أسرار الطعم اللذيذ..طريقة عمل الماندي اليمني خطوة بخطوة
تاريخ النشر: 9th, February 2024 GMT
أسرار الطعم اللذيذ: طريقة عمل الماندي اليمني خطوة بخطوة
الماندي هو من أشهر الأطباق اليمنية، ويتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الشهية.
وإليكم في هذا المقال طريقة عمل الماندي اليمني خطوة بخطوة، مع أسرار الطعم اللذيذ:
أسرار الطعم اللذيذ: طريقة عمل الماندي اليمني خطوة بخطوةالمكونات
الدجاج: 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
الأرز: 2 كوب أرز بسمتي.
البصل: 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
الطماطم: 4 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح.
الفلفل الأخضر: 2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
الثوم: 4 فصوص ثوم مهروس.
الزنجبيل: 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
الهيل: 6 حبات هيل.
القرفة: 1 عود قرفة.
القرنفل: 4 حبات قرنفل.
الزعفران: رشة زعفران.
الملح: حسب الرغبة.
الفلفل الأسود: حسب الرغبة.
زيت نباتي: 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
1. تجهيز الدجاج:
اغسلي الدجاج جيدًا، ثمّ تبليه بالملح والفلفل الأسود.
سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثمّ أضيفي الدجاج وقلبّيه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. تجهيز الخضار:
أضيفي البصل إلى الدجاج وقلبّيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل إلى القدر وقلبّي المكونات جيدًا.
3. تجهيز التوابل:
أضيفي الهيل والقرفة والقرنفل والزعفران إلى القدر وقلبّي المكونات جيدًا.
أضيفي الماء إلى القدر حتى يغطّي الدجاج والخضار.
اتركي الماندي على نار هادئة حتى تنضج، وذلك لمدة ساعة أو ساعة ونصف.
4. تجهيز الأرز:
اغسلي الأرز جيدًا، ثمّ انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
صفّي الأرز من الماء، ثمّ أضيفيه إلى الكبسة.
قلّبي الأرز مع الماندي، ثمّ غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز، وذلك لمدة 20 دقيقة.
5. تقديم الماندي:
قدمي الماندي ساخنة مع المرق.
أسرار الطعم اللذيذ
استخدمي دجاجًا طازجًا.
تأكدي من نضج الدجاج والخضار قبل إضافة الأرز.
استخدمي ماءً ساخنًا لإضافة الأرز إلى الكبسة.
لا تفتحي القدر أثناء طهي الأرز.
اتركي الكبسة ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقديمها.
يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى إلى الماندي حسب رغبتكِ، مثل:
اللوز: 1/2 كوب لوز مقشر ومحمص.
الزبيب: 1/2 كوب زبيب.
الكمون: 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
الكركم: 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
وبهذا، تكوني قد حضّرتِ ألذّ ماندي يمني ولا أروع.
وبالهناء والشفاء!
يمكنك استخدام لحم الضأن أو اللحم البقري بدلًا من الدجاج.
يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الأرز، مثل الأرز المصري أو الأرز البسمتي.
يمكنك إضافة أي نوع من أنواع التوابل، مثل الكركم والكمون والبهارات العربية.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: مقطعة إلى ی الأرز وقلب ی
إقرأ أيضاً:
علي جمعة: قبول القدر خيره وشره من أهم مظاهر الإيمان بالله
قال الدكتور علي جمعة، عضو هيئة كبار العلماء بالأزهر الشريف، ان الركن السادس والأخير: الإيمان بالقدر خيره وشره، وهو من أهم مظاهر الإيمان بالله، حيث يعني الرضا بالله ربا وحاكما، وهو كذلك ثمرة الإيمان بالله وحلاوته.
ويتمثل دستور الإيمان بالقدر في قوله تعالى : ﴿إِنَّا كُلَّ شَيْءٍ خَلَقْنَاهُ بِقَدَرٍ﴾ ، وما قاله عبادة بن الصامت رضي الله عنه لابنه: «يا بنى إنك لن تجد طعم حقيقة الإيمان حتى تعلم أن ما أصابك لم يكن ليخطئك وما أخطأك لم يكن ليصيبك سمعت رسول الله ﷺ يقول : « إن أول ما خلق الله القلم، فقال له : اكتب. قال : رب وماذا أكتب ؟ قال : اكتب مقادير كل شيء حتى تقوم الساعة ». يا بنى إني سمعت رسول الله ﷺ يقول : « من مات على غير هذا فليس منى ». وقوله ﷺ لابن عباس رضي الله عنه « واعلم أن الأمة لو اجتمعت على أن ينفعوك بشيء لم ينفعوك إلا بشيء قد كتبه الله لك، ولو اجتمعوا على أن يضروك بشيء لم يضروك إلا بشيء قد كتبه الله عليك رفعت الأقلام وجفت الصحف ».
واضاف جمعة، في منشور له عبر صفحته الرسمية بموقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، انه ينبغي على المسلم أن يعتقد اعتقادًا جازمًا بأنه لا فعل إلا الله، وأن كل ما يجري في الكون، وكل ما جرى، وكل ما سيجري، هو فعل الله سبحانه وتعالى، وأن الله كتب هذا الفعل من الأزل.
وتوجد حكمة عالية في قضية القضاء والقدر، وهي حكمة الابتلاء بمسألة الرضا عن الله، فالإنسان لا يعلم ماذا كتب عليه غدًا؛ ولذلك من حقه أن يتمنى، وأن يسعى إلى تحقيق ما هو مباح ومشروع، فعندما لا تتحقق هذه الأماني والأحلام ويختلف ما رتبه المخلوق مع ما أراده الخالق يظهر الإيمان الحقيقي، فإذا كان ما كتبه الخالق أحب إليه مما رتبه لنفسه فذلك المؤمن الصالح، وإن أبى واعترض وسخط فذلك العاصي الجاهل، والذي قد يترتب على عدم رضاه وسخطه الخروج من الملة والعياذ بالله.
فالإيمان بالقضاء والقدر هو التعبير الفعلي للإيمان بالله، فإن كنت تؤمن بوجود الله وصفات كماله وجلاله وجماله، فيجب أن تؤمن بأثر هذه الصفات وهي أفعاله سبحانه وتعالى، فالإيمان بأفعال الله أن تؤمن بأنه لا فعل إلا لله، وأن ترضى بما يصدر في الكون عن الله حتى تكون عبدًا ربانيًا.
ولا تنافي بين اعتقادك أن الفعل لله وحده، وبين كونك مختارًا مريدًا، فإن اختيار الإنسان وإرادته محسوس لا ينكره عاقل، ومن أنكره كذب بالمحسوس، وكذب بنصوص القرآن، التي أثبتت للإنسان قدرة ومشيئة واختيارًا، قال تعالى : ﴿وَهَدَيْنَاهُ النَّجْدَيْنِ﴾، وقال سبحانه : ﴿مِنكُم مَّن يُرِيدُ الدُّنْيَا وَمِنكُم مَّن يُرِيدُ الآخِرَةَ﴾.
فالصواب في تلك المسألة أن تثبت لنفسك فعلًا واختيارًا، وأن تعتقد أن الله هو الفعال وهو صاحب الأمر، ولا يخرج أمر من دائرة قهره سبحانه، فالقدر سر الله في خلقه، ولذا ترى بعض العارفين كأبي العباس الحريثي يقول : من نظر إلى الخلق بعين الشريعة مقتهم ومن نظر لهم بعين الحقيقة عذرهم. فالعارف مستبصر بسر الله في خلقه.
وبهذا نكون قد علمنا حقيقة الإيمان وأركانه، وهذه الأركان ليست كلها غيب محض بل بعضها غيب محض : كالإيمان بالله، والملائكة واليوم الآخر، وبعضها من عالم الشهادة إلا أنه متعلق بالغيب باعتبار، كالإيمان بالرسل فهم من حيث كونهم بشرا هم من عالم الشهادة، ومن حيث الإيمان باتصالهم بالوحي فهذا جانب الإيمان الغيبي، وكذلك الكتب فمنها غيب لم نره، ومنها رأينا بعضه مختلطا بالتحريف ككتب أهل الكتاب، ومنها ما رأيناه كما أنزله الله وهو القرآن الكريم، إلا أن جانب الغيب فيه هو إيماننا بأن هذا الكتاب هو كلام الله رب العالمين أوحى به لرسوله الأمين صلى الله عليه وآله وسلم.
اتصال هاتفي بين وزير الخارجية والهجرة ووزير خارجية الكويت