السكّر الأبيض أم البني.. أيهما الأغنى بالسعرات الحرارية؟
تاريخ النشر: 20th, February 2024 GMT
يعتقد الكثيرون أن السكر البني قد يكون أقل ضررا من السكر الأبيض على الصحة لاحتوائه على سعرات أقل، فهل هذه المعلومة صحيحة من الناحية العلمية؟.
وحول الموضوع قال الطبيب الروسي، ألكسندر مياسنيكوف خلال برنامجه الطبي الذي يقدمه على قناة "روسيا":"أعتقد بأنه لا يوجد فرق يذكر بين السكر الأبيض والسكر البني من حيث عدد السعرات الحرارية، فهو في كلا النوعين متقارب إلى حد كبير، لذا فإن تأثيرهما متشابه على الجسم عند اتباع الحميات الغذائية".
وأضاف:"الاختلاف بين هذين النوعين يكمن في المصادر الخام لإنتاجهما وفي طريقة المعالجة، فالسكر الأبيض يتم الحصول عليه غالبا من الشمندر السكري، والسكر البني يستخرج عادة من قصب السكر أو الشمندر".
إقرأ المزيد
وتشير العديد من الدراسات العلمية إلى أن النوعين المذكورين من السكر متشابهان إلى حد كبير من حيث احتوائهما على السعرات الحرارية، لكن هناك اختلاف في طريقة معالجتهما، فالسكر الأبيض يتعرض لعمليات معالجة أكثر، كما أن السكر البني يكون أحيانا عبارة عن مزيج من السكر الأبيض ودبس السكر، وهذا ما يعطيه اللون الغامق.
وللتقليل من أضرار السكر المعالج على الجسم ينصح بعض أخصائيي التغذية بالاستعاضة عنه بالعسل أو بتناول الفواكه الطازجة لكن بكميات معقولة.
المصدر: فيستي+وكالات
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: أخبار الصحة السكر السمنة الصحة العامة دراسات علمية طب معلومات عامة معلومات علمية مواد غذائية السکر الأبیض السکر البنی
إقرأ أيضاً:
دور النظام الغذائي في الوقاية من مرض السكري والتحكم بمستويات السكر
مرض السكري من الأمراض المزمنة التي تؤثر بشكل كبير على الصحة العامة. يعتبر النظام الغذائي المتوازن أحد العوامل الأساسية التي يمكن أن تساهم في الوقاية من السكري من النوع الثاني أو التحكم في مستويات السكر لدى المصابين.
تلعب بعض الأطعمة دورًا مهمًا في الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالمضاعفات المرتبطة بالمرض.
أحد أهم العوامل التي تساعد في الوقاية من السكري هو تناول الأطعمة الغنية بالألياف. الأطعمة مثل الخضروات، الفواكه، الحبوب الكاملة، والمكسرات تحتوي على ألياف قابلة للذوبان، التي تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق تقليل سرعة امتصاص الجلوكوز. كما أن الألياف تعزز الشعور بالشبع، مما يساعد في التحكم في الوزن.
إضافة إلى ذلك، يعد اختيار الدهون الصحية جزءًا من النظام الغذائي الوقائي ضد السكري. يمكن الحصول على الدهون الصحية من مصادر مثل الأفوكادو، الزيتون، المكسرات، والأسماك الدهنية. هذه الدهون تساهم في تقليل الالتهابات في الجسم وتحسين حساسية الأنسولين، وهو أمر أساسي للتحكم في مستويات السكر.
من الأطعمة الأخرى التي تلعب دورًا في الوقاية من السكري هي البروتينات الخفيفة مثل اللحوم البيضاء (الدجاج، الديك الرومي)، والبقوليات. البروتينات تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم بعد الوجبات، كما تعزز من الشعور بالشبع لفترة أطول.
من جانب آخر، ينبغي تقليل استهلاك الأطعمة المصنعة والغنية بالسكريات المكررة، مثل الحلويات والمشروبات الغازية، لأنها تساهم في زيادة مستويات السكر بشكل سريع في الدم. تناول هذه الأطعمة بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى مقاومة الأنسولين وزيادة الوزن، مما يزيد من خطر الإصابة بالسكري.
يعد النظام الغذائي السليم والمتوازن أحد أهم العوامل في الوقاية من السكري والتحكم في المرض. من خلال اختيار الأطعمة المناسبة وتقليل استهلاك السكريات المكررة، يمكن للأفراد الحفاظ على صحة جيدة وتقليل خطر الإصابة بمضاعفات السكري.
تعرض دورية لليونيفيل لإطلاق نار في جنوب لبنان