طريقة عمل الأرز بالخلطة وشرائح اللحم
تاريخ النشر: 13th, February 2024 GMT
وصفة أرز بالخلطة مع اللحم
المقادير اللازمة
للحم
شرائح لحم فيليه
عصير حبة ليمون
زبدة
ماء بصل
ملح وفلفل
للأرز
مقادير الأرز
ملعقة صغيرة من القرفة أو الدارسين
2 ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من البهارات
حبة بصل مفروم
ملعقة كبيرة صلصة
ملح
سمن
كيلو ارز
مكسرات محمصة للوجه ( اختياري )
مرقة أو ماء لتسوية الارز
ثانياً مقادير الخلطة
نصف كيلو كبدة
ربع كيلو كلاوي
ربع كيلو قلوب
زيت
4 ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة كمون
2 حبة بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملح وفلفل
2 قرن فلفل حار مقطعين ( اختياري )
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
الطريقة
ينقع اللحم في المقادير
ثم يشوي في الزبدة حتي ينضج
يترك جانباً لحين عمل الارز
للخلطة
يشوح الثوم بمقلاة
يضاف له الكبد والقلوب والكلاوى والفلفل الحار والكزبرة والملح ويقلب
يضاف الكمون للخليط ويترك حتي ينضج الخليط
للأرز
نضع بقدر القليل من السمن
يشوح البصل فى السمن مع السكر
يضاف الأرز للبصل بعد أن يغسل جيداً ويصفى
يضاف له البهارات والقرفة والملح والصلصة
يضاف المرقة أو الماء للأرز ويترك حتي يغلى ويتشرب الماء
ينقل على نار هادئة حتى تمام النضج
نحضر طبق التقديم
نضع به الارز ثم خليط الكبد والكلاوى والقلوب
ثم يزين الطبق بالمكسرات المحمصة ويقدم ساخن مع شرائح اللحم
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
هشة وبدون بيض.. طريقة عمل الطعمية المقلية بالمنزل
تحتاج كل ربة منزل إلي تقديم الطعمية المقلية في المنزل مثل المطاعم هشة بدون بيض، ولذلك يمكنك أن تتبعي الخطوات التالية:
المكونات:
عجينة الطعمية: يمكن تحضيرها بالطريقة التقليدية باستخدام الفول المدشوش أو الحمص (منقوع ومطحون مع الأعشاب والتوابل).
بيكنج بودر: للحصول على القوام الهش بديلًا عن البيض.
زيت نباتي للقلي: يُفضل زيت خفيف مثل زيت الذرة أو عباد الشمس.
سمسم للتزيين (اختياري).
الخطوات:
1. تجهيز العجينة:
بعد تحضير عجينة الطعمية (مطحونة ومتبلة)، أضيفي إليها ملعقة صغيرة من البيكنج بودر مباشرة قبل القلي، واخلطي جيدًا.
2. تسخين الزيت:
استخدمي مقلاة عميقة أو طنجرة صغيرة. سخني الزيت على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة القلي (حوالي 170-180 درجة مئوية).
للتأكد من أن الزيت جاهز، ضعي قطعة صغيرة من العجينة في الزيت. إذا طفت على السطح وأصبحت ذهبية خلال ثوانٍ، فهذا يعني أن الزيت مناسب.
3. تشكيل الطعمية:
خذي كمية صغيرة من العجينة بيدك أو باستخدام قالب مخصص، وشكليها على هيئة أقراص صغيرة متساوية الحجم.
إذا أردتِ، رشي القليل من السمسم على الأقراص.
4. القلي:
ضعي الأقراص برفق في الزيت الساخن، وتأكدي من عدم تكديسها لتجنب التصاقها.
اقلي الطعمية لمدة 3-5 دقائق أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
اقلبي الأقراص أثناء القلي لتحصلي على لون موحد.
5. التصفية:
أخرجي الطعمية باستخدام ملعقة ذات ثقوب، وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
6. التقديم:
قدمي الطعمية ساخنة مع الخبز البلدي، الطحينة، المخللات، والسلطة حسب الرغبة.
نصائح:
إذا أردتِ طعمية أكثر هشاشة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من ماء الصودا (Sparkling Water) إلى العجينة قبل القلي.
تأكدي من عدم تسخين الزيت بشكل مفرط لتجنب احتراق الطعمية من الخارج دون أن تنضج من الداخل.
تقرير يكشف كيف ساعدت بريطانيا جماعة القاعدة في سوريا