خطر داهم.. نوع من البصل قد يسبب التسمم ويهدد صحتك
تاريخ النشر: 27th, February 2024 GMT
يعدّ البصل من المكونات الأساسية في الطبخ، ولا غنى عنه في العديد من الوصفات، ولكن، ما لا يعرفه الكثيرون هو أنّ شراء البصل يجب أن يتمّ باتباع معايير صحية محددة، لضمان سلامته وعدم تأثيره سلبًا على الصحة، بل أنّ هناك نوعًا من البصل يجب عدم شرائه مطلقًا، والتخلص منه دون تناوله.
احذر شراء هذا النوع من البصليحذر الخبراء من شراء البصل الذي نجد عليه بعض العلامات السوداء أو العفن أو البقع بأشكالها، ويكون ملمسه غير متماسك ورائحته نفاذة، لأنه غير صالح للاستخدام، لوجود فطريات به تدمر الصحة.
ووفقًا لمحمد السيد عفيفي، أخصائي التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، خلال حديثه لـ«الوطن»، فأن نوع البصل الذي يبدو عليه ما يشبه الفحم يجب عدم استعماله.
يقول «عفيفي»: «البصل سهل يكتسب الفطريات، لأنه رخو وقشرته خفيفة، عشان كده لازم الاهتمام عند شرائه، وأي علامة غير صالحة، تعني أنه بيأثر على الصحة، وبيدمر الجهاز الهضمي وبيسبب التسمم».
يشير محمود الرشيدي، المهندس الزراعي، في حديثه لـ«الوطن»، إلى أنّ الطريقة السليمة لشراء بصل مضمون تتمثل في التالي:
- الابتعاد عن البصل الذي به شقوق.
- الابتعاد عن البصل الذي يحوي على العفن الأسود.
- يكون صلبا ومتينا.
- شراء البصل غير محتوي على بقعة رطبة.
- تجنب شراء البصل المنبت بالبراعم التالفة.
الطريقة الصحيحة لتخزين البصلوحتى لا يفسد البصل عند التخزين، وفقًا للشيف نجلاء الشرشابي، فأنّ الطريقة الصحيحة كالتالي:
- ضعي البصل في مكان جاف وبعيد عن الرطوبة.
- تقشير حبات البصل.
- فرمه في الخلاط الكهربائي أو تقطيعه أو صحيح كما هو مع تغليفه.
- تخزينه بشكل صحيح طازجًا يبقيه من 6 إلى 8 أسابيع.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: البصل الذی
إقرأ أيضاً:
هل يمكن أن يسبب الزبادي قليل الدسم السرطان؟.. تحذير مهم
يُعتبر الزبادي من أهم الأطعمة المفيدة لصحة الأمعاء، بفضل احتوائه على البروبيوتيك، الألياف، والفيتامينات الأساسية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ب12، ومع ذلك، قد يحمل الزبادي قليل الدسم مفاجأة غير سارة تهدد صحتك.
كشف الدكتور ويليام لي، الطبيب الشهير ومؤلف كتاب "تناول الطعام لتحسين نظامك الغذائي"، عن خطر محتمل للزبادي قليل الدسم على الأمعاء، مما قد يزيد من خطر الإصابة بـسرطان القولون.
كيف يتحول الزبادي قليل الدسم من غذاء مفيد إلى مصدر خطر؟حسب الدكتور لي، عندما يتم إزالة الدهون الطبيعية من الزبادي لتحويله إلى منتج قليل الدسم، يلجأ المصنعون إلى إضافة مستحلبات ومواد كيميائية مثل الكاراجينان وبوليسوربات 80 لتحسين قوامه.
ما هي خطورة هذه المواد المضافة؟الكاراجينان: مستخلص نباتي يُستخدم لتحسين سماكة المنتجات، لكنه مرتبط بزيادة التهابات الأمعاء.
بوليسوربات 80: مادة مستحلبة أخرى يمكن أن تضر ميكروبيوم الأمعاء الصحي.
تشير الدراسات إلى أن التهاب الأمعاء المزمن الناتج عن هذه المواد قد يؤدي إلى تلف الحمض النووي وزيادة خطر الإصابة بـسرطان القولون والمستقيم.
دراسة علمية تدعم التحذيرأظهرت دراسة نُشرت في مجلة Gastroenterology أن الإصابة بمرض التهاب الأمعاء تُعد من أبرز عوامل الخطر لسرطان القولون، كما كشفت تجارب جامعة باريس على الفئران أن تناول المستحلبات بانتظام أدى إلى التهابات معوية حادة.
كيف تحمي نفسك؟اقرأ قائمة المكونات بعناية عند شراء الزبادي.اختر الزبادي الكامل الدسم الطبيعي الخالي من الإضافات الصناعية.ابتعد عن المنتجات التي تحتوي على الكاراجينان أو بوليسوربات 80.يُشدد الدكتور لي على أهمية اختيار الأطعمة الطبيعية لضمان صحة الأمعاء والوقاية من الأمراض المزمنة.
سعر الدولار مقابل الجنيه المصري في مستهل تعاملات اليوم الأحد 27 أبريل 2025