السطور التالية تستعرض «الوطن» مكونات وطريقة عمل أكلات موفرة لمصروف البيت دون لحوم أو فراخ، على خطى الشيف نجلاء الشرشابي.
المكونات:
- باذنجان رومي.
- فلفل رومي.
- عصير طماطم.
- ثوم مفروم.
- خل.
- طماطم مبشورة.
- سكر.
- ملح.
- فلفل.
- كمون.
- زيت.
طريقة عمل المسقعة1- قومي بتصفية الباذنجان والفلفل جيدًا.
2- شوحي الفلفل والباذنجان مع الثوم على النار، ثم ضيفي الطماطم والخل والملح والفلفل والكمون وعصير الطماطم.
3- حمري أصابع البطاطس في الزيت نصف تحميرة.
4 - قومي برص شرائح الباذنجان في صينية بايركس، مع الفلفل الرومي والبطاطس المحمرة.
5- تدخل الصينية الفرن حتى تمام النضج، وتقدم ساخنة.
ومن بين الأكلات الموفرة أيضا طريقة عمل البصارة والتي يمكن استعراضها في السطور التالية:
المكونات- كوب فول مدشوش.
- بصلة مفرومة.
- ثوم مفروم.
- شبت مفروم.
- بقدونس مفروم.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- كمون ناعم.
- نعناع جاف.
- زيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة تحضير البصارة1- طريقة عمل البصارة المصرية، تبدأ من تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة، ثم شوحيه مع الثوم المفروم في الزيت على النار.
2- ضيفي الفول المدشوش بعد غسله جيدًا في الماء، والشبت والكزبرة والبقدونس المفرومين للخليط السابق، ثم ضيفي النعناع والكمون والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
3- اتركي الخليط على النار حتى تمام النضج.
4- في الخطوة الرابعة، اضربي الخليط فى الخلاط الكهربي.
5- اخرجيه من الخلاط الكهربائي، وضعي الخليط على النار مرة أخرى، واتركي حتى يغلى.
6- على الجانب الآخر، حمري شرائح البصل فى الزيت وضيفي لها ملح، ثم ارفعيها من على النار.
7- صبي البصارة في أطباق التقديم، وضعي على الوجه البصل المحمر وقدميها.
- 6 بيضات متوسطة لـ عمل العجة.
- كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الكزبرة الناعمة.
- ربع كوب من الشبت.
- نصف ثمرة فلفل أصفر وأحمر مقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف فلفلة خضراء مقطعة قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري).
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة صغير.
- 1 طماطم متوسطة الحجم ومقطعة صغير.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- إضافة مكعبات من البطاطس الصغيرة المقلية.
طريقة تحضير البصارة1- توضع 2 ملعقة من الزبدة مع ملعقة من الزيت.
2- يضاف البصل ويقلب جيدًا حتى يصبح ذهبي اللون ويذبل.
3- يرفع البصل من على النار ويوضع مكانه الطماطم والبطاطس في حالة استخدامها.
4- تقلب ويضاف لهم الفلفل الألوان والحار والبقدونس والكزبرة والشبت وتقلب جيدًا.
5- في وعاء خارجي اخفقي البيض جيدًا واضيفي له الملح والفلفل الأسود والبهارات.
6- قومي بتسخين الفرن مسبقًا واستخدمي صينية ضعي بها ملعقة من الزبد.
7- اضيفي الخليط الذي قمنا بتحضيره مسبقًا والبيض المخفوق ويقلب.
8- يدخل الفرن لمدة ثلث ساعة أو حتى يتحمر الوجه ويقدم مع الخبز.
- باذنجان أسود كبير
- ثوم
- بصل
- بقدونس مفروم
- لحم مفروم
- ملح
- فلفل
- زيت
طريقة تحضير كباب الباذنجان1- اخلطي البصل والثوم مع الملح والفلفل، وضيفي اللحم المفروم.
2- اخلي الباذنجان من الداخل ثم احشيه بالخلطة المعدة مسبقا.
3- ضعيه في طبق حتى يتماسك اللحم مع الباذنجان.
4- قطعي الباذنجان إلى نصفين ثم شوحية بواسطة الزيت.
5- قلبي الباذنجان من الجهة الأخرى واتركوه حتى تمام النضج، ثم ضعيه على شواية الفحم، واتركيه حتى تمام النضج.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: أكلات موفرة طريقة عمل المسقعة طريقة عمل البصارة طريقة عمل العجة أكلات ملعقة صغیرة طریقة عمل على النار
إقرأ أيضاً:
بطاطس بيوريه وبيض مدحرج.. سحور يوم 29 رمضان مُغذي ومُشبع
تعتبر وجبة السحور من الوجبات الضروري الحصول عليها في شهر رمضان، وذلك لأنها تساعد في الشعور بالشبع خلال فترة الصيام، وتمد الجسم بالطاقة.
سحور يوم 29 رمضانيجب أن يكون سحور يوم 29 رمضان متوازنا، ويعطيك طاقة للصيام، وغنيا أيضا بالبروتين والكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة لفترة طويلة.
ويحتوي سحور يوم 29 رمضان على اطباق شهية كالفول بالبيض، والبيض المدجرح، والبطاطس البيوريه، وإليكم طريقة تحضير الأطباق:
فول بالبيض
المكونات :
كوب فول مدمس.
2 بيضة.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة زيت زيتون.
عصير نصف ليمونة.
ملح وفلفل (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
ـ سخني الفول في طاسة على نار هادئة.
ـ أضيفي الكمون، الملح، الفلفل وعصير الليمون وقلّبي جيدًا.
ـ في طاسة أخرى، سخني الزيت وأضيفي البيض المخفوق مع رشة ملح.
ـ قلّبي البيض حتى يستوي، ثم أضيفيه إلى الفول وقلّبيهم معًا.
ـ قدّميه مع خبز بلدي أو توست أسمر.
البيض المدحرج
المكونات:
3 بيضات مسلوقة.
ملعقة زبدة أو ملعقة زيت زيتون.
رشة ملح وفلفل.
رشة بابريكا أو كمون (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
ـ اسلقي البيض لمدة 10 دقائق حتى ينضج تمامًا.
ـ قشّري البيض، وسخني الزبدة في طاسة على نار متوسطة.
ـ ضيفي البيض المسلوق وابدئي في "تدحرجه" داخل الطاسة حتى يتحمص من كل الجهات ويأخذ لونا ذهبيا.
ـ رشي عليه الملح، الفلفل، والبابريكا، وقدّميه ساخنًا.
بطاطس بيوريه
المكونات:
2 حبة بطاطس متوسطة مسلوقة ومهروسة.
ملعقة كبيرة زبدة.
ربع كوب حليب دافئ.
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
رشة جبنة بارميزان أو شيدر (اختياري).
طريقة التحضير:
ـ اهرسي البطاطس جيدًا وهي ساخنة.
ـ أضيفي الزبدة وقلّبي حتى تذوب تمامًا.
ـ أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
ـ تبّلي بالملح والفلفل، ويمكن إضافة الجبنة إذا كنت تحبينها.
ـ قدّميها ساخنة مع البيض والفول.
ـ كوب زبادي أو لبن رايب يساعد على الهضم.
ـ مشروب نعناع أو يانسون يهدّئ المعدة.
ـ شرب ماء بكثرة قبل الفجر لتجنب العطش في الصيام.
إعلام إسرائيلي: تل أبيب تشترط لإنهاء الحرب وتقدم مقترحا جديدا