سلسلة فوائد الخضراوات..تعرف على فوائد القلقاس ( فوائد صحية غنية وطعم فريد )
تاريخ النشر: 9th, February 2024 GMT
مرحبًا بكم في سلسلة فوائد الخضراوات!
في هذه السلسلة، سنغوص في عالم الخضار المذهل، ونستكشف فوائدها الصحية المُذهلة. سنُقدم لكم معلومات مُفصّلة عن كل نوع من الخضار، ونُناقش فوائده الصحية، وطريقة تحضيره، ونُقدم بعض النصائح لاختيار أفضل أنواع الخضار.
سلسلة فوائد الخضراوات..تعرف على فوائد القلقاس ( فوائد صحية غنية وطعم فريد )رحلة في عالم القلقاس: فوائد صحية غنية وطعم فريد
القلقاس، ذلك الجذر السميك ذو القيمة الغذائية العالية، يُزرع منذ آلاف السنين ويُعد عنصرًا أساسيًا في العديد من المطابخ حول العالم.
1. مصدر غني بالألياف:
يُعد القلقاس مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية، التي تُساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز الشعور بالشبع. كما تُساعد الألياف على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتحسين التحكم في مستويات السكر.
2. غني بالفيتامينات والمعادن:
يحتوي القلقاس على كميات وفيرة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل فيتامين C، فيتامين B6، البوتاسيوم، المغنيسيوم، والمنغنيز. تُساهم هذه العناصر الغذائية في تعزيز وظائف الجسم المختلفة، مثل صحة القلب والعضلات والجهاز المناعي.
3. مضادات الأكسدة:
يحتوي القلقاس على مضادات الأكسدة التي تُحارب الجذور الحرة وتُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والتهابات المفاصل.
4. صحة القلب:
يُساعد القلقاس على خفض ضغط الدم والكوليسترول، مما يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما يُساعد البوتاسيوم الموجود في القلقاس على تنظيم ضربات القلب.
5. صحة الجهاز الهضمي:
يُساعد القلقاس على تحسين صحة الجهاز الهضمي بفضل محتواه العالي من الألياف. كما يُساعد على تحسين حركة الأمعاء ومنع الإمساك.
6. الوقاية من السرطان:
يُساعد القلقاس على الوقاية من السرطان بفضل مضادات الأكسدة الموجودة فيه. كما تُشير بعض الدراسات إلى أن القلقاس قد يُساعد في مكافحة بعض أنواع السرطان.
7. تحسين صحة العظام:
يُساعد القلقاس على تحسين صحة العظام بفضل محتواه من الكالسيوم والمغنيسيوم. كما يُساعد فيتامين K الموجود في القلقاس على تحسين تخثر الدم ومنع هشاشة العظام.
8. فوائد أخرى:
يُساعد القلقاس على تحسين صحة البشرة والشعر، وتعزيز وظائف الدماغ، والحفاظ على وزن صحي.
كيف يمكنني تحضير القلقاس؟
يمكن تحضير القلقاس بطرق مختلفة، مثل طهيه على البخار، سلق، أو قليه. كما يمكن استخدامه في تحضير العديد من الأطباق، مثل الحساء، اليخنة، والسلطات.
القلقاس: خيار صحي ولذيذ
يُعد القلقاس خيارًا صحيًا ولذيذًا لإضافة تنوع وصحّة إلى نظامك الغذائي. بفضل محتواه العالي من العناصر الغذائية، يُساعد القلقاس على تحسين صحة الجسم بشكل عام.
نصائح هامةيجب طهي القلقاس قبل تناوله، حيث قد يكون سامًا إذا تم تناوله نيئًا.يُنصح بنقع القلقاس في الماء قبل طهيه للتخلص من بعض المركبات الضارة.يجب على الأشخاص الذين يعانون من حصى الكلى أو حصوات المرارة استشارة الطبيب قبل تناول القلقاس.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: القلقاس الخضراوات فوائد القلقاس
إقرأ أيضاً:
الكنافة بالقلقاس: إبتكار يثير الجدل على السوشيال ميديا في رمضان
كل عام، تزداد ابتكارات الأطباق الرمضانية، ويعكس ذلك التطور المتزايد في المطبخ المصري والعربي بوجه عام. في رمضان هذا العام، أثار طبق الكنافة بالقلقاس، ضجة كبيرة بين رواد السوشيال ميديا، ليكون أحدث صيحة غذائية تشعل الأجواء على الإنترنت. بعد الأطباق الشهيرة مثل الكبدة والرنجة التي تحرص العائلات على تناولها في الإفطار، جاء دور الكنافة بالقلقاس لتثير فضول الكثيرين وتحظى بانتشار واسع بين محبي التجديد في المطبخ الرمضاني.
الكنافة بالقلقاس: مزيج غير تقليدي يجمع بين الحلو والحادقالكنافة هي أحد أشهر الحلويات الرمضانية التي لا يخلو منها أي منزل في الشهر الكريم، لكن ماذا لو كان هناك طريقة جديدة لتحضير الكنافة باستخدام مكونات غير تقليدية؟ هذا ما فعله البعض هذا العام، حيث قاموا بابتكار "الكنافة بالقلقاس"، وهي وصفة تجمع بين المذاق الحلو للكنافة والمذاق المالح للقلقاس.
القلقاس، الذي يُعد من الخضروات الشهيرة والمحبوبة في المطبخ المصري، يتمتع بنكهة غنية ولذيذة، ويُضاف عادة في العديد من الأطباق التقليدية مثل المحاشي أو الطواجن. لكن هذه المرة، تم دمج القلقاس مع الكنافة، ليُصبح هذا الطبق مزيجاً مدهشاً من الطعم الحلو والمالح في آن واحد.
مكونات الكنافة بالقلقاس250 جرام من الكنافة
300 جرام قلقاس مسلوق ومهروس
2 ملعقة كبيرة سكر
1/2 كوب زبدة ذائبة
1/2 كوب من الحليب المكثف
2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1/4 كوب من الفستق المجروش (للتزيين)
1/4 كوب من العسل أو الشيرة
طريقة التحضير:
تحضير الكنافة: في البداية، يتم تحضير الكنافة عن طريق تفكيك خيوطها وتحميرها في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون. ثم يُضاف إليها الحليب المكثف والسكر، ويتم تقليبها جيدًا.
تحضير القلقاس: يُسلق القلقاس جيدًا، ثم يُهرس ويُخلط مع القرفة والسكر لتعزيز الطعم الحلو والمالح.
دمج الكنافة بالقلقاس: في طبق فرن، يتم وضع طبقة من الكنافة المقرمشة، ثم تُضاف طبقة من خليط القلقاس المهروس، وتُغطى بطبقة أخرى من الكنافة.
الخبز: يُخبز الخليط في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
التقديم: بعد إخراج الطبق من الفرن، يتم تزيينه بالفستق المجروش ويُسكب عليه العسل أو الشيرة الباردة.
لماذا الكنافة بالقلقاس؟
انتشار هذه الوصفة على السوشيال ميديا يعكس رغبة كبيرة لدى الكثيرين في تجربة النكهات الجديدة والمبتكرة. الكنافة بالقلقاس تقدم مزيجاً غير تقليدي بين الحلو والمالح، وهو ما يجعلها وجبة مثالية لكل محبي التجديد والتجربة. يجمع هذا الطبق بين المذاق الغني للقلقاس والقوام الهش والمقرمش للكنافة، ليشكل تجربة طهي مميزة للعديد من الأشخاص في رمضان هذا العام.
فريدة سيف النصر: الست لو عدت الـ 60 سنة من حقها تقلع الحجاب شرعًا