على الطريقة الفلسطينية.. خطوات عمل كفتة السمك
تاريخ النشر: 29th, January 2024 GMT
يتميز المطبخ الفلسطيني بالتوابل الخاصة به والتي تعطى للطعام رائحة ومذاق مختلف عن غيره، وفي المطبخ الفلسطيني تختلف طرق تحضير الأكلات الشهية، ومنها كفتة السمك.
طريقة عمل كفتة السمك من المطبخ الفلسطينيوتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص طريقة عمل كفتة السمك من المطبخ الفلسطيني ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنـــــــــا.
كفتة السمك الفلسطينيةمكونات كفتة السمك- 6 ملاعق زيت زيتون.
- كوب بصل أحمر كبير مقطع إلى مكعبات.
- كوب بصل أبيض كبير مقطع إلى مكعبات.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- كيلو ونصف سمك فيليه من أي النوع المفضل لديك.
- 2 فلفل أحمر.
- 3/4 كوب بقدونس مفروم.
- 3/4 كوب شبت مفروم بالإضافة إلى القليل من الأغصان للتزيين.
- 1 ليمونة ثم تقطع إلى 6 شرائح.
- 2 ملعقة صغيرة قشر ليمون.
- بيضة كبيرة.
- 2 ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- ملعقة كبيرة سماق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 2/3 كوب زبادي.
- 2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 2 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة أو حلوة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
كفتة السمك الفلسطينيةطريقة تحضير كفتة السمك-ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
- عندما يسخن أضيفي البصل واطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي لمدة 8-10 دقائق.
- أضيفي الثوم واطهيه لمدة 3 دقائق أخرى.
- اطحني قطع السمك عدة مرات حتى تتفتت في المطحانة.
- ويضاف إليه خليط البصل المبرد، والفلفل الحار المفروم، والأعشاب، وقشر الليمون، والبيض، والتوابل التي تم ذكرها.
-باستخدام بيديك، قومي بتشكيل الخليط إلى كرات صغيرة.
-ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة وضعيها على نار متوسطة إلى عالية.
- عندما تسخن، أضيفي الكفتة وحمريها في كل مكان على دفعات من 2 أو 3 واقليها لمدة 4 دقائق تقريبًا، مع التقليب بين الحين والآخر.
- ننقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز ونضعها في الفرن لمدة 4 أو 5 دقائق.
- حتى تنضج تمامًا نخرجها من الفرن ونتركها جانباً لمدة 5 دقائق حتى تبرد قليلاً.
-للتقديم، وزعي الزبادي بالتساوي على الطبق ثم ضعي فوق كل منها 3-4 كرات ورشي الكفتة بالسماق، وغصن الشبت، وشرائح الفلفل الحار، و رشي آخر ملعقة كبيرة من الزيت فوقها وقدميها مع شرائح الليمون.
اقرأ أيضاًبخطوات بسيطة.. طريقة عمل الهوت شوكليت
بالبقهوة والبرتقال.. طريقة عمل كيكة الحليب الساخن في المنزل
طريقة عمل كباب الحلة بالصوص البني
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: طريقة عمل الكفتة المشوية كفتة السمك ملعقة صغیرة طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
هاروماكي (لفائف الربيع على الطريقة اليابانية)
البوابة - هاروماكي أو لفائف الربيع على الطريقة اليابانية، محشوة باللحم الطري والخضروات الطرية ومقلية حتى تكتسب اللون البني الذهبي. كل واحدة منها رقيقة ومقرمشة وسهلة التحضير للغاية!
هاروماكي (لفائف الربيع على الطريقة اليابانية)المكونات:
10 أونصات من اللحم المفروم
2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
½ ملعقة صغيرة من الفلفل
1 ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة كبيرة من الساكي
1 بيضة كبيرة مخفوقة
2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
10 أونصات من الملفوف المفروم ناعماً
4 بصل أخضر كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
25 لفافة لفائف البيض
¼ كوب من الزيت للقلي
التعليمات:
اخلطي اللحم وصلصة الصويا والفلفل والسكر والساكي والبيض وزيت السمسم والملفوف والبصل الأخضر في وعاء.اقرأي تعليمات لفافة لفائف البيض وحضريها وفقًا لذلك. إذا كانت تتطلب النقع، فافعلي ذلك.باستخدام أيدٍ مبللة قليلاً، اغرفي أجزاء بحجم كرة الجولف من خليط اللحم. ضعي كل جزء على لفافة لفائف البيض، واطوها طوليًا، وأغلقيها من كلا الطرفين. كرري هذه العملية حتى تحصلي على 25 لفافة بيض.أضيفي الزيت إلى مقلاة غير لاصقة. بمجرد أن تسخن، اقلي لفائف الربيع حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة على كلا الجانبين، لمدة 4-5 دقائق تقريبًا.ضعي لفائف هاروماكي المطبوخ على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم قدميه على الفور.نصائح:
لا تفرط في حشو اللفائف، وإلا فإنها سوف تنفجر في المقلاة.إذا لم تلتصق أغلفة اللفائف ببعضها البعض، امزج القليل من الماء والدقيق حتى تحصل على عجينة، ثم ادهنها على طول حافة اللفافة للمساعدة في إغلاقها.انقل لفائف البيض المطبوخة إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.اقليها على دفعات. إذا أضفت الكثير من لفائف الربيع إلى القدر، ستنخفض درجة حرارة الزيت، ولن تصبح مقرمشة.لا تنس صلصة الغمس! تُقدم لفائف البيض اليابانية هاروماكي مع مزيج من صلصة الصويا وخل الأرز والكراشي (بذور الخردل اليابانية)، ولكن يمكنك أيضًا تقديمها مع صلصة بوتستيكر أو صلصة الفول السوداني أو صلصة تمبورا أو المايونيز الحار.التنويعات:
كن مبدعًا في استخدام الخضروات. أضف الجزر المبشور ناعماً أو البازلاء أو براعم الفاصوليا أو فطر شيتاكي.أضف التوابل. إذا كنت تستطيع تحمل الحرارة، أضف رشة من البابريكا أو رقائق الفلفل الأحمر أو صلصة الفلفل الحار إلى خليط اللحم.جرّب الروائح العطرية. حاول إضافة الزنجبيل أو الكزبرة المفرومة ناعماً.المصدر: thebigmansworld.com
اقرأ أيضاً:
سلطة الأورزو اليونانية بالخل والليمون
أسرع وصفة لتحضير الديك الرومي المشوي
كلمات دالة:هاروماكيلفائف الربيعوصفاتالمطبخ اليابانيمطبخ البوابة تابعونا على مواقع التواصل:InstagramFBTwitter© 2000 - 2024 البوابة (www.albawaba.com)
بدأت العمل في موقع البوابة الإخباري عام 2005 كمترجمة من اللغة الإنجليزية الى العربية، ثم انتقلت إلى ترجمة وتحرير المقالات المتعلقة بالصحة والجمال في قسم "صحتك وجمالك". ساهمت في تطوير المحتوى، وإضافة مقالات جديدة أصيلة مترجمة من اللغة الإنجليزية إلى العربية، حتى يكون الموقع سباقا في نقل المعلومة والخبر المفيد إلى القارئ العربي بشكل فوري. وبالإضافة الى ذلك، تقوم بتحرير الأخبار المتعلقة بقسم "أدب...
الأحدثترنداشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على تحديثات حصرية والمحتوى المحسن
اقرأ ايضاًاشترك الآن
الشلف.. وفاة شخص اختناقا بالغاز ببوقادير