طريقة عمل صلصة الكشري في البيت زي المحلات.. الطعم لا يقاوم
تاريخ النشر: 10th, February 2024 GMT
طريقة عمل صلصة الكشري في البيت زي المطاعم، من أبرز الطرق التي تضفي مذاقا خاصا ومميزا على الكشري، ولا يمكن الاستغناء عنها إطلاقًا، وتسعى الأمهات إلى إعدادها بشكل مختلف في المنزل، ليقبل الكبار والصغار على تناولها، لطعمها الذي لا يقاوم، لذا نقدم طريقة عمل صلصة الكشري في البيت زي المطاعم والنصائح المهمة للحصول عليها، بأفضل شكل وطعم وفقًا لعدد من الوصفات.
طريقة عمل صلصة الكشري في البيت زي المحلات، على خُطى الشيف نجلاء الشرشابي، في برنامجها «على قد الإيد»، على شاشة «سي بي سي سفرة»، ونبدأ بالمقادير:
- 4 ملاعق كبيرة من الصلصة أو علبة صلصة صغيرة الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 5 فصوص ثوم كبيرة.
- سخني الزيت على النار على درجة حرارة متوسطة.
- العمل على إضافة الثوم تدريجيًا إلى الزيت والعمل على تقليبه جيدًا لمدة دقيقتين.
- احرصي على إضافة صلصة الطماطم بشكل تدريجي، والعمل على تتبيلها جيدًا بالفلفل الأسود والملح، و تركها للغليان ومن ثم خفض درجة حرارتها ويتم وضعها على النار حوالي 10 دقائق.
- أضيفي الخل على ذلك الخليط واتركيه لمدة 5 دقائق.
- في حال إذ كانت الصلصة سميكة يمكن تخفيفها بإضافة القليل من الماء لها، بشرط تقليبها جيدًا حتى يتم امتزاج الصلصة مع الماء تمامًا.
قدمت الشيف هالة فهمي، طريقة عمل صلصة الكشري زي المحلات، والتي من الممكن معرفة مقاديرها فيما يلي:
- 2 لتر عصير طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة.
- ملح وفلفل وثوم مفروم.
- كزبرة خل.
وجب عليك تشويح الثوم داخل الزيت، والعمل على إضافة رشة من الكزبرة إليه، ومن ثم إضافة الخل والصلصة وعصير طماطم والملح، وتركها على النار لتغلي قليلًا، وحتى تمتزج جميع المكونات معًا وتكون جاهزة لإضافتها إلى الكشري.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طريقة عمل الصلصة الكشري زی المطاعم زی المحلات
إقرأ أيضاً:
ما نعرفه عن يوناني عماد الدين!
إذا كانت القاهرة الخديوية أو منطقة وسط البلد كما نعرفها حاليا، تضم بين جنباتها ثلثى عدد النوادى الخاصة فى القاهرة، فإن اليونانيون يمتلكون أكثر من ثلث هذه النوادى.
ونوادى اليونانيون على اختلاف مسمياتها كانت دائما الأقرب إلى روح المصريين كمطاعم مميزة وأماكن لطيفة للسهر والترفيه، ويعرف العديد من الكتاب والمثقفين والمصريين النادى اليونانى فى طلعت حرب كأحد أبرز منتدياتهم، فيما يعد بالنسبة للأجانب مزارا رئيسيا فى وسط البلد، ولازال النادى كذلك بعد تطويره وإعادة افتتاحه في السنوات القليلة الماضية.
وفى منتصف القرن التاسع عشر، اتسعت الجالية اليونانية فى مصر، وتولى أبناؤها العديد من الأعمال فى الميدانين الصناعى والتجارى، ونجح يونانيو القاهرة فى إقامة مشروعات خيرية كثيرة، ومن بينها مدارس لخدمة أفراد الجالية المقيمين بمصر، على رأسها “المدرسة العبيدية اليونانية”، التى أسسها الإخوة رافائيل وأندريا وجورج عبيد عام 1860.
بعد انقضاء عدة سنوات قرر مجموعة من خريجى المدرسة إنشاء رابطة أو ناديا لهم عام 1923، وكان التأسيس الرسمى فى الثانى عشر من يونيو عام 1932، واتخذوا في البداية مقرًا لناديهم فى 1 شارع فؤاد (26 يوليو حاليا) تجمع فيه مائة من خريجى المدرسة بدعوة من اللجنة المؤسسة، وبلغت قيمة الاشتراك حينها نحو خمسة وعشرين قرشا، وكان “خريستوس أفيرنوس” أول من ترأس مجلس إدارة النادى، وحاليًا يقع المقر الرئيسي للنادي بإحدى العمارات الخديوية الموجودة في شارع عماد الدين، بجوار سينما كريم، ويعرف حاليا فى أوساط رواده بـ”يونانى عماد الدين”.
الجمعية أو النادى يهدف إلى تقديم الخدمات الثقافية والعلمية والمساعدات الاجتماعية، إضافة إلى تنظيم الحفلات والرحلات ومساعدة الطلبة اليونانيين وتقديم المنح الدراسية، كما يقوم باستقبال الطلبة اليونانيين الوافدين إلى مصر، ومن ضمن الخدمات أيضًا وجود مطبخ وبوفيه لتقديم الوجبات بهدف تقوية الترابط الأسرى للأعضاء وأسرهم.
ويضم النادى فى عضويته نحو 165عضوًا عاملًا ممن اشتركوا فى تأسيس الجمعية منذ إنشائها، ولا بد أن يكون يونانى الأصل ومن خريجى المدرسة العبيدية القسم اليونانى، إضافة إلى نحو أربعين عضوًا منتسبا وهو الذى لا تتوافر فيه جميع شروط العضوية، ويقرر مجلس الإدارة قبوله عضوًا منتسبًا، كما يضم نحو اثنى عشر عضوًا فخريًا، ممن يقدمون خدمات جليلة للجمعية من بينهم سفير اليونان بالقاهرة.
يقع النادى على مساحة نحو ثلاثمئة متر، وينقسم إلى مكتب للإدارة، ومكتبة عامة تضم كتبًا فى التاريخ والحضارة اليونانية مترجمة للغات الفرنسية والإنجليزية والعربية، إضافة إلى غرفة للبلياردو وتنس الطاولة، وتراس خارجى، إضافة إلى صالة النادى التى تسع لـ25 طاولة ونحو مئة كرسى، إلى جانب وجود دولابين بالصالة يضمان الكؤوس والأوسمة التى مُنحت للنادى على مدار تاريخه.
دراسة تكشف العلاقة بين الضائقة المالية وآلام الظهر