“مشروب في متناول اليد” يخفف حرقة الفم من الأطعمة الحارة.. ما سره؟
تاريخ النشر: 4th, February 2024 GMT
#سواليف
يعرف عشاق #الطعام_الحار أن #الحليب يمكن أن يخفف من حرقة الفم، ويعتقد البعض أن الدهون هي المهدئة، حيث أن حليب البقر كامل الدسم يقلل من الحرقة أكثر من الحليب النباتي.
ومع ذلك، وجدت دراسة جديدة أجراها علماء #الأغذية في ولاية بنسلفانيا، أن البروتين يلعب دورا في تخفيف الإحساس بحرقة الفم أيضا.
وتبين أن الحليب كامل الدسم ليس أكثر فعالية من الحليب الخالي من الدسم في تخفيف الإحساس بالحرقة، وفقا لنتائج الدراسات المخبرية الخاضعة للرقابة في مركز التقييم الحسي في ولاية بنسلفانيا.
وأوضح العلماء أن تقنية الترشيح الفائق تتضمن تصفية المكونات المختلفة والاحتفاظ بها، ثم إعادة تجميع السائل بطريقة تؤدي إلى زيادة محتويات العناصر الغذائية مثل البروتين والكالسيوم. وقال العلماء إن الحليب المصنوع بهذه الطريقة يقدم للمستهلكين منتجات ألبان ذات فوائد صحية متزايدة.
وأجرى الباحث الرئيسي جاستن غايزر، مرشح الدكتوراه في علوم الأغذية، تجربتين مع مستهلكي الكابسيسين المعتدلين للتحقق من فعالية منتجات الألبان والحليب النباتي الذي يختلف في محتوى الدهون والبروتين.
وفي التجربة الأولى، تعرض المشاركون بشكل متكرر لمحلول الكابسيسين قبل شطفه بحليب البقر التقليدي كامل الدسم، والحليب كامل الدسم فائق التصفية وحليب اللوز وحليب الصويا وحليب الكتان الغني ببروتين البازلاء.
وفي التجربة الثانية، تم شطف الفم بالحليب الخالي من الدهون والحليب التقليدي كامل الدسم والمصفى للغاية، وثلاثة أنواع من حليب الصويا ذات محتوى بروتيني مختلف.
وأظهرت كلتا التجربتين انخفاضا كبيرا في الإحساس بالحرقان بمرور الوقت. وفي التجربة الأولى، قيّم المشاركون الحليب كامل الدسم التقليدي والمصفى للغاية بأنه أفضل بكثير من الماء في تقليل الإحساس بالحرقان الناتج عن الكابسيسين. وتفوق حليب الصويا بشكل ملحوظ على الماء في التجربة الثانية.
وكشفت النتائج أيضا أن الحليب كامل الدسم عالي التصفية وعالي البروتين، هو الأكثر فعالية في تقليل الإحساس بالحرقان الناتج عن الكابسيسين. كما يوفر بعض الأدلة على أن التركيزات الأعلى من البروتين ساعدت في تخفيف حرق الكابسيسين، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد المساهمات النسبية للدهون والبروتين.
وقال جون هايز، أستاذ علوم الأغذية ومدير المركز: “هذا العمل له آثار ليس فقط على مختبرات الاختبارات الحسية ورؤوس الفلفل الحار، ولكن أيضا على مصنعي المواد الغذائية. وعلى وجه التحديد، فإنه يعني أن التفاعلات بين البروتين والكابسيسين يجب أن تؤخذ في الاعتبار عند تكوين المنتجات”.
المصدر: سواليف
كلمات دلالية: سواليف الطعام الحار الحليب الأغذية الحلیب کامل الدسم فی التجربة
إقرأ أيضاً:
وصفة لنسف دهون البطن
أكثر ما يزعج المرأة في جسمها هو تراكم دهون البطن مما تفقد المرأة جمالها وأناقتها وتجعها غير قادرة على ارتداء ملابس ضيقة كما تريد، ومع ذلك هناك وصفات معينة يمكن أن تساعد في تسريع التخلص من دهون البطن وظهور النتائج، وسنتناول في هذا المقال أسرع وصفة لنسف دهون البطن:
لبن زبادي من أفضل الوصفات لنسف دهون البطن، لأنها تحتوي على كمية عالية من البروتينات مما تخفف الشهية، وتمنح الشعور بالشبع وتحافظ على الوزن، وايضاً يحتوي على فيتامين د المهم في تحفيز خسارة الوزن.
كمونالكمون من أفضل الوصفات السريعة للتخلص من دهون البطن، ومن فوائدها تحفيز فقدان الوزن الزائد من خلال مقاومة القلق والتوتر والإجهاد التأكسدي الذي يمكن أن يتسبب في زيادة الوزن أو السمنة.
الليمونالليمون يزيد من معدل الأيض بنسبة 30% - 40%، مما يعزز التخلص من دهون البطن بسرعة وفقدان الوزن.
أسباب تراكم دهون البطنالسعرات الحرارية التي تدخل الجسم يوميًاقلة الحركةالسعرات الحرارية التي يحرقها الجسم يوميًاالسنعدم شرب ماء كافيالإفراط في تناول السكريات مثل الحلويات والمشروبات السكريةالتغيرات الهرمونية خاصة خلال فترة الحمل، سن اليأس أو بعد الولادةالعوامل الوراثيةتناول الطعام في وقت متأخر من الليلنقص تناول الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف مما يسبب إلى زيادة الشعور بالجوععدم ممارسة الرياضة وقلة الحركةالتوتر والقلق والضغوطات النفسية يمكن أن تؤدي إلى إفراز هرمون الكورتيزولمشروبات تقلل دهون البطن بشكل طبيعيمشروب الليمون والماء الدافئ
مشروب الزنجبيل
مشروب القرفة والعسل
مشروب الماء مع الخل الأبيض
طرق التخلص من دهون البطنتناول طعام غني بالألياف مثل الخضار، الفواكه، والحبوب الكاملة.التقليل من شرب المشروبات الغازية، العصائر السكرية.عدم الإفراط من تناول الحلويات.تناول الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، الأفوكادو، والمكسرات مما تساعد في تحسين مستويات الدهون الجيدة.التقليل من التوتر والقلق لأنه يزيد من مستويات هرمون الكورتيزول الذي يمكن أن يساهم في تراكم الدهون في منطقة البطن.شرب الماء بكميات كافية يمكن أن يساعد في تقليل الانتفاخ وتخفيف الشعور بالجوع، مما يمكن أن يساهم في خسارة الدهون.زيادة تناول البروتينات من مصادر مثل اللحوم الخالية من الدهون، الدواجن، الأسماك، والبقوليات.ممارسة التمارين الرياضية مثل المشي السريع، الجري، السباحة، أو ركوب الدراجة تساهم في حرق الدهون.الحصول على 7-8 ساعات من النوم الجيد كل ليلة يساعد في تنظيم الهرمونات المسؤولة عن الجوع والشبع وبالتالي يمكن أن يساعد في تقليل تراكم الدهون. كلمات دالة:وصفة لنسف دهون البطندهون البطن تابعونا على مواقع التواصل:InstagramFBTwitter© 2000 - 2025 البوابة (www.albawaba.com)
انضمّتْ إلى فريق "بوابة الشرق الأوسط" عام 2013 كمُحررة قي قسم صحة وجمال بعدَ أن عَملت مُسبقًا كمحُررة في "شركة مكتوب - ياهو". وكان لطاقتها الإيجابية الأثر الأكبر في إثراء الموقع بمحتوى هادف يخدم أسلوب الحياة المتطورة في كل المجالات التي تخص العائلة بشكلٍ عام، والمرأة بشكل خاص، وتعكس مقالاتها نمطاً صحياً من نوع آخر وحياة أكثر إيجابية.
الأحدثترنداشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على تحديثات حصرية والمحتوى المحسن
اشترك الآن