«عشان ماتستهلكيش كتير».. حيل بسيطة تقلل من امتصاص الأطعمة للزيوت
تاريخ النشر: 6th, February 2024 GMT
هناك العديد من الأطعمة التي تستهلك كميات كبيرة من الزيت في أثناء طهيها، منها الباذنجان والأسماك، ما يجعل الأمهات تفكر في طرق تساعد على تقليل استهلاك الزيت، خاصة أنه يسبب أضرارًا كثيرة على صحة الجسم، ونتيجة لذلك نستعرض في هذا التقرير، حيل تساعد على تقليل استهلاك الزيت.
طرق تقليل امتصاص الزيوتتوجد طرق عديدة تساعد على التقليل من استهلاك الزيوت في أثناء طهي الطعام، منها سلق الأطعمة قبل قليها، إذ يجب على الأشخاص سلق الخضروات أو اللحوم قبل قليها لأنها تعتبر من أفضل طرق تقليل امتصاص الزيوت، وفقًا لما ذكره موقع «تايمز أوف إنديا».
الطهي باستخدام درجات الحرارة العالية، من الطرق التي تساعد على امتصاص الزيت بكميات قليلة، ويجب على الأمهات الحفاظ على درجة حرارة المطبخ خاصة في فصل الشتاء لأنه ذلك يجعل الطعام غير دهني أو مليء بالزيوت.
ويجب استخدام مقلاة نظيفة لا تحتوي على أي رواسب، لأنّ ذلك يؤدي إلى استهلاك الزيوت بكميات كبيرة، خاصة المقلاة التي يتم فيها عمل الفطائر، فعندما تلتصق يصبح القلي صعبًا، ما يؤدي إلى استهلاك كميات كبيرة من الزيت.
ولتقليل استهلاك الزيوت في الأطعمة مثل الباذنجان، يجب تقطيعه إلى شرائح توضع في وعاء يحتوي على ماء مغلي، ويضاف إليه معلقتين من الملح ويُترك على النار حتى يتحول إلى اللون البني، وبعد ذلك يصفى ويوضع في الزيت، أما بالنسبة للأسماك، يجب أنّ تُنقع في كمية مناسبة من الخل لمدة نصف ساعة على الأقل قبل قليها.
وكانت وزارة الصحة والسكان، قد قدمت عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك»، عدة طرق لتقليل استهلاك الدهون في أثناء الطهي، منها التسوية بالبخار أو السلق بدلًا من القلي، وأيضًا استبدال الزبدة والدهون والسمن بالزيوت الغنية بالدهون غير المشبعة، مثل زيت فول الصويا والذرة وعباد الشمس.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: استهلاك الدهون الطهي الباذنجان الدهون تقلیل استهلاک تساعد على
إقرأ أيضاً:
أطعمة شائعة تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.. تعرف عليها
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
كشفت دراسة حديثة قام بإجرها فريق من الباحثون بجامعة ستنانفورد فى الولايات المتحدة عن أكثر الأطعمة الشائعة التى تساهم في تقليل خطر الإصابة بالسرطان، وفقا لما نشرتة مجلة ميرور.
وجدت الدراسة أن الأطعمة الغنية بالألياف يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان من خلال تغير نشاط الجينات حيث تساعد مركبات الناتجة عن تفكيك الألياف ومنع نمو الخلايا السرطانية وتحفز موتها .
ويبرز فول الصويا كأحد المكونات التي لاقت اهتماما متزايدا بفضل فوائده الصحية المحتملة حيث يتمتع بقيمة غذائية عالية ويعتقد أنه يلعب دورا في الوقاية من بعض الأمراض كما يعد مصدرا غنيا بالبروتين ما يساعد في دعم صحة العضلات ويحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تعزز عملية الهضم بالإضافة إلى انه يزود الجسم بعدد من الفيتامينات والمعادن المهمة.
وأظهرت دراسة سابقة أن تناول كميات كبيرة من فول الصويا قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 10% بينما قد يؤدي تناوله بكميات معتدلة إلى خفض هذا الخطر بنسبة 4%
كما تشير أبحاث أخرى إلى أن انخفاض معدلات الإصابة بسرطان الثدي والبروستات في اليابان والصين مقارنة بالدول الغربية قد يكون مرتبطا بالنظام الغذائي التقليدي في هذه البلدان، والذي يعتمد بشكل أساسي على منتجات الصويا.
ويحتوي فول الصويا على مركبات نباتية تعرف بالإيزوفلافونات والتي تتشابه كيميائيا مع هرمون الإستروجين وعند استهلاكها يمكن أن ترتبط هذه المركبات بمستقبلات الإستروجين في الجسم ما قد يكون له تأثيرات صحية إيجابية.
وعلى الرغم من فوائده قد لا يكون فول الصويا مناسبا للجميع إذ يمكن أن يسبب ردود فعل تحسسية خطيرة لدى بعض الأفراد تستدعي تدخلا طبيا فوريا.
كما تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك فول الصويا قد يؤثر على وظائف الغدة الدرقية ما قد يؤدي إلى أعراض مثل التعب والإمساك خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الغدة الدرقية.
رئيس الوزراء يوجه بتكثيف الجولات الميدانية للوزراء بمختلف المشروعات