أكلات موفرة دون لحوم أو فراخ في رمضان.. «قيمتها الغذائية عالية»
تاريخ النشر: 5th, March 2024 GMT
في كثير من الأحيان تلجأ ربات البيوت لإعداد أكلات بمذاق لذيذ وشهي دون لحوم أو فراخ للتوفير في الميزانية، ولأنها مفضلة عند الجميع ومشبعة، وبها عناصر غذائية تمد بها الجسم على الرغم من عدم احتوائها على بروتينات، وخلال السطور التالية تستعرض «الوطن» مكونات وطريقة عمل أكلات موفرة لمصروف البيت دون لحوم أو فراخ، على خطى الشيف نجلاء الشرشابي.
المكونات:
- باذنجان رومي.
- فلفل رومي.
- عصير طماطم.
- ثوم مفروم.
- خل.
- طماطم مبشورة.
- سكر.
- ملح.
- فلفل.
- كمون.
- زيت.
طريقة عمل المسقعة1- قومي بتصفية الباذنجان والفلفل جيدًا.
2- شوحي الفلفل والباذنجان مع الثوم على النار، ثم ضيفي الطماطم والخل والملح والفلفل والكمون وعصير الطماطم.
3- حمري أصابع البطاطس في الزيت نصف تحميرة.
4 - قومي برص شرائح الباذنجان في صينية بايركس، مع الفلفل الرومي والبطاطس المحمرة.
5- تدخل الصينية الفرن حتى تمام النضج، وتقدم ساخنة.
ومن بين الأكلات الموفرة أيضا طريقة عمل البصارة والتي يمكن استعراضها في السطور التالية:
المكونات- كوب فول مدشوش.
- بصلة مفرومة.
- ثوم مفروم.
- شبت مفروم.
- بقدونس مفروم.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- كمون ناعم.
- نعناع جاف.
- زيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة تحضير البصارة1- طريقة عمل البصارة المصرية، تبدأ من تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة، ثم شوحيه مع الثوم المفروم في الزيت على النار.
2- ضيفي الفول المدشوش بعد غسله جيدًا في الماء، والشبت والكزبرة والبقدونس المفرومين للخليط السابق، ثم ضيفي النعناع والكمون والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
3- اتركي الخليط على النار حتى تمام النضج.
4- في الخطوة الرابعة، اضربي الخليط فى الخلاط الكهربي.
5- اخرجيه من الخلاط الكهربائي، وضعي الخليط على النار مرة أخرى، واتركي حتى يغلى.
6- على الجانب الآخر، حمري شرائح البصل فى الزيت وضيفي لها ملح، ثم ارفعيها من على النار.
7- صبي البصارة في أطباق التقديم، وضعي على الوجه البصل المحمر وقدميها.
- 6 بيضات متوسطة لـ عمل العجة.
- كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الكزبرة الناعمة.
- ربع كوب من الشبت.
- نصف ثمرة فلفل أصفر وأحمر مقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف فلفلة خضراء مقطعة قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري).
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة صغير.
- 1 طماطم متوسطة الحجم ومقطعة صغير.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- إضافة مكعبات من البطاطس الصغيرة المقلية.
طريقة تحضير البصارة1- توضع 2 ملعقة من الزبدة مع ملعقة من الزيت.
2- يضاف البصل ويقلب جيدًا حتى يصبح ذهبي اللون ويذبل.
3- يرفع البصل من على النار ويوضع مكانه الطماطم والبطاطس في حالة استخدامها.
4- تقلب ويضاف لهم الفلفل الألوان والحار والبقدونس والكزبرة والشبت وتقلب جيدًا.
5- في وعاء خارجي اخفقي البيض جيدًا واضيفي له الملح والفلفل الأسود والبهارات.
6- قومي بتسخين الفرن مسبقًا واستخدمي صينية ضعي بها ملعقة من الزبد.
7- اضيفي الخليط الذي قمنا بتحضيره مسبقًا والبيض المخفوق ويقلب.
8- يدخل الفرن لمدة ثلث ساعة أو حتى يتحمر الوجه ويقدم مع الخبز.
- باذنجان أسود كبير
- ثوم
- بصل
- بقدونس مفروم
- لحم مفروم
- ملح
- فلفل
- زيت
طريقة تحضير كباب الباذنجان1- اخلطي البصل والثوم مع الملح والفلفل، وضيفي اللحم المفروم.
2- اخلي الباذنجان من الداخل ثم احشيه بالخلطة المعدة مسبقا.
3- ضعيه في طبق حتى يتماسك اللحم مع الباذنجان.
4- قطعي الباذنجان إلى نصفين ثم شوحية بواسطة الزيت.
5- قلبي الباذنجان من الجهة الأخرى واتركوه حتى تمام النضج، ثم ضعيه على شواية الفحم، واتركيه حتى تمام النضج.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: أكلات موفرة طريقة عمل المسقعة طريقة عمل البصارة طريقة عمل العجة أكلات ملعقة صغیرة طریقة عمل على النار
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل القرنبيط المقلي بـ 5 طرق لذيذة ومميزة
طريقة عمل القرنبيط من الخضروات المغذية التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة وشهية. يعد القرنبيط المقلي من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة لسهولة تحضيرها وطعمها الرائع. إليك خمس طرق مميزة لتحضير القرنبيط المقلي بطريقة جديدة ولذيذة، للشيف عزة العمدة.
1. طريقة عمل القرنبيط المقلي بالخلطة السريعة (الأسلوب التقليدي)هذه الطريقة هي الأسلوب الكلاسيكي في قلي القرنبيط، حيث يتم تغطيته بخليط من الدقيق والتوابل قبل قليه، مما يمنحه قشرة مقرمشة ولذيذة.
المكونات:
1 رأس قرنبيط (مقطع إلى زهيرات)
1 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب ماء (أو أكثر حسب الحاجة)
زيت نباتي للقلي
الطريقة:
في وعاء، اخلط الدقيق مع البيكنج باودر، الكركم، الفلفل الأسود، والملح.
أضف الماء تدريجيًا لتحصل على خليط سميك يشبه عجينة الفطائر.
سخن الزيت في مقلاة عميقة.
اغمس زهيرات القرنبيط في الخليط، ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
ضع القرنبيط على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم قدّمها مع صوص الزبادي أو الثومية.
2. طريقة عمل القرنبيط المقلي بالطحينة (لذة ونكهة فريدة)
إضافة الطحينة إلى خليط القرنبيط تعطيه نكهة غنية وكريمية، مما يجعل الطبق أكثر تميزًا.
المكونات:
1 رأس قرنبيط (مقشر إلى زهيرات)
2 ملعقة كبيرة طحينة
1/2 كوب دقيق
1/4 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملح وفلفل حسب الذوق
زيت نباتي للقلي
الطريقة:
في وعاء، اخلط الطحينة مع الماء وعصير الليمون والثوم البودرة حتى تحصل على خليط ناعم.
في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع الملح والفلفل.
اغمس زهيرات القرنبيط في خليط الطحينة، ثم غطّها جيدًا بمزيج الدقيق.
سخن الزيت في مقلاة عميقة وقلّب القرنبيط حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
قدّم القرنبيط المقلي بالطحينة مع صوص طحينة إضافي أو صوص حار.
3.طريقة عمل القرنبيط المقلي بالجبن (لذيذ ومقرمش)
إذا كنت من عشاق الجبن، فإليك هذه الطريقة التي تستخدم الجبن المبشور لتعزيز النكهة وتمنح القرنبيط قشرة لذيذة وقرمشة استثنائية.
المكونات:
1 رأس قرنبيط (مقشر إلى زهيرات)
1/2 كوب دقيق
1/2 كوب جبن مبشور
1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 بيضة (مخفوقة)
زيت نباتي للقلي
الطريقة:
في وعاء، اخلط الدقيق مع جبن، الثوم البودرة، والفلفل الأسود.
اغمس زهيرات القرنبيط أولاً في البيض المخفوق، ثم غطّها بخليط الدقيق والجبن.
سخن الزيت في مقلاة عميقة واقلي القرنبيط حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
قدّم القرنبيط المقلي مع صوص الطماطم الحار أو صوص الجبنة الذائبة.
4.طريقة عمل القرنبيط المقلي بالمقرمشات (مقرمش ولذيذ)
هذه الطريقة تضيف نكهة فريدة من نوعها باستخدام المقرمشات المطحونة (مثل رقائق البطاطس أو البسكويت) لإعطاء القرنبيط قشرة خارجة عن المألوف.
المكونات:
1 رأس قرنبيط (مقشر إلى زهيرات)
1/2 كوب دقيق
1 كوب من المقرمشات المطحونة (مثل رقائق البطاطس أو البسكويت المملح)
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة ملح
زيت نباتي للقلي
الطريقة:
في وعاء، اخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود.
في وعاء آخر، ضع المقرمشات المطحونة.
اغمس زهيرات القرنبيط في البيض المخفوق، ثم غطّها بمزيج الدقيق، ثم اغمرها في المقرمشات المطحونة.
سخن الزيت في مقلاة عميقة، واقلِ القرنبيط حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
قدّم القرنبيط المقلي بالمقرمشات مع صوص التغميس المفضل لديك مثل صوص الجبن أو الكاتشب.
إذا كنت من محبي النكهات الحارة، فهذه الوصفة تناسبك. يمكنك إضافة التوابل الحارة إلى خليط القرنبيط لإعطائه طعمًا قويًا ومثيرًا.
المكونات:
1 رأس قرنبيط (مقشر إلى زهيرات)
1 كوب دقيق
1/4 كوب نشا الذرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار (أو حسب الرغبة)
1/4 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب ماء
زيت نباتي للقلي
طريقة عمل القرنبيط
في وعاء، اخلط الدقيق مع نشا الذرة، الفلفل الحار، الكركم، الثوم البودرة، والملح.
أضف الماء تدريجيًا لتحصل على خليط سميك.
اغمس زهيرات القرنبيط في الخليط.
سخن الزيت في مقلاة عميقة، واقلِ القرنبيط حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
قدّم القرنبيط المقلي الحار مع صوص حار أو صوص الزبادي للتوازن بين الحرارة والطعم.
يمكنك تحضير القرنبيط المقلي بطرق متعددة لتناسب جميع الأذواق. سواء كنت تحب المذاق التقليدي أو ترغب في إضافة لمسة جديدة باستخدام الطحينة، البارميزان، المقرمشات، أو التوابل الحارة، ستجد في هذه الوصفات أفكارًا لذيذة تعطيك أفضل تجربة من القرنبيط المقلي.
السديس: اللغة العربية محفوظة بالقرآن ويجب تعزيز تعليمها للأجيال