البوابة نيوز:
2025-04-06@01:46:42 GMT

احذر براعم البطاطس .. وهذه أفضل طرق التخزين

تاريخ النشر: 17th, February 2024 GMT

البطاطس تعتبر من أهم المحاصيل الغذائية في العالم، حيث توفر قيمة غذائية عالية وتكلفة منخفضة. تحتوي البطاطس على الكثير من الفيتامينات والمعادن الضرورية مثل فيتامين C والبوتاسيوم. تُستخدم البطاطس في مختلف الوصفات العالمية وتدخل في تحضير العديد من الأطباق التقليدية والحديثة في مختلف المطابخ، لكن  براعم البطاطس تثير تساؤلات حول سلامتها وجدواها الغذائية.

هذا التقرير يتناول موضوع براعم البطاطس بشمولية، من خلال استكشاف فوائدها الغذائية والمخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بها.

براعم البطاطس الجدوى الغذائية

 


تعتبر براعم البطاطس جزءًا طبيعيًا من دورة حياة البطاطس، وتحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. فعلى الرغم من أنها تتشابه في التركيب الكيميائي مع البطاطس الناضجة، إلا أنها قد تكون مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية وبعض الفيتامينات والمعادن.

المخاطر الصحية لبراعم البطاطس    


على الرغم من الجدوى الغذائية المحتملة لبراعم البطاطس، إلا أنها تشكل أيضًا مخاطر صحية تستدعي الانتباه. واحدة من هذه المخاطر هي احتواؤها على مركبات سامة مثل السولانين والشاكونين. هذه المركبات السامة قد تتراكم في البراعم بكميات عالية، خاصة عند تعرض البطاطس للضوء والتخزين لفترات طويلة.

تأثير السولانين والشاكونين على الصحة

السولانين والشاكونين هما مركبات غليكوالكالويدية توجد في بعض النباتات مثل البطاطس. عند استهلاكها بكميات كبيرة، قد تسبب هذه المركبات آثاراً سامة على الصحة. تأثيراتها تشمل القيء، الإسهال، آلام البطن، وفي الحالات الشديدة قد تتسبب في انخفاض ضغط الدم وتسرع النبض وتشوش الرؤية والتشنجات العضلية، وفي بعض الحالات النادرة قد تؤدي إلى الوفاة. لذا، يجب تجنب تناول البطاطس التي تحتوي على نمو البراعم أو التي أصبحت خضراء، حيث يكون ارتفاع مستوى السولانين والشاكونين فيها.

إدارة المخاطر والوقاية


لتقليل المخاطر المحتملة المرتبطة بتناول براعم البطاطس، يُنصح بتجنب تناولها تمامًا. في حال ظهور البراعم على البطاطس، يجب إزالتها بشكل كامل قبل استخدام البطاطس في الطهي. كما يُفضل تخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم لتقليل احتمالية نمو البراعم.


وتشير الأدلة إلى أن براعم البطاطس قد تحمل فوائد غذائية معينة، ولكن تبقى المخاطر الصحية المحتملة لاستهلاكها تتطلب الانتباه والحذر. يجب على الأفراد أخذ الحيطة والحذر واتباع إرشادات السلامة الغذائية الموصى بها لتجنب المشاكل الصحية المحتملة المرتبطة بتناول براعم البطاطس.

أفضل طريقة لتخزين البطاطس 

هناك عدة طرق يمكن استخدامها لتخزين البطاطس بشكل فعال والحفاظ على جودتها لفترة طويلة. إليك أفضل الطرق:

التخزين في مكان بارد ومظلم: يفضل تخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم، مثل الأماكن التي لا تتعرض للضوء المباشر ولا تتأثر بالتقلبات الحرارية الكبيرة. مثال على ذلك، الخزانة أو الرف في مطبخ يكون بعيدًا عن النوافذ ومصادر الحرارة.عدم تخزينها بالقرب من المواد القابلة للتفسخ: تجنب وضع البطاطس بالقرب من المواد القابلة للتفسخ مثل البصل والثوم، حيث يمكن أن تؤثر على جودة البطاطس وتسرّع في نمو البراعم.تجنب التخزين في الثلاجة: على الرغم من أنه يمكن تخزين البطاطس في الثلاجة، إلا أن درجة حرارتها الباردة والرطوبة العالية قد تؤدي إلى تحول نشا البطاطس إلى سكر، مما يؤثر على طعمها وقوامها. لذا يُفضل تخزينها في مكان بارد وجاف بدلاً من الثلاجة.تفحص البطاطس بانتظام: قم بفحص البطاطس بانتظام للتأكد من عدم وجود أي علامات على التلف أو البراعم المتكونة. يمكن إزالة البراعم قبل الاستخدام للحفاظ على جودة البطاطس.تجنب التخزين الطويل الأمد: يفضل استهلاك البطاطس في غضون فترة زمنية معينة بدلاً من تخزينها لفترة طويلة.

المصدر: البوابة نيوز

كلمات دلالية: البطاطس المحاصيل الغذائية البطاطس فی

إقرأ أيضاً:

مصطفى بكري يكشف عن حجم قوة إيران فى مواجهة الضربات الأمريكية المحتملة

تحدث الإعلامي مصطفى بكري عن احتمالية ضرب الولايات المتحدة لإيران حال لم يتم التوصل إلى اتفاق بشأن برنامجها النووي.

وقال مصطفى بكري خلال تقديم برنامج حقائق وأسرار المذاع عبر قناة “صدى البلد” إن إيران تمتلك أسلحة استراتيجية مخزنة في كهوف يصعب اختراقها عسكريًا، إلى جانب منشآت لتخصيب اليورانيوم تحت الأرض.

إيران تتخلى عن الحوثيين.. طهران تسحب قواتها من اليمنالخارجية الأمريكية: لازلنا نفضل الحلول الدبلوماسية مع إيرانإيران تدين العدوان الإسرائيلي على سوريا وتدمير منشآتها| تفاصيلقبل فوات الأوان.. روسيا تبدي استعدادها للمساعدة في التوصل لاتفاق بين إيران وأمريكاأمريكا تبحث مع بنوك عالمية العقوبات على نفط إيرانفرنسا: المواجهة العسكرية مع إيران شبه حتمية حال عدم التوصل إلى اتفاق نوويإغلاق مضيق هرمز


وأضاف بكري، إيران تحتفظ بورقة قوية تتمثل في قدرتها على إغلاق مضيق هرمز في أي وقت، وهو ما قد يتسبب في تدمير الاقتصاد العالمي، نظرًا لأن هذا المضيق يعد طريقًا حيويًا لعبور النفط من الكويت والسعودية والإمارات، والغاز القطري.


وأوضح بكري أن إيران قد تلجأ إلى توجيه ضربات إلى القواعد الأمريكية المنتشرة في الخليج، كما أن روسيا، التي أصدرت بيانات دعم لإيران في عدة مناسبات، قد تتدخل أيضًا في حال تصاعد التوترات.

مقالات مشابهة

  • «كوماندو جروب» تحافظ على صدارة «دبي الدولية» لرابطة أبوظبي لمحترفي الجوجيتسو
  • زي المحلات .. طريقة تحضير بطاطس ودجز
  • برلماني: القضاء على العشوائيات كلف الدولة 40 مليار جنيه وأعاد المظهر الحضاري
  • بعد فرض الرسوم.. ما المكاسب المحتملة لـ«الميزانية الأمريكية» ومن أيّ الدول؟
  • تشارلز الثالث يعزف تهويدة على مزمار من جزرة برفقة جوقة البطاطس
  • النجم البرتغالي فيرنانديش يفوز بجائزة أفضل لاعب في الشهر بـالبريمير ليغ
  • مصطفى بكري يكشف عن حجم قوة إيران فى مواجهة الضربات الأمريكية المحتملة
  • الأمراض المحتملة المرتبطة بضيق التنفس
  • طبيب يوضح الأمراض المحتملة المرتبطة بضيق التنفس
  • هل فرك العينين يهدد بصرك؟: تعرف على المخاطر المرعبة