10 أسباب تجعل الكركم الخام صحي للجسم
تاريخ النشر: 23rd, January 2024 GMT
يشتهر الكركم، الذي يشار إليه غالبًا باسم "التوابل الذهبية"، بخصائصه الطبية القوية واستخداماته في الطهي، في حين أن مسحوق الكركم هو عنصر أساسي في الكثير من المطابخ، فإن فوائد نظيره الخام غالبا ما تمر من دون أن يلاحظها أحد، بحسب ما نشرته صحيفة Times of India، إن بعض الأسباب التي تجعل الكركم الخام أفضل من المسحوق تشمل:
1.
ارتفاع محتوى الكركمين
يحتوي الكركم الخام عادةً على تركيز أعلى من الكركمين، وهو المركب النشط المسؤول عن خصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.
ويمكن أن تنخفض مستويات الكركمين أثناء المعالجة التي تحول الكركم الخام إلى مسحوق.
2. ملف غذائي أكثر ثراءً
يحتفظ الكركم الخام بمجموعة واسعة من العناصر الغذائية، بما يشمل الفيتامينات والمعادن والزيوت الأساسية، تؤدي معالجة الكركم إلى مسحوق إلى فقدان بعض المركبات المتطايرة، مما يقلل من محتواه الغذائي الإجمالي.
3. نكهة ورائحة أفضل
يقدم الكركم الخام تجربة أكثر انتعاشًا وعطرية مقارنةً بالشكل المسحوق. تساهم الزيوت الطبيعية الموجودة في الكركم الخام في الحصول على نكهة أكثر ثراءً تعزز مذاق أطباق الطهي.
4. الحفاظ على الزيوت العطرية
تعتبر الزيوت الأساسية الموجودة في الكركم الخام، مثل التيرمون والأتلانتون، ضرورية لفوائدها العلاجية. يمكن يحدث فقدان جزئي أو كلي للزيوت الأساسية أثناء الطحن والمعالجة اللازمة لإنتاج مسحوق الكركم.
5. تعزيز التوافر البيولوجي
يكون التوافر الحيوي للكركمين، أو قدرة الجسم على امتصاصه والاستفادة منه، أعلى في الكركم الخام. إن الجمع بين الكركم الخام مع الدهون الصحية أو الفلفل الأسود يمكن أن يزيد من تعزيز امتصاص الكركمين، وتحسين آثاره العلاجية.
6. مضادات الأكسدة الطبيعية
الكركم الخام غني بمضادات الأكسدة الطبيعية، التي يمكن أن تتضاءل أثناء عملية التجفيف والطحن المستخدمة في صنع مسحوق الكركم. تلعب مضادات الأكسدة دورًا حيويًا في تحييد الجذور الحرة وتعزيز الصحة العامة.
7. الحفاظ على الإنزيمات
يمكن أن تساهم الإنزيمات الطبيعية الموجودة في الكركم الخام في خصائصه الهضمية والمضادة للالتهابات. إن الإنزيمات حساسة للحرارة وربما تتعرض للخطر أثناء خطوات المعالجة المطلوبة لإنتاج مسحوق الكركم.
8. أقل عرضة للتلوث
يمكن لعملية تجفيف مسحوق الكركم وطحنه أن تجعله أكثر عرضة للتلوث، بما يشمل احتمالات الغش ووجود مواد مضافة غير مفيدة. ومن غير المرجح أن يتعرض الكركم الخام، في حالته الطبيعية، مثل هذه المخاطر.
9. براعة في تطبيقات الطهي
يوفر الكركم الخام تنوعًا في تطبيقات الطهي، مما يسمح باستخدامات إبداعية في السلطات والعصائر أو كإضافة لذيذة إلى الأطباق المختلفة. كما أن قوامه وشكله يجعله عنصرًا ديناميكيًا في كل من المستحضرات النيئة والمطبوخة.
10. الحد الأدنى من المعالجة
يتوافق اختيار الكركم الخام مع تفضيل الأطعمة المعالجة بأقل قدر ممكن. من خلال اختيار الشكل الخام، يمكن ضمان وجود ارتباط أوثق بالحالة الطبيعية لهذه التوابل النابضة بالحياة، والحفاظ على سلامتها وخصائصها المعززة للصحة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: غذائي الفيتامينات المعادن الزيوت الزيوت العطرية یمکن أن
إقرأ أيضاً:
ماذا يحدث للجسم عند التدخين بشراهة؟.. أضرار صادمة للأعضاء الحيوية
التدخين بشراهة يُعد أحد أكثر العادات التي تؤثر بشكل سلبي على صحة الإنسان، وارتبطت مباشرة بالعديد من الأمراض المزمنة والوفيات المبكرة، ومع الأخبار التي تتحدث عن وفاة الكثير من الشخصيات البارزة والعامة نتيجة للتأثير السلبي للتعرض للتدخين بشراهة فى التعاطفي، باتت التساؤلات تدور حول مدى خطورة التدخين على الجسم وتأثيراته المباشرة على الصحة العامة.
أضرار التدخين بشراهة على الجسمفى إطار هذا أوضح الدكتور مدحت عبد الحليم استشارى الكلي، فى تصريحات خاصة لصدى البلد، في هذا المقال، ما يحدث للجسم عند التدخين بشراهة، وكيف يؤثر ذلك على الأعضاء الحيوية، بالإضافة إلى نصائح للمدخنين للتخلص من هذه العادة المدمرة.
التدخين هو المسبب الرئيسي للأمراض التنفسية المزمنة مثل التهاب الشعب الهوائية والانسداد الرئوي المزمن، ويزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الرئة.
كيف يحدث الضرر؟المواد الكيميائية الموجودة في السجائر، مثل النيكوتين والقطران وأول أكسيد الكربون، تسبب تلفًا مباشرًا لأنسجة الرئتين.
يؤدي تراكم السموم إلى صعوبة التنفس وتقليل كفاءة الرئتين في الحصول على الأكسجين وإزالة ثاني أكسيد الكربون.
2. تأثير التدخين على القلب والأوعية الدمويةالتدخين هو عامل خطر رئيسي للإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
كيف يؤثر على القلب؟يزيد التدخين من مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
يسبب تضيق الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وصعوبة تدفق الدم.
يرفع من خطر تكون الجلطات الدموية، التي قد تؤدي إلى نوبات قلبية أو سكتات دماغية قاتلة.
3. تأثير التدخين على الجهاز العصبيالنيكوتين الموجود في السجائر هو مادة محفزة تؤثر مباشرة على الجهاز العصبي المركزي.
ما النتائج للتدخين؟يؤدي إلى الإدمان بسبب تأثيره على مراكز المتعة في الدماغ.
يسبب زيادة في التوتر والقلق مع الوقت، بدلاً من توفير الاسترخاء كما يعتقد البعض.
4. تأثير التدخين على الجهاز الهضميالتدخين يؤثر أيضًا على صحة الجهاز الهضمي بشكل كبير.
أبرز المشكلات الصحيةيزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة والمريء.
يضعف العضلات التي تمنع ارتجاع الأحماض من المعدة، مما يؤدي إلى الحموضة المزمنة.
5. تأثير التدخين على الجهاز التناسليالتدخين يقلل من الخصوبة لدى الرجال والنساء على حد سواء.
كيف يؤثر؟يضعف من حركة الحيوانات المنوية وجودتها لدى الرجال.
يسبب اضطرابات في الدورة الشهرية وزيادة خطر الإجهاض لدى النساء.
التدخين الشره وتأثيره على البشرة والشعرالتدخين يسبب تدهور الكولاجين والإيلاستين، مما يؤدي إلى ظهور التجاعيد المبكرة وشحوب الجلد.
الشعر
يسبب تساقط الشعر بسبب ضعف تدفق الدم إلى بصيلات الشعر.
ماذا يحدث عند التدخين بشراهة؟عندما يدخن الشخص بشراهة، فإنه يعرض جسمه إلى كميات كبيرة من السموم بشكل يومي. وهذا يؤدي إلى:
1. تسارع تدهور الأنسجةتلف الأنسجة يحدث بوتيرة أسرع بسبب الجرعات المتكررة من السموم.
2. إرهاق الأعضاء الحيويةالكبد، الرئتان، والقلب تتحمل عبئًا كبيرًا للتخلص من السموم المتراكمة.
3. زيادة فرص الإصابة بالسرطانالتدخين الشره يزيد من احتمالية الإصابة بسرطانات الفم، الرئة، الحنجرة، والبنكرياس.
الإقلاع عن التدخين: كيف ينقذ حياتك؟على الرغم من الأضرار البالغة للتدخين، فإن الإقلاع عنه يُمكن أن يُحدث تحسنًا ملحوظًا في الصحة خلال فترة زمنية قصيرة.
الفوائد الصحية للإقلاع عن التدخين:1. خلال 20 دقيقة: يعود ضغط الدم ومعدل ضربات القلب إلى المستوى الطبيعي.
2. خلال 48 ساعة: تبدأ حاسة الشم والتذوق بالتحسن.
3. خلال 3 أشهر: تتحسن وظائف الرئتين بشكل ملحوظ.
4. خلال سنة: ينخفض خطر الإصابة بأمراض القلب بمقدار النصف.
5. بعد 10 سنوات: ينخفض خطر الإصابة بسرطان الرئة ليقترب من مستوى غير المدخنين.
1. وضع خطة: حدد تاريخًا للإقلاع والتزم به.
2. البحث عن بدائل: استخدم العلكة أو لاصقات النيكوتين لتقليل الرغبة في التدخين.
3. ممارسة الرياضة: تساعد الرياضة في تخفيف التوتر وتحسين المزاج.
4. طلب الدعم: شارك قرارك مع العائلة والأصدقاء للحصول على التشجيع.
5. استشارة طبيب: يمكن للطبيب تقديم أدوية أو برامج تساعدك في الإقلاع.
التدخين بشراهة ليس مجرد عادة، بل هو خطر حقيقي يهدد حياتك ويؤثر على صحتك بشكل شامل، وفاة شخصيات بارزة، قد تكون بمثابة تذكير بالمخاطر التي نعرض أنفسنا لها يوميًا بسبب التدخين. اتخاذ قرار الإقلاع ليس سهلاً، لكنه الخطوة الأولى نحو حياة أطول وأكثر صحة. تذكر دائمًا أن التغيير يبدأ بخطوة، والخطوة اليوم قد تنقذ حياتك غدًا.
شرفة يثمن تقدم أشغال إعادة تهيئة السد الأخضر