هن، وصفة فخذ لحم الضأن المشوي حضريها في البيت بطعم مميز،مطبخ تجمع وصفة فخذ لحم الضأن المشوي بين الكثير من التوابل .،عبر صحافة مصر، حيث يهتم الكثير من الناس بمشاهدة ومتابعه الاخبار، وتصدر خبر وصفة فخذ لحم الضأن المشوي.. «حضريها في البيت بطعم مميز»، محركات البحث العالمية و نتابع معكم تفاصيل ومعلوماته كما وردت الينا والان إلى التفاصيل.

وصفة فخذ لحم الضأن المشوي.. «حضريها في البيت بطعم مميز»

مطبخ

تجمع وصفة فخذ لحم الضأن المشوي بين الكثير من التوابل والأطعمة الدافئة من الشرق الأوسط مثل دبس الرمان، والكركم، والكمون، والثوم، والعسل، ويتم طهيه على نار هادئة وبطيئة في الفرن؛ لذلك يعتبر الوجبة المفضلة لدى العرب ممن يفضلون المشويات، وفي السطور التالية تعرفي على طريقة تحضيره، وفقا لموقع مجلة «elle» الفرنسية.

وصفة فخذ لحم الضأن المشوي والتتبيلة

5 فصوص ثوم مهروسة

ربع ملعقة كبيرة دبس رمان

ملعقتان كبيرتان من العسل

ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

عصير ليمون معصور

ملعقة كبيرة من الزعفران المذوب

ملعقة كبيرة كمون مطحون

ملعقة صغيرة كركم

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

2 أغصان إكليل الجبل أوراقها مفرومة

1 فخذ من لحم الضأن 

3 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح

1 كوب مرق دجاج أو اللحم للمرق 

4 ملعقة كبيرة طحينة

نصف كوب ماء

طريقة تحضير فخذ لحم الضأن المشوي

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية باستخدام سكين حاد، قطعي ساق الخروف في عدة أماكن، ثم اخلطي جميع مكونات التتبيلة لكي تتبلي لحم الضأن بالتتبيلة، وادخلي المزيج داخلي الثقوب العميقة.

انثري البصل على طول الجزء السفلي من صينية الخبز، ثم ضعي فخذ الخروف على البصل، وضيفي مرق الدجاج على البصل، ثم غطّي الصينية جيداً بورق القصدير وضعيها في فرن محمّى مسبقاً.

دعيه في الفرن لمدة 3-4 ساعات وبعد 3 ساعات، ثم تأكدي من طراوة اللحم باستخدام شوكة لرفع قطعة من اللحم عن العظم، وإذا لم يكن طريًا بدرجة كافية، فاعيديه إلى داخل الفرن لمدة ساعة أخرى.

يُرفع ورق القصدير ويُقلب لحم الضأن ويُشوى مكشوفًا لمدة 30-45 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بنيًا.

لعمل المرق

يُرفع اللحم والبصل عن المقلاة، ثم يوضع في صينية التحميص مع عصائر المقلاة على السطح، وأزيلي القليل من الدهون عن الوجه، وسخنيها على نار متوسطة حتى تتشكل فقاعات سائلة.

اخفقي الدقيق في الدقيق بمجرد ظهور فقاعات السائل، واستمري في الخفق بينما يقلل السائل إلى قوام المرقة السميكة، وبمجرد أن يتكاثف بشكل كبير، أضيفي 1 / 2-1 كوب من الماء واخفقيه حتى تحصلي على الاتساق المطلوب، وضيفي الملح حسب الرغبة، ويمكنك تقديم فخذ لحم الضأن المشوي مع الأرز أو الخضار أو السلطة.

المصدر: صحافة العرب

كلمات دلالية: موعد عاجل الدولار الامريكي اليوم اسعار الذهب اسعار النفط مباريات اليوم جدول ترتيب حالة الطقس ملعقة کبیرة

إقرأ أيضاً:

بنص بانية .. طريقة عمل بيكاتا الدجاج

إذا كنت من محبي الأكلات المختلفة من الدجاج نقدم لك اليوم  طريقة عمل بيكاتا الدجاج باستخدام صدور الدجاج:

المكونات:نصف كيلو صدور دجاج مخلية ومقطعة شرائح رفيعةملح وفلفل أسود حسب الرغبة1/2 كوب دقيق (للتغليف)2 ملعقة كبيرة زبدة1 ملعقة كبيرة زيت زيتون2 فص ثوم مفروم1 كوب مرق دجاج1/2 كوب عصير ليمون طازج2 ملعقة كبيرة كابر (اختياري)2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (للتزيين)الطريقة:

تحضير الدجاج:

تبّلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل.غلّفيها بالدقيق، وتخلّصي من الزائد.

التحمير:

سخّني الزبدة والزيت في مقلاة على نار متوسطة.حمّري شرائح الدجاج حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين (حوالي 3-4 دقائق لكل جانب)، ثم ارفعيها جانباً.

تحضير الصوص:

في نفس المقلاة، أضيفي الثوم وقلّبيه قليلاً.أضيفي عصير الليمون ومرق الدجاج، واتركي الخليط يغلي لدقائق.أضيفي الكابر إن كنتِ تستخدمينه.

إعادة الدجاج:

أعيدي شرائح الدجاج للمقلاة واتركيها على نار هادئة 5 دقائق حتى تتشرب النكهات ويثخن الصوص قليلاً.

التقديم:

قدّمي البيكاتا مزينة بالبقدونس، مع أرز أبيض أو مكرونة أو بطاطس مهروسة.

مقالات مشابهة

  • طريقة عمل مكرونة بالخضار المشوي| بمذاق لا يقاوم
  • زيكر 9X موديل 2026 تتألق في معرض شانغهاي .. مظهر فخم وأداء مميز
  • أفضل طريقة لتحضير كوكيز الشوكولاتة بالمنزل
  • بدقيق البسبوسة .. طريقة عمل تشيز كيك
  • بنص بانية .. طريقة عمل بيكاتا الدجاج
  • الضأن بـ440 جنيهًا.. أسعار اللحوم اليوم الأربعاء 23 أبريل 2025
  • أسهل طريقة لتحضير حمص الشام في البيت
  • خطوة خطوة.. طريقة عمل البسبوسة في البيت
  • شاهد.. الجزيرة نت ترافق امرأة غزية في مهمة إعداد وجبة طعام
  • زي المطاعم.. طريقة عمل كباب الحلة في المنزل