طريقة عمل دقة الفول المدمس في المنزل.. «طعم أحلى من بره»
تاريخ النشر: 13th, February 2024 GMT
الفول المدمس من الأكلات الشعبية الشهيرة على وجبة الإفطار، إذ يعد وجبة مُشبعة ومغذية، واعتاد المصريون على تناوله من عربات الفول في الشوارع لمذاقه المميز والمختلف عادةً عن الفول المجهز منزليًا، ما جعل البعض يتساءل: «ليه الفول بيكون طعمه أحلى من بتاع البيت؟».
يعود سر الفول المدمس على العربات إلى دَقة الفول، التي تعد المكون الأساسي في مذاقه المميز، لذا نستعرض في هذا التقرير، طريقة عمل دقة الفول، بحسب الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها «على قد الإيد» المُذاع على «سي بي سي».
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- 10 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة طعام كبيرة من الكمون.
- ملعقة طعام كبيرة من الكزبرة.
- ربع ملعقة من البابريكا.
- مكعب مرقة دجاج.
- ربع كوب من الخل.
- ماء مغلي.
- شطة حسب الرغبة.
- في البداية يُحمص الكمون والكزيرة الحَب على النار.
- بعد ذلك اطحني التوابل المحمصة جيدًا.
- ضيفي الشطة والملح بعد طحن التوابل ومزجها معًا.
- يضاف الليمون والخل والماء المذاب فيه المرقة مع كل أنواع التوابل.
- تُحرك كل مكونات دقة الفول مثل المطاعم جيدًا، للحصول على الطعم والقوام المثاليين.
ويمكن تحضير الفول المدمس في المنزل، من خلال المكونات التالية:
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- نصف كيلوجرام من الفول الحب.
- قليل من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- شطة حسب الرغبة.
تضاف كل المكونات مع مياه تغطيها بالكامل في «القِدرة»، وتترك على نار هادئة حتى تمام النضج.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الفول المدمس طريقة تحضير الفول الفول المدمس طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
اسعار التوابل اليوم الخميس 1-5 -2025 في محافظة الدقهلية
اسعار التوابل اليوم الخميس 1-5 -2025 في محافظة الدقهلية
استقرت أسعار التوابل اليوم الخميس ،بمحال العطارة والأسواق في محافظة الدقهلية وفقا للعرض والطلب والمستجدات اليومية.
وتستعرض “الفجر” اسعار التوابل بمحلات العطارة وفقا للتعاملات اليومية.
أسعار التوابل في محافظة الدقهلية
الفلفل الأسود بلغ سعره للكيلو 270 إلى 358جنيها.
والكمون بلغ سعره من 320 إلى 390 جنيه.
جوز الطيب حصى وزن 100 جرام 96 جنيها.
جوز الطيب مطحون بـ 90 جنيها.
حبهان ناعم وزن 100 جرام 98 جنيها
ملح ليمون وزن 100 جرام 13 جنيها.
خردل حب هندي 100 جرام 9.5 جنيه.
قرنفل حصى 100جرام 72.5 جنيه.
بيكربونات الصوديوم 100 جرام 6 جنيهات.
ينسون نجمة وزن 100 جرام 70 جنيها.
ملح هيمالايا وزن 100 جرام 65 جنيها
ينسون وزن 100 جرام 28 جنيها.
سوداني محمص وزن 100 جرام 21 جنيها.
سمسم محمص وزن 100 جرام 26 جنيها.
بردقوش وزن 100 جرام 60 جنيها.
ريحان وزن 100 جرام 8 جنيهات.
قرفة مطحونة وزن 100 جرام 20 جنيها.
شوفان وزن 100 جرام 9 جنيهات.
كاكاو بودرة وزن 100 جرام 34 جنيها.
جنزبيل مطحون وزن 100 جرام 20 جنيها.
حبة البركة وزن 100 جرام 11 جنيها.
شمر وزن 100 جرام 12 جنيها.
كراوية وزن 100 جرام 12 جنيها.
سمسم أبيض وزن 100 جرام 26 جنيها.
مرمرية وزن 100 جرام 12 جنيها.
قرنفل مطحون 100 جرام 72.5 جنيه.
مغات 100 جرام 18.5 جنيه.
بذور الكتان 100 جرام 7 جنيهات.
حبوب الشيا 100 جرام 24.5 جنيه.
سعر العدس
عدس أصفر ربع كيلو 20 جنيها.
بليلة كيلو 40 جنيها.
لوبيا كيلو 85 جنيها.
عدس بجبة كيلو 60 جنيها.
رز بسمتي سايب كيلو 38 إلى 70 جنيها.
ذرة فشار ربع كيلو 18 جنيها.
كيلو حمص 140 جنيها.
ربع كيلو كمون 95 جنيها.
كزبرة حصي 100 جرام 10 جنيهات.
.
كزبرة مطحونة 100 جرام 11 جنيها.
سماق وزن 100 جرام 25 جنيها.
فلفل أبيض حصى وزن 100 جرام 38 جنيها.
فلفل أبيض مطحون وزن 100 جرام 43 جنيها
لوري ناعم 100 جرام 19.5 جنيه.
بصل مجفف 100 جرام 13.5 جنيه.
عبد المسيح: فلتكن العدالة التربوية أولوية لا شعارًا