صناعة الجبن في المنزل: فن وعلم يمكنك تجربته
تاريخ النشر: 25th, February 2024 GMT
تعتبر صناعة الجبن في المنزل فنًا قديمًا ومهارة تقنية تحظى بشعبية متزايدة. إذا كنت من عشاق الجبن، يمكنك استكشاف عالم الجبن المنزلي والتمتع بتحضير أصناف مختلفة حسب ذوقك. في هذا المقال، سنستعرض خطوات صناعة الجبن في المنزل:
المكونات:الحليب: اختر حليبًا عالي الجودة، سواء كان طازجًا أو مبسترًا. يمكن استخدام حليب البقر، أو حليب الغنم، أو حتى حليب الجاموس.
الحمض: يمكن استخدام مصادر للحمض مثل عصير الليمون أو الخل الأبيض. هذا يساعد في فصل اللبن إلى الماء والمركبات الصلبة.
المواد المُخيضة: يمكن استخدام الخميرة أو الفطريات المختارة لبدء عملية التخمير التي تحول الحليب إلى جبن.
الملح: يعزز الملح النكهة ويساعد في تجفيف الجبن ومنع نمو البكتيريا الضارة.
خطوات صناعة الجبن:1. تحضير الحليب:سخن الحليب تدريجيًا على نار منخفضة حتى يصل إلى درجة حرارة تتراوح بين 32-37 درجة مئوية.
2. إضافة المادة المُخيضة:أضف المادة المخيضة (الخميرة أو الفطريات) وامزجها برفق مع الحليب.
3. التخمير:اترك الحليب ليتخمر لفترة تتراوح بين ساعة وساعتين. ستظهر تغييرات في المظهر والرائحة.
4. قطع اللبن:قطع اللبن الناتج إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حادة. هذا يساعد في فصل السائل من اللبن.
5. تشكيل الجبن:صفي اللبن وضعه في قوالب. يمكنك تشكيله وتزيينه حسب تفضيلاتك.
6. الملح والتخزين:قدر الملح المناسب واترك الجبن ليتماسك ويجف. بعد ذلك، يمكن تخزين الجبن في الثلاجة ليكتسب طعمًا أعمق.
فوائد صناعة الجبن في المنزل:تجربة فريدة: صناعة الجبن في المنزل تقدم تجربة ممتعة وفريدة، حيث يمكنك تخصيص الجبن وتكوينه حسب ذوقك الشخصي.
جودة المكونات: يمكنك اختيار مكونات عالية الجودة، مما يؤدي إلى جودة أفضل للجبن المنزلي.
توفير المال: بصناعة الجبن في المنزل، يمكنك توفير النقود التي قد تنفقها على شراء أصناف مماثلة في الأسواق.
تحكم في العمليات: يمكنك السيطرة على جميع عمليات الصناعة، بدءًا من اختيار المكونات وحتى التخزين، مما يسمح لك بضمان جودة المنتج النهائي.
في الختام، إن صناعة الجبن في المنزل هي تجربة إبداعية ولذيذة تجمع بين المهارة والذوق الشخصي. جرب صناعة جبنك الخاص واستمتع بمتعة الاكتشاف في عالم الجبن المحلي والطازج.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: صناعة الجبن حلیب ا
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير اللازانيا الإيطالية بالأعشاب والمكونات الطازجة
اللازانيا تعدّ واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية التي تجمع بين المذاق الغني والقيمة الغذائية العالية، وفيما يلي نقدم لك وصفة مميزة لتحضيرها باستخدام الأعشاب والمكونات الطازجة.
طريقة تحضير اللازانيا الإيطاليةالمكونات:
• 500 غرام من شرائح اللازانيا الجاهزة.
• 400 غرام من اللحم المفروم.
• 2 كوب من صلصة الطماطم.
• كوب من البشاميل.
• كوب من الجبن الموتزاريلا المبشور.
• كوب من الجبن البارميزان.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة صغيرة من الريحان الطازج المفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 2 ملعقة زيت زيتون.
طريقة التحضير:
1. تحضير الحشوة: سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة وأضيفي البصل والثوم حتى يذبل. أضيفي اللحم المفروم وقلّبي حتى ينضج، ثم أضيفي صلصة الطماطم، الزعتر، الريحان، والملح والفلفل. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
2. تحضير الصينية: ادهني قاعدة صينية الفرن بالقليل من البشاميل، ثم ابدئي بوضع طبقة من شرائح اللازانيا.
3. أضيفي طبقة من الحشوة ثم القليل من البشاميل والجبن. كرري العملية حتى انتهاء المكونات.
4. غطي الوجه بطبقة سخية من الجبن الموتزاريلا والبارميزان.
5. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي الصينية لمدة 25-30 دقيقة حتى تذوب الجبنة ويصبح الوجه ذهبيًا.
التقديم:
قدمي اللازانيا ساخنة مع سلطة جانبية وأعشاب طازجة. هذه الوصفة مثالية للعزائم أو كوجبة عائلية ممتعة.
وفاة ابن شقيقة رابح صقر في حادث مأساوي ونجله يتلقى العلاج ميار الببلاوي تحتفي بحكم المحكمة الاقتصادية في نزاعها مع الشيخ محمد أبو بكر خاص| سلاف فواخرجي تكشف كواليس "سلمى" وأصعب لحظات التصوير هند عاكف لـ"الوفد": "عزيزتي مالوتي" يجذب القلوب بأدائه المميز وقصته المؤثرة طارق الإبياري: مهرجان القاهرة يجمع الفن والقضية الفلسطينية في لوحة إنسانية مغيث صقر يكشف لـ"لوفد" كواليس "سلمى" وتجربته الأولى مع سلاف فواخرجي خاص| مغيث صقر: شخصية "أبو نواس" تجسد الانتهازية في فيلم "سلمى" بطلة "عزيزتي مالوتي" للوفد: الفيلم يجسد الرحلة بين الألم والصمود..دراما إنسانية تهز القلوب خاص| هند عاكف تثني على تجربة درة الإخراجية بفيلم "وين صيرنا" خاص| تامر رجلي: نادين لبكي أبدعت كممثلة وتخلت عن دور المخرجة في "وحشتيني"
الاتحاد يعسكر في دبي