طريقة عمل المقلوبة.. الطبق التقليدي اللذيذ

طريقة عمل المقلوبة: طبق تقليدي لذيذ
المقلوبة هي من أشهر الأطباق العربية، وخصوصًا في فلسطين.

وتشتهر المقلوبة بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، مما يجعلها من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس.

وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل مقلوبة تقليدية ولا أروع، مع بعض النصائح لتحضير طبق مثالي.

طريقة عمل المقلوبة..

الطبق تقليدي لذيذالمكونات

 

الدجاج: 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
الأرز: 2 كوب أرز مصري.
البصل: 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
الباذنجان: 2 حبة باذنجان مقطعة إلى شرائح.
البطاطا: 2 حبة بطاطا مقطعة إلى شرائح.
الطماطم: 4 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح.
الفلفل الأخضر: 2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
الثوم: 4 فصوص ثوم مهروس.
الزنجبيل: 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
الهيل: 6 حبات هيل.
القرفة: 1 عود قرفة.
القرنفل: 4 حبات قرنفل.
الزعفران: رشة زعفران.
الملح: حسب الرغبة.
الفلفل الأسود: حسب الرغبة.
زيت نباتي: 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

 

1. تجهيز الدجاج:

اغسلي الدجاج جيدًا، ثمّ تبليه بالملح والفلفل الأسود.
سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثمّ أضيفي الدجاج وقلبّيه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. تجهيز الخضار:

اقلي الباذنجان والبطاطس في مقلاة أخرى حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل إلى القدر وقلبّي المكونات جيدًا.
3. تجهيز التوابل:

أضيفي الهيل والقرفة والقرنفل والزعفران إلى القدر وقلبّي المكونات جيدًا.
أضيفي الماء إلى القدر حتى يغطّي الدجاج والخضار.
اتركي المقلوبة على نار هادئة حتى تنضج، وذلك لمدة ساعة أو ساعة ونصف.
4. تجهيز الأرز:

اغسلي الأرز جيدًا، ثمّ انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
صفّي الأرز من الماء، ثمّ أضيفيه إلى الكبسة.
قلّبي الأرز، ثمّ غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز، وذلك لمدة 20 دقيقة.
5. تقديم المقلوبة:

اقلبِ القدر على طبق كبير، بحيث يصبح الأرز في الأسفل والدجاج والخضار في الأعلى.
قدمي المقلوبة ساخنة مع المرق.

نصائح لتحضير طبق مقلوبة مثالي

يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى إلى المقلوبة حسب رغبتكِ، مثل:

اللوز: 1/2 كوب لوز مقشر ومحمص.
الزبيب: 1/2 كوب زبيب.
الكمون: 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
الكركم: 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
وبهذا، تكوني قد حضّرتِ ألذّ مقلوبة تقليدية ولا أروع.

وبالهناء والشفاء!

المصدر: بوابة الفجر