يحتل الأرز مكانة خاصة بين الأطباق الاساسية على مائدة الطعام، فهو مفضل لدى الصغار والكبار ويسمح ان تحضر الامهات أكثر من صنف بجانبه.
وقد تكون أكلة الأرز بالخضار اعتيادية، ومتكررة لدى الموائد العربية، مع اختلاف إضافات الخضار إلى كل وصفة، حتى أن بعض ربات البيوت اعتدن اتباع وصفات الجدات، وتقديمها بالطريقة التقليدية.
واليوم نبدأ بالدخول في وصفات جديدة من المطابخ العصرية، افترضت وجود طرق جديدة في التقديم، ومنها طريقة عمل وتقديم الأرز بالخضار، جربي وصفة الأرز البسمتي مع الخضار على طريقة مطبخ سيدتي، وقدميها على مائدة العزومات.
ويسهل عليكي تحضير طريقة عمل الأرز بالخضار بهذة الطريقة.
المقادير
- أرز بسمتي : كيلو
- الجزر : كوب (مقطع لمكعبات صغيرة)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مقطع لمربعات صغيرة)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البازيلاء : كوب
- الذرة : نصف كوب
- البطاطا : 3 حبات (مسلوقة)
- الشمندر : 2 حبة (كبير الحجم ومسلوق)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 1 مكعب
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- المايونيز : 4 ملاعق كبيرة
- خس : شرائح (صغيرة)
طريقة التحضير
نغسل الأرز جيداً، ويتم نقعه في كمية من الماء الدافئ لمدة ثلث ساعة تقريباً، ثم نصفيه ونغسله جيداً مرة أخرى بالماء الفاتر.
نفرم البصل ونضع حلة على النار بها الزيت، ويشوح بها البصل والثوم المفروم.
نضيف الذرة مع التقليب على النار لفترة من الوقت حتى تذبل قليلاً.
يضاف إلى الخليط الماء ونتتبل بالملح، والقرفة، والزنجبيل، والكمون، ونضع معهم مكعب المرقة.
تترك المكونات على النار حتى الغليان ويضاف إليها الأرز، ثم نهدئ النار على المكونات ونغطي الحلة.
تترك لمدة نصف ساعة على النار الهادئة حتى نضج المكونات.
يتم تقطيع الجزر إلى مكعبات صغيرة الحجم، ويشوح على النار بالقليل من الزيت، أو الزبدة بحسب الرغبة، ويضاف إليه البازيلاء، ويقلبوا على النار حتى يتغير لونهم إلى الذهبي، ثم نمزجهم بملعقتين من المايونيز.
نقطع البطاطا المسلوقة لمكعبات صغيرة، ونخلطها مع المايونيز.
نقطع حبات الشمندر لمربعات صغيرة، ونخلطها بالقليل من الملح والفلفل، وعصرة ليمون.
لتقديم الطبق: نضع الأرز بالذرة وسط الطبق، ثم نحيطه بالبازيلاء والجزر، ثم نرتب شرائح الخس على أطراف الطبق، ونضع في كل شريحة مقداراً من الشمندر، ومقداراً من البطاطا المسلوقة مع المايونيز.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الأرز أرز بسمتي الجزر الثوم البصل زيت الزيتون البازيلاء ملعقة صغیرة على النار
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير السحلب الساخن من مطبخ البوابة
السحلب هو مشروب الشتاء الدافئ اللذيذ، متميز باللون الأبيض الصافي، وهو مشروب دسم وذو سماكة جيدة، وطعم لذيذ، إضافة إلى فوائده الجيدة خاصة بوجود بعض المكسرات التي تزيد من مزاياه الصحية ومن رونقه الجميل.
طريقة تحضير السحلب الساخن من مطبخ البوابة مقادير السحلب الساخن من مطبخ البوابة 2 ملعقة حجم كبير من نشا الذرة: 4 أكواب من الحليب 3 ملاعق حجم كبير من السكرأو حسب الرغبة. 2 ملعقة حجم صغيرمن الماء 2 ملعقة طعام الفستق والمكسرات 1 ملعقة حجم كبير من ماء الورد 1 ملعقة حجم صغير من الفانيلا "حسب الرغبة" طريقة تحضير السحلب الساخن من مطبخ البوابة أولاً، يجب مزج نشا الذرة مع نصف كوب من الحليب. ثم يوضع الحليب المتبقي مع السكر حتى يغليان جيداً، ثم يترك على نار خفيفة يمكن إضافة الفانيلا معهما. ثم يضاف خليط نشا الذرة والحليب إلى الوعاء. ويتم طهيهم لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار للحفاظ على عدم تشكّل أي كتل، وذلك حتى يصبح المزيج كثيفاً ومتماسكاً. ثم يتم إضافة ماء الورد. ويقلب المزيج بشكل جيد ثم يسكب ويرش على سطحه القرفة، الجوز، جوز الهند، الفستق الحلبي، اللوز، الصنوبر، الزبيب. وأخيراً يتم تقيدمه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة، وصحتين وعافية على قلب الجميع. فوائد السحلب الصحية يحتوي السحلب على الأملاح المعدنيه والفيتامينات خصوصاً الكالسيوم ويعمل على تقوية العظام والوقاية من ارتفاع ضغط الدم والحفاظ على سلامة وقوة الأسنان وتحسين قوة الجسم المناعية. يساعد على تنشيط الجسم بأكمله، وتقوية الدوره الدمويه لذلك هو يقوم بتدفئة الجسم. مفيد فى حالات الإسهال وعلاج القرحه وإيقاف نزيف المعدة والأمعاء والأثنى عشر وعلاج المغص المعوي والقولون. مفيد للأطفال والكبار للوقايه من الأمراض والتدفئه فى الشتاء وطعمه لذيذ ومحبب عند كل الناس. مقوي للجنس وأيضاً محفز للشهوة. يساعد على التسمين وللذين يعانون من النحافة الزائدة.للمزيد:
طريقة عمل فتة العدس بالخل والثوم
كيفية طبخ الخبيزة
تبولة السبانخ
© 2000 - 2024 البوابة (www.albawaba.com)
انضمّتْ إلى فريق "بوابة الشرق الأوسط" عام 2013 كمُحررة قي قسم صحة وجمال بعدَ أن عَملت مُسبقًا كمحُررة في "شركة مكتوب - ياهو". وكان لطاقتها الإيجابية الأثر الأكبر في إثراء الموقع بمحتوى هادف يخدم أسلوب الحياة المتطورة في كل المجالات التي تخص العائلة بشكلٍ عام، والمرأة بشكل خاص، وتعكس مقالاتها نمطاً صحياً من نوع آخر وحياة أكثر إيجابية.
الأحدثترنداشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على تحديثات حصرية والمحتوى المحسن
اقرأ ايضاًاشترك الآن
السوداني:العراق منفتح على العالم لزيادة حجم الاستيرادات