5 أفكار مختلفة لتحضير البقلاوة بنكهات شهية
تاريخ النشر: 25th, February 2024 GMT
البوابة- البقلاوة عبارة عن معجنات هشة مليئة بالمكسرات ومغمورة بشراب السكر المعطر بالقرفة والهال وماء الزهر، تقدم مزيجًا رائعًا من القوام والنكهات. بينما تظل العناصر الأساسية كما هي، هناك عدة طرق لتحضير هذه الحلوى اللذيذة، مما يسمح لك بتخصيصها حسب تفضيلاتك. فيما يلي بعض الاختلافات لاستكشافها:
5 أفكار مختلفة لتحضير البقلاوة بنكهات شهية
1.
نوع المكسرات:
الكلاسيكية: الجوز هو الخيار التقليدي، ويقدم نكهة ترابية غنية.
الاختلافات: قم بتجربة الفستق واللوز وجوز البيكان أو مزيج من ذلك للحصول على مذاق فريد من نوعه.
المكسرات المتبلة: حمص المكسرات مع القرفة أو الهيل أو القرنفل للحصول على طبقة إضافية من الدفء والنكهات.
2. عجين الفيلو:
تدهن بالزبدة: هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا، مما يخلق نسيجًا مقرمشًا وهشاً.
السمن: استبدل الزبدة للحصول على نكهة أكثر ثراء ونقطة دخان أعلى.
الزيت: استخدام الزيت بدلاً من الزبدة يخلق بقلاوة أخف وأقل زبدانية.
3. الشراب المركز:
العسل: البقلاوة التقليدية تستخدم العسل لحلاوته ونكهاته الزهرية الرقيقة.
شراب السكر: شراب بسيط مصنوع من الماء والسكر يقدم حلاوة نظيفة.
الشراب المتبل: أضف التوابل مثل القرفة أو القرنفل أو ماء زهر البرتقال إلى الشراب لمزيد من العمق.
4. التجميع والتشكيل:
الطبقات: تتضمن الطريقة الكلاسيكية وضع طبقات من عجينة الفيلو المدهونة بالزبدة، بالتناوب مع حشوات الجوز.
الملفوف: تتضمن هذه التقنية فرد عجينة الفيلو مع حشوة الجوز بالداخل، ثم تقطيعها إلى الأشكال المرغوبة.
الأشكال الهندسية: قم بتجربة أشكال مختلفة مثل المربعات أو المعينات أو المثلثات أو حتى اللفات.
5. الاختلافات الإضافية:
الحشوات: أضيفي الفواكه المجففة مثل الزبيب أو المشمش أو التين للحصول على لمسة من الحلاوة والملمس المطاطي.
التوابل: أضف التوابل مثل القرفة أو الهيل أو جوزة الطيب إلى خليط الجوز للحصول على نكهة إضافية.
الطبقة العلوية: ترش المكسرات المفرومة أو الفستق أو بذور السمسم قبل الخبز للحصول على ملمس إضافي وجاذبية بصرية.
تذكر أن هذه مجرد بعض الأفكار للبدء. لا تتردد في تجربة والجمع بين عناصر مختلفة لإنشاء نسختك الفريدة من هذه الحلوى اللذيذة!
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: حلويات شراب السكر السمن الزبدة الفستق الجوز للحصول على
إقرأ أيضاً:
تراث رمضان والعيد… طقوس مختلفة في المحافظات السورية
دمشق-سانا
تشكل طقوس رمضان والعيد جزءاً واحداً في العالمين العربي والإسلامي، فالناس تصوم هذا الشهر وتكرسه للعبادات، لتحتفل في نهايته بأداء هذه الفريضة الدينية.
ولا تخرج الطقوس التي يمارسها السوريون في التعامل مع هاتين المناسبتين عن ذلك، ولكنها تتشابه وتتباين بين محافظة وأخرى، وفقاً للموروث الاجتماعي والواقع السكاني، والتي بقي بعضها وتراجع الآخر جراء الواقع المعيشي ولا سيما في السنوات الأخيرة.
درعا… توزيع طعام العنايا على نساء العائلةففي محافظة درعا يتحدث يوسف العلي، معلم مدرسة، عن عادة “طعمة العنايا” أو “طعمة رمضان”: حيث يوزع رجال كل أسرة وجبات الطعام من اللحوم والدجاج على النساء في العائلة، ولا سيما للأخت والعمة والخالة، بهدف زيادة صلة القرابة والرحم بين الأهل والأقرباء.
ومن العادات التي عرفها أهل درعا في الشهر الفضيل وعيد الفطر يذكر العلي بعضها، مثل الاجتماع في أول يوم برمضان وبالعيد في بيت كبير العائلة من أب أو أخ أو جد، كما يحرص أبناء درعا على عادة السكبة أو الطعمة أي تبادل الطعام والحلويات التي يصنعونها في بيوتهم كالمزنرة والزقاريط، كما يحبذ أبناء حوران أن يطهوا في أول أيام العيد المليحي الحوراني والأوزي الدرعاوي، ولو أن بعضاً من هذه الأطباق تراجع حضورها في السنوات الأخيرة جراء الأحوال المعيشية.
ومن عادات أهلنا في حوران ألا يمر العيد إلا وتكون الخصومات انفضت بين الأهل والجيران وأبناء الحي أو القرية، حيث يذهب وفد من الرجال إلى كلا طرفي الخصومة، ويسعى إلى حلها بعد دخولهم إلى منزل المتخاصمين.
حماة… مركز الإخبار بموعد رمضان والعيدومن حماة يوضح وليد السقا، موظف متقاعد أن هذه المدينة تفردت بأنها ظلت قرابة نصف قرن تعتمد على شخص واحد في التماس هلال رمضان والعيد، وهو الراحل أحمد نعسان الأحدب أبو عزو الذي كان إسكافياً، وكان يقف نهاية شهري شعبان ورمضان على الجانب الغربي من قلعة حماة لمشاهدة الهلال، حتى أصبح مصدراً معتمداً على مستوى العالمين العربي والإسلامي.
وللحمويين في رمضان والعيد شغف كبير بالحلويات مثل الكنافة والقشطلية وحلاوة الجبن، إضافة إلى المشروبات، حيث كانوا يميلون لتحضيرها بالبيت ولكن ذلك تراجع حالياً لصالح شرائها من الباعة، ومن أشهر هذه المشروبات، العرقسوس والخشاف وشراب الورد والتوت.
ومن عادات الحمويين في رمضان وعيد الفطر زيارة قلعة المدينة بعد صلاة التراويح وفي أمسيات العيد، حيث تنتشر حولها المنتزهات الشعبية لتناول القهوة والنرجيلة.
الحسكة تتزين لرمضان والعيدأما في مدينة الحسكة فتزدحم مع نهاية شهر رمضان الأسواق بشكل مضاعف يتكاثر الباعة المتجولين، وتصدح الأصوات بالنداءات المتنوعة، وغالباً ما تكون النساء هن المسؤولات عن صناعة طعام وضيافة العيد، والتي تبدأ بوقت مبكر، ومن أشهر هذه الأطباق السمبوسك والكبب العربية، والشاكرية والباميا تحضران بقوة ودائماً الصدارة للحوم بأنواعها ولكن يعاني كثيرون من عبء إحضارها جراء غلاء أسعارها.
وفي الحسكة أيضاً يكون التكافل الاجتماعي بأعلى صورة خلال هذا الشهر الفضيل عبر الزيارات العائلية التي تبدأ بعد صلاة التراويح، والاجتماع على وجبة السحور الأساسية التي تحتوي على التمر الممزوج بالسمن العربي والجبن واللبنة والبيض.
دير الزور… أهل الثرود والكليجةوفي دير الزور يبين ياسر الحسن، موظف، أن الناس بعد أن تكون بدأت شهر صيامها بالبياض، أي تكون الطبخة الأولى باللبن، واعتادت تناول التمر والبيض بالسمن البلدي في سحورها، تشرع مع اقتراب نهاية شهر الصيام بتبادل العزائم والتي تكون الصدارة في أطباقها لأكلة الثرود، كما توزع الحلويات الديرية مثل الكليجة، حيث تجتمع نساء الحي ويتساعدن في صنعها في سهرات رمضان بعد الإفطار.
أبناء دمشق يحزنون لفراق رمضانوفي العاصمة دمشق يرى أمين الحبال، تاجر، أن العادات لا تختلف عن باقي المحافظات، وفي الأيام الأواخر من رمضان تستعد العائلات الشامية لتحضير حلوى العيد، مثل (المعمول والسمبوسك الحلوة وخبز السرايا واللقيمات وكب كيك الكنافة وتمر محشو بالكريمة والمكسرات).
وفي أواخر شهر رمضان تنتشر في شوارع وأسواق دمشق الأناشيد الدينية التي تعبر عن لحظات فراق ووداع شهر الصوم، ومن هذه الأناشيد التي تقال في هذه المناسبة نشيدة مطلعها: (فودعوه ثم قولوا له: يا شهرنا قد آنستنا…) وتقال هذه النشيدة يومي الثامن والعشرين والتاسع والعشرين من الشهر الكريم.
طقوس رمضان والعيد عند السوريين التي وإن غاب أو تراجع بعضها، إلا أنها ما زالت تميز السوريين بطقوس دينية واحتفالية تعكس المحبة والتآخي والخير الذي يكرسه الشهر الفضيل.
غوارديولا: لا مكافآت مستحقة للفريق بعد موسم مخيب