أرخص من القهوة.. بذور لها نفس شكل وطعم البن وفوائد موجودة في الأدوية
تاريخ النشر: 25th, February 2024 GMT
ارتفع سعر القهوة بشكل جنوني فى الآونة الأخيرة، حيث وصل سعر كيلو البن إلى 1000 جنيه لبعض الأنواع المعروفة، بينما وصل أقل سعر كيلو للبن السادة، لما يقرب من 600 جنيه لأقل الأنواع المضمونة.
ومن هنا بدأ الجميع فى البحث عن أفضل بدائل القهوة وأقربها إليها فى النكهة، وتكون تكلفتها أقل، وكان من بين أغرب الاختيارات، هو استخدام بذور التمر الداخلية “النواة”.
وفقا لما ذكره موقع “فوربس”، فإن نواة التمر يمكن استخدامها كبديل للقهوة، ووجدت إحدى الدراسات أنها تحتوي على مضادات الأكسدة القوية مثل البن، بسبب نكهته القريبة منه.
شركات الأدوية تستخدم نواة التمروفقا لموقع “تايمز أوف إنديا”، نعرض لكم أهم فوائد نواة التمر، المعروفة من آلاف السنين، وتستخدمها بعض شركات الأدوية العالمية؛ مما يعزز قدرتها على علاج العديد من الأمراض من بينها ما يلي:
الوقاية من أمراض الكبد
تحتوي قهوة نواة التمر على مادة البروانثوسيانيدين التي تساعد في الحفاظ على سلامة الكبد بل والكلى.
تفتيت حصى الكلى
نواة التمر غنية بحمض الأكساليك مما يساعد في تفتيت حصى الكلى.
خفض ضغط الدم
استخدام نواة التمر فى القهوة يعمل على خفض ضغط الدم على عكس البن العادي الذي يتسبب في رفعها.
تحسين مستويات السكر في الدم
قهوة نواة التمر غنية بمركبات تساعد في تحسين مستويات السكر في الدم.
الحماية من أمراض القلب
نواة التمر غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد في حماية القلب من التلف.
تحسين صحة الشعر
تحتوي نواة التمر على فيتامينات ومعادن يمكن أن تساعد في تحسين صحة الشعر ويستخرج منها زيت نواة التمر المعروف بقدرته على إطالة الشعر.
طريقة تحويل نواة التمر إلى قهوةإذا كانت كمية نواة التمر المتوفرة لديك لزجة جدًا؛ فقد تحتاج إلى نقعها أولًا لمدة تتراوح بين 45-60 دقيقة، ثم تنظيفها.
تأكد من أنها جافة قبل تحميصها، ويفضل تركها تجف في الهواء لبضعة أيام أولا، كما يمكنك استخدام مجفف الشعر؛ إذا كان لديك واحدًا.
قم بتحميص البذور المجففة في الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت / 175 درجة مئوية - لمدة 30-45 دقيقة على صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم إخراجهم لتتعرض للتبريد، وتعد خطوة التحميص أمرًا بالغ الأهمية، كما هو الحال مع حبوب القهوة .
طحن البذور إلى مسحوق، وبمجرد أن تبرد كمية نواة التمر، انقلها الى مطحنة القهوة/التوابل الكهربائية (قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات) واطحنه حتى يتحول إلى مسحوق.
نخل المسحوق، وأعد طحن أي قطع أكبر، ومن ثم يصبح مسحوق نواة التمر جاهزًا للاستخدام على الفور أو تخزينه لوقت لاحق.
سخني الماء إلى 195 درجة فهرنهايت/90 درجة مئوية (قبل أن يبدأ بالغليان مباشرة).
يُمزج مسحوق بذور التمر مع البهارات ويُخلط جيدًا و انقل هذا الخليط إلى مرشح القهوة الموجود فوق إبريق.
صب الماء فوق المسحوق واتركه يقطر حتى يكون لديك ما يكفي لقهوة نواة التمر.
يمكنك بعد ذلك شرب قهوة نواة التمر كما هو أو الاستمتاع به مع القليل من المُحلي المفضل لديك.
ويمكن وضع القليل من اللبن أو أنواع مختلفة من الحليب، والشوفان أو جوز الهند مثلما تفعل بـ القهوة العادية .
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: القهوة البن نواة التمر قهوة نواة التمر سعر البن سعر كيلو القهوة سعر كيلو البن تساعد فی
إقرأ أيضاً:
يحارب الشيخوخة ويحسن الهضم.. أضف هذا المكون إلى الليمون
يعرف كثير من الناس فائدة أن تبدأ يومك بتناول كوب من ماء الليمون، لكن الجديد في الأمر أنه يمكن لإضافة بذور الحلبة إلى هذا الماء أن يعزز من فوائده الصحية، وفي حين أن معظم الناس يعرفون الفوائد الهضمية لليمون، إلا أن قوة بذور الحلبة نادرًا ما يتم الحديث عنها.
ويوضح تقرير نشره موقع “تايمز أوف انديا” 3 أسباب أقل شهرة لجعل مزيج ماء الليمون والحلبة جزءًا من روتينك الصباحى وهي كالآتي:
تحسين صحة الجلد
يحتوي الليمون وبذور الحلبة على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، الأمر الذي يجعل لهما فائدة عظيمة في مكافحة الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة وتلف الجلد، والليمون غني بفيتامين سي، الذي يعزز إنتاج الكولاجين، بينما تحتوي بذور الحلبة على مركبات مثل الفلافونويد والقلويدات التي تعمل على تقليل الالتهاب وتعزيز شفاء الجلد، يعمل هذا المزيج بشكل مذهل على الحفاظ على بشرتك مشرقة وشابة وخالية من العيوب، مع الاستخدام المنتظم بمرور الوقت، ستصبح بشرتك أكثر نعومة ونقاءً بشكل واضح.
يوازن مستويات السكر في الدم
من المعروف أن بذور الحلبة تعمل على ضبط مستويات السكر في الدم، وهو جانب مهم من جوانب الصحة العامة وعامل مهم للوقاية من الإصابة بأمراض مثل مرض السكر، وتعمل الألياف القابلة للذوبان في الحلبة على إبطاء عملية هضم وامتصاص الكربوهيدرات، وبالتالي منع ارتفاع نسبة السكر في الدم، وعند الجمع مع الليمون، الذي يتميز بمؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، ويساعد هذان المكونان على تنظيم نسبة السكر في الدم طوال اليوم، ما يسمح بإطلاق الطاقة التي يتم توفيرها بشكل ثابت دون حدوث أي مشاكل.
الحفاظ على صحة الأمعاء
من المعروف أن شرب ماء الليمون يحفز عملية الهضم في الصباح، وإضافة بذور الحلبة قد يزيد من هذه الميزة، فإن خصائص الحلبة في الهضم معروفة جيدًا، وبالتالي، يتم استخدامها بطرق مختلفة لعلاج الاضطرابات المرتبطة بالانتفاخ وعسر الهضم وارتجاع الحمض.
وتحتوي الحلبة على كمية جيدة من الألياف الغذائية، ما يساعد على تعزيز صحة الأمعاء من خلال تعزيز حركة الأمعاء المنتظمة، وإلى حد ما، تأثير ملين خفيف، ويساعد الليمون والحلبة معًا في تطهير الجهاز الهضمي لامتصاص أفضل للمغذيات وصحة الأمعاء بشكل عام.
العربية نت
إنضم لقناة النيلين على واتساب
مخلفات محطة الهارثة الحرارية تسبب حالات إغماء بين الطلبة والتدريسيين