أسرار الطعم اللذيذ..طريقة عمل الماندي اليمني خطوة بخطوة

أسرار الطعم اللذيذ: طريقة عمل الماندي اليمني خطوة بخطوة
الماندي هو من أشهر الأطباق اليمنية، ويتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الشهية.

وإليكم في هذا المقال طريقة عمل الماندي اليمني خطوة بخطوة، مع أسرار الطعم اللذيذ:

أسرار الطعم اللذيذ: طريقة عمل الماندي اليمني خطوة بخطوةالمكونات

 

الدجاج: 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.

الأرز: 2 كوب أرز بسمتي.
البصل: 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
الطماطم: 4 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح.
الفلفل الأخضر: 2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
الثوم: 4 فصوص ثوم مهروس.
الزنجبيل: 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
الهيل: 6 حبات هيل.
القرفة: 1 عود قرفة.
القرنفل: 4 حبات قرنفل.
الزعفران: رشة زعفران.
الملح: حسب الرغبة.
الفلفل الأسود: حسب الرغبة.
زيت نباتي: 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

 

1. تجهيز الدجاج:

اغسلي الدجاج جيدًا، ثمّ تبليه بالملح والفلفل الأسود.
سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثمّ أضيفي الدجاج وقلبّيه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. تجهيز الخضار:

أضيفي البصل إلى الدجاج وقلبّيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل إلى القدر وقلبّي المكونات جيدًا.
3. تجهيز التوابل:

أضيفي الهيل والقرفة والقرنفل والزعفران إلى القدر وقلبّي المكونات جيدًا.
أضيفي الماء إلى القدر حتى يغطّي الدجاج والخضار.
اتركي الماندي على نار هادئة حتى تنضج، وذلك لمدة ساعة أو ساعة ونصف.
4. تجهيز الأرز:

اغسلي الأرز جيدًا، ثمّ انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
صفّي الأرز من الماء، ثمّ أضيفيه إلى الكبسة.
قلّبي الأرز مع الماندي، ثمّ غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز، وذلك لمدة 20 دقيقة.
5. تقديم الماندي:

قدمي الماندي ساخنة مع المرق.

أسرار الطعم اللذيذ

 

استخدمي دجاجًا طازجًا.
تأكدي من نضج الدجاج والخضار قبل إضافة الأرز.
استخدمي ماءً ساخنًا لإضافة الأرز إلى الكبسة.
لا تفتحي القدر أثناء طهي الأرز.
اتركي الكبسة ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقديمها.
يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى إلى الماندي حسب رغبتكِ، مثل:
اللوز: 1/2 كوب لوز مقشر ومحمص.
الزبيب: 1/2 كوب زبيب.
الكمون: 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
الكركم: 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
وبهذا، تكوني قد حضّرتِ ألذّ ماندي يمني ولا أروع.

وبالهناء والشفاء!

يمكنك استخدام لحم الضأن أو اللحم البقري بدلًا من الدجاج.
يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الأرز، مثل الأرز المصري أو الأرز البسمتي.
يمكنك إضافة أي نوع من أنواع التوابل، مثل الكركم والكمون والبهارات العربية.

المصدر: بوابة الفجر