«عشان ماتستهلكيش كتير».. حيل بسيطة تقلل من امتصاص الأطعمة للزيوت
تاريخ النشر: 6th, February 2024 GMT
هناك العديد من الأطعمة التي تستهلك كميات كبيرة من الزيت في أثناء طهيها، منها الباذنجان والأسماك، ما يجعل الأمهات تفكر في طرق تساعد على تقليل استهلاك الزيت، خاصة أنه يسبب أضرارًا كثيرة على صحة الجسم، ونتيجة لذلك نستعرض في هذا التقرير، حيل تساعد على تقليل استهلاك الزيت.
طرق تقليل امتصاص الزيوتتوجد طرق عديدة تساعد على التقليل من استهلاك الزيوت في أثناء طهي الطعام، منها سلق الأطعمة قبل قليها، إذ يجب على الأشخاص سلق الخضروات أو اللحوم قبل قليها لأنها تعتبر من أفضل طرق تقليل امتصاص الزيوت، وفقًا لما ذكره موقع «تايمز أوف إنديا».
الطهي باستخدام درجات الحرارة العالية، من الطرق التي تساعد على امتصاص الزيت بكميات قليلة، ويجب على الأمهات الحفاظ على درجة حرارة المطبخ خاصة في فصل الشتاء لأنه ذلك يجعل الطعام غير دهني أو مليء بالزيوت.
ويجب استخدام مقلاة نظيفة لا تحتوي على أي رواسب، لأنّ ذلك يؤدي إلى استهلاك الزيوت بكميات كبيرة، خاصة المقلاة التي يتم فيها عمل الفطائر، فعندما تلتصق يصبح القلي صعبًا، ما يؤدي إلى استهلاك كميات كبيرة من الزيت.
ولتقليل استهلاك الزيوت في الأطعمة مثل الباذنجان، يجب تقطيعه إلى شرائح توضع في وعاء يحتوي على ماء مغلي، ويضاف إليه معلقتين من الملح ويُترك على النار حتى يتحول إلى اللون البني، وبعد ذلك يصفى ويوضع في الزيت، أما بالنسبة للأسماك، يجب أنّ تُنقع في كمية مناسبة من الخل لمدة نصف ساعة على الأقل قبل قليها.
وكانت وزارة الصحة والسكان، قد قدمت عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك»، عدة طرق لتقليل استهلاك الدهون في أثناء الطهي، منها التسوية بالبخار أو السلق بدلًا من القلي، وأيضًا استبدال الزبدة والدهون والسمن بالزيوت الغنية بالدهون غير المشبعة، مثل زيت فول الصويا والذرة وعباد الشمس.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: استهلاك الدهون الطهي الباذنجان الدهون تقلیل استهلاک تساعد على
إقرأ أيضاً:
عشان تدفى.. طريقة عمل حمص الشام
حمص الشام من المشروبات الدافئة التي يعشق الكثير من الأشخاص تناولها خلال فصل الشتاء لكي يمنحك الشعور بالدفئ، فقدمت الشيف دعاء السمنودي مقدمة برنامج سر الصنعة على قنوات بانوراما - PNC Food، طريقة عمل حمص الشام.
مقادير حمص الشام
نصف كيلو حمص الشام
1طماطم أرباع
بصلة أرباع
جزرة حلقات
2فص ثوم صحيح
2ليمونة شرائح
كوب عصير طماطم
ثوم بودر
بصل بودر
بابريكا
شطة
كمون
ملح
(طريقة التحضير)
في حلة على النار نضع الحمص بعد نقعه ونضيف له البصل والطماطم والجزر والثوم ونتركه حتى تمام السلق وبعد السلق نأخذ الطماطم والجزر والثوم ونضعهم فى الكبة ونصب الخليط على الحمص المسلوق ثم نضع عصير الطماطم والتوابل كلها ونتركه حتى تمام التسوية ويقدم مع الليمون الشرائح و بالهنا والشفا.