أسرار الطعم اللذيذ..طريقة عمل الماندي اليمني خطوة بخطوة
تاريخ النشر: 9th, February 2024 GMT
أسرار الطعم اللذيذ: طريقة عمل الماندي اليمني خطوة بخطوة
الماندي هو من أشهر الأطباق اليمنية، ويتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الشهية.
وإليكم في هذا المقال طريقة عمل الماندي اليمني خطوة بخطوة، مع أسرار الطعم اللذيذ:
أسرار الطعم اللذيذ: طريقة عمل الماندي اليمني خطوة بخطوةالمكونات
الدجاج: 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
الأرز: 2 كوب أرز بسمتي.
البصل: 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
الطماطم: 4 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح.
الفلفل الأخضر: 2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
الثوم: 4 فصوص ثوم مهروس.
الزنجبيل: 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
الهيل: 6 حبات هيل.
القرفة: 1 عود قرفة.
القرنفل: 4 حبات قرنفل.
الزعفران: رشة زعفران.
الملح: حسب الرغبة.
الفلفل الأسود: حسب الرغبة.
زيت نباتي: 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
1. تجهيز الدجاج:
اغسلي الدجاج جيدًا، ثمّ تبليه بالملح والفلفل الأسود.
سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثمّ أضيفي الدجاج وقلبّيه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. تجهيز الخضار:
أضيفي البصل إلى الدجاج وقلبّيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل إلى القدر وقلبّي المكونات جيدًا.
3. تجهيز التوابل:
أضيفي الهيل والقرفة والقرنفل والزعفران إلى القدر وقلبّي المكونات جيدًا.
أضيفي الماء إلى القدر حتى يغطّي الدجاج والخضار.
اتركي الماندي على نار هادئة حتى تنضج، وذلك لمدة ساعة أو ساعة ونصف.
4. تجهيز الأرز:
اغسلي الأرز جيدًا، ثمّ انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
صفّي الأرز من الماء، ثمّ أضيفيه إلى الكبسة.
قلّبي الأرز مع الماندي، ثمّ غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز، وذلك لمدة 20 دقيقة.
5. تقديم الماندي:
قدمي الماندي ساخنة مع المرق.
أسرار الطعم اللذيذ
استخدمي دجاجًا طازجًا.
تأكدي من نضج الدجاج والخضار قبل إضافة الأرز.
استخدمي ماءً ساخنًا لإضافة الأرز إلى الكبسة.
لا تفتحي القدر أثناء طهي الأرز.
اتركي الكبسة ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقديمها.
يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى إلى الماندي حسب رغبتكِ، مثل:
اللوز: 1/2 كوب لوز مقشر ومحمص.
الزبيب: 1/2 كوب زبيب.
الكمون: 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
الكركم: 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
وبهذا، تكوني قد حضّرتِ ألذّ ماندي يمني ولا أروع.
وبالهناء والشفاء!
يمكنك استخدام لحم الضأن أو اللحم البقري بدلًا من الدجاج.
يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الأرز، مثل الأرز المصري أو الأرز البسمتي.
يمكنك إضافة أي نوع من أنواع التوابل، مثل الكركم والكمون والبهارات العربية.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: مقطعة إلى ی الأرز وقلب ی
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل صينية بطاطس بالكريمة والدجاج| وجبة شهية وسهلة التحضير
تُعد صينية بطاطس بالكريمة والدجاج من الأطباق الشهية التي تجمع بين نكهات دافئة ومكونات غنية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية، وتُقدم هذه الوصفة طعامًا لذيذًا، حيث تمزج البطاطس مع الكريمة والدجاج بطريقة تجعل كل قضمة تجربة لذيذة ومشبعة.
المكونات:
- 4 حبات بطاطس كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
- 500 جرام صدور دجاج، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم، مفرومين
- 1 كوب كريمة طبخ
- 1 كوب حليب
- 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية مجففة
طريقة التحضير:
1. تحضير الدجاج:
- سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضف البصل واطبخه حتى يصبح شفافاً.
- أضف الثوم وقطع الدجاج، واطبخ حتى يتحول لون الدجاج إلى الأبيض ويبدأ في التحمير.
- تبّل بالملح، الفلفل، البابريكا، وأعشاب إيطالية. اتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج بالكامل.
2. تحضير البطاطس:
- في قدر كبير، اغلي ماء مملح وأضف شرائح البطاطس. اطبخها حتى تصبح نصف ناضجة، ثم صفيها واتركها جانباً.
3. إعداد صوص الكريمة:
- في وعاء آخر، اخلط الكريمة والحليب مع الزبدة. سخن المزيج على نار هادئة حتى تذوب الزبدة.
4. تجميع الصينية:
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في صينية فرن، ضع طبقة من شرائح البطاطس، ثم طبقة من خليط الدجاج، وكرر الطبقات حتى تنتهي المكونات.
- صب صوص الكريمة فوق المكونات في الصينية.
- رش الجبنة الموزاريلا والبارميزان على الوجه.
5. الخبز:
- أدخل الصينية إلى الفرن واخبزها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبياً وشرائح البطاطس ناضجة تماماً.
6. التقديم:
- اترك الصينية لتبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية مع سلطة خضراء أو خبز طازج.
استمتع بصينية البطاطس بالكريمة والدجاج كوجبة دافئة وشهية تجمع بين الطعم الرائع والراحة المنزلية.
انخفاض أسعار الذهب في بغداد و اربيل مع تراجع الدولار