10 أسباب تجعل الكركم الخام صحي للجسم
تاريخ النشر: 23rd, January 2024 GMT
يشتهر الكركم، الذي يشار إليه غالبًا باسم "التوابل الذهبية"، بخصائصه الطبية القوية واستخداماته في الطهي، في حين أن مسحوق الكركم هو عنصر أساسي في الكثير من المطابخ، فإن فوائد نظيره الخام غالبا ما تمر من دون أن يلاحظها أحد، بحسب ما نشرته صحيفة Times of India، إن بعض الأسباب التي تجعل الكركم الخام أفضل من المسحوق تشمل:
1.
ارتفاع محتوى الكركمين
يحتوي الكركم الخام عادةً على تركيز أعلى من الكركمين، وهو المركب النشط المسؤول عن خصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.
ويمكن أن تنخفض مستويات الكركمين أثناء المعالجة التي تحول الكركم الخام إلى مسحوق.
2. ملف غذائي أكثر ثراءً
يحتفظ الكركم الخام بمجموعة واسعة من العناصر الغذائية، بما يشمل الفيتامينات والمعادن والزيوت الأساسية، تؤدي معالجة الكركم إلى مسحوق إلى فقدان بعض المركبات المتطايرة، مما يقلل من محتواه الغذائي الإجمالي.
3. نكهة ورائحة أفضل
يقدم الكركم الخام تجربة أكثر انتعاشًا وعطرية مقارنةً بالشكل المسحوق. تساهم الزيوت الطبيعية الموجودة في الكركم الخام في الحصول على نكهة أكثر ثراءً تعزز مذاق أطباق الطهي.
4. الحفاظ على الزيوت العطرية
تعتبر الزيوت الأساسية الموجودة في الكركم الخام، مثل التيرمون والأتلانتون، ضرورية لفوائدها العلاجية. يمكن يحدث فقدان جزئي أو كلي للزيوت الأساسية أثناء الطحن والمعالجة اللازمة لإنتاج مسحوق الكركم.
5. تعزيز التوافر البيولوجي
يكون التوافر الحيوي للكركمين، أو قدرة الجسم على امتصاصه والاستفادة منه، أعلى في الكركم الخام. إن الجمع بين الكركم الخام مع الدهون الصحية أو الفلفل الأسود يمكن أن يزيد من تعزيز امتصاص الكركمين، وتحسين آثاره العلاجية.
6. مضادات الأكسدة الطبيعية
الكركم الخام غني بمضادات الأكسدة الطبيعية، التي يمكن أن تتضاءل أثناء عملية التجفيف والطحن المستخدمة في صنع مسحوق الكركم. تلعب مضادات الأكسدة دورًا حيويًا في تحييد الجذور الحرة وتعزيز الصحة العامة.
7. الحفاظ على الإنزيمات
يمكن أن تساهم الإنزيمات الطبيعية الموجودة في الكركم الخام في خصائصه الهضمية والمضادة للالتهابات. إن الإنزيمات حساسة للحرارة وربما تتعرض للخطر أثناء خطوات المعالجة المطلوبة لإنتاج مسحوق الكركم.
8. أقل عرضة للتلوث
يمكن لعملية تجفيف مسحوق الكركم وطحنه أن تجعله أكثر عرضة للتلوث، بما يشمل احتمالات الغش ووجود مواد مضافة غير مفيدة. ومن غير المرجح أن يتعرض الكركم الخام، في حالته الطبيعية، مثل هذه المخاطر.
9. براعة في تطبيقات الطهي
يوفر الكركم الخام تنوعًا في تطبيقات الطهي، مما يسمح باستخدامات إبداعية في السلطات والعصائر أو كإضافة لذيذة إلى الأطباق المختلفة. كما أن قوامه وشكله يجعله عنصرًا ديناميكيًا في كل من المستحضرات النيئة والمطبوخة.
10. الحد الأدنى من المعالجة
يتوافق اختيار الكركم الخام مع تفضيل الأطعمة المعالجة بأقل قدر ممكن. من خلال اختيار الشكل الخام، يمكن ضمان وجود ارتباط أوثق بالحالة الطبيعية لهذه التوابل النابضة بالحياة، والحفاظ على سلامتها وخصائصها المعززة للصحة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: غذائي الفيتامينات المعادن الزيوت الزيوت العطرية یمکن أن
إقرأ أيضاً:
علاج انتفاخ العينين وأبرز أسبابه الطبيعية والصحية
تُعد مشكلة انتفاخ العينين من المشكلات الشائعة التي يواجهها الكثيرون، وهي غالبًا ما تُسبب مظهرًا مرهقًا وغير صحي للوجه، يمكن أن يحدث الانتفاخ نتيجة لعدة عوامل تتراوح بين عادات يومية غير صحية إلى أسباب مرضية تحتاج إلى تدخل طبي، وفيما يلي نعرض لك أبرز الأسباب المؤدية لانتفاخ العينين، بالإضافة إلى أفضل طرق العلاج والوقاية منها.
1.احتباس السوائل:
يُعد احتباس السوائل في الجسم أحد أبرز الأسباب، وقد يحدث نتيجة تناول كميات كبيرة من الملح أو قلة شرب الماء.
2.قلة النوم:
عدم الحصول على قسط كافٍ من النوم يؤدي إلى ضعف الدورة الدموية حول العينين، مما يسبب الانتفاخ.
3.الحساسية:
تسبب الحساسية الموسمية أو حساسية الجلد التهاب الأنسجة حول العينين، مما يؤدي إلى انتفاخها.
4.الشيخوخة:
مع التقدم في العمر، تضعف الأنسجة المحيطة بالعين، مما يجعلها أكثر عرضة للانتفاخ.
5.أسباب مرضية:
بعض الأمراض، مثل اضطرابات الغدة الدرقية أو التهابات الجيوب الأنفية، قد تكون سببًا مباشرًا لانتفاخ العينين.
علاجات فعالة لانتفاخ العينين
1.كمادات باردة:
استخدام كمادات الماء البارد أو مكعبات الثلج الملفوفة بقطعة قماش يساعد في تقليل التورم وتهدئة الجلد.
2.أكياس الشاي:
وضع أكياس الشاي الأخضر أو الأسود الباردة على العينين يساعد في تقليل الانتفاخ بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة والكافيين.
3.شرب الماء:
الحفاظ على الترطيب الداخلي يقلل من احتباس السوائل ويمنع الانتفاخ.
4.النوم الكافي:
الحرص على النوم لمدة 7-8 ساعات يوميًا يحسن مظهر العينين ويقلل من التورم.
5.استخدام الكريمات الطبيعية:
كريمات تحتوي على مكونات مثل الكافيين أو الخيار تُعد فعالة في تقليل الانتفاخ وترطيب الجلد.
الوقاية:
للوقاية من انتفاخ العينين، يُنصح بتجنب تناول الأطعمة المالحة قبل النوم، الابتعاد عن مسببات الحساسية، وممارسة العادات الصحية، مثل النوم الجيد وشرب الماء بانتظام، وإذا استمر الانتفاخ لفترة طويلة، فمن الضروري استشارة الطبيب لاستبعاد الأسباب المرضية.
رئيس المحطات المائية لتوليد الكهرباء: 19 محول جديد لرفع قدرة وكفاءة ؤ